香港新冠肺炎肆虐，在第五波疫情中，不少兒童也受到感染。有部分情況嚴重的兒童，無可避免地要到醫院接受留院治療。而情況相對輕微的孩童則留在家中隔離。香港都會大學護理及健康學院高級講師郭佩珊提醒，在談論飲食前，我們應先了解受感染兒童的普遍病徵。他們的徵狀包括：發燒、嘔吐、喉嚨痛、發冷、疲倦和頭暈。家長們在家照顧這些孩童時，可留意他們以下的飲食要點。
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大部分染病兒童，進食會減少。他們不但不願進食，而且由於嘔吐，形成脫水，甚至更會有高燒不退的現象。所以補充水分尤其重要。家長們可以讓孩童慢慢喝水，補充水分。
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要兒童吸收進食後的食物和飲品，首要解決嘔吐這個問題。孩童染疫求醫後，如果有嘔吐的徵狀，一般來說，醫生會處方止嘔藥物。家長們可以在孩童進食大約半小時前，給予他們口服止嘔藥。這樣可有助減少孩童進食後嘔吐的機會，亦可以減少噁心的情況。其次，一般兒童感染後也會食慾不振，家長們可採取少食多餐這個方法，增加他們的進食，再者這個方法亦可減少進食後的身體不適。除了口服的止嘔藥物外，部分止嘔藥也可從肛門栓塞到體內吸收，它不但能減少嘔吐，亦可避免因嘔吐而把進食後的藥物吐出來。
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另外，不少染疫孩童亦可能由於喉嚨痛而拒絕進食。家長們可以考慮給予微溫的粥品、湯粉麵給孩童。這些食品可補充醣分及水分，從而減少脫水的情況，並且可以補充能量。再者，家長亦可考慮準備一些市面可買的能量飲品或兒童喜受的果汁，供他們飲用。涼快的飲品可減少兒童喉嚨不適，亦可以增加孩子們的進食意慾。
最後，家長們亦要注意讓染疫兒童和其他家人分開進食，使用後的餐具要分開清洗，以減少交叉感染的機會。
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內地營養師警告有4種隔夜菜不僅傷心腎還致癌，千萬別碰，並教正確保存方法！
營養師警告4類隔夜菜切勿食用
不少人習慣將剩菜剩飯放於雪櫃中儲存，然後於翌日再翻炒食用。然而有些菜卻不宜隔夜食用，否則反對身體造成傷害。對此，內地一名營養師谷傳玲在小紅書上發佈影片，警告大家切勿食用以下4種隔夜菜，否則可能損害心臟和腎臟，甚至致癌。
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1. 未密封保存的隔夜菜
谷傳玲指出，西瓜等水果和涼拌菜均不適合加熱食用，若未用保鮮膜密封即放入雪櫃，可能會和雪櫃內的細菌交叉污染，增加食物中毒的風險。她還指出，每當夏季，常有人因食用隔夜西瓜而引發腸胃炎、噁心、嘔吐及腹瀉，需接受住院治療。
因此，谷傳玲建議在切割西瓜前應徹底清洗西瓜，使用乾淨的刀具和砧板，未食用的部分應立即用保鮮膜包裹並存放在雪櫃，並和生肉及生菜分開放置，以便第2天食用。
2. 高硝酸鹽含量的綠葉菜
谷傳玲以高硝酸鹽含量的菠菜為例，引述實驗指菠菜在氽燙後冷藏16小時，其亞硝酸鹽含量將會超標。如果用筷子翻動剩餘的菠菜，亞硝酸鹽的超標情況會更嚴重。因此，她建議綠葉菜最好是即做即食。
3. 存放超過2晚的隔夜菜
谷傳玲解釋，雪櫃並非保險箱，即便在冷藏低溫環境下，李斯特菌仍能繁殖，潮濕環境也適合黃曲毒素生長，而不慎產生黃曲毒素，即使經過徹底加熱也無法去除，因此她建議，前1天冷藏的隔夜菜最好在第2天內食用完畢。
4. 未徹底加熱的隔夜菜
谷傳玲指出，食剩的菜餚可能因沾染大量的口水和細菌，如果沒有徹底加熱消滅細菌，容易引起食物中毒。她提醒，徹底加熱指的是將食物加熱至攝氏100度並保持湯水沸騰3分鐘以上。
營養師分享正確保存和加熱隔夜菜方法
對此飯菜食唔完如何保存，谷傳玲則提醒，在吃不完的情況下，應避免用筷子翻動食物，也不要將食物放置室溫下冷卻，以免滋生微生物。她建議趁熱將食物放入已消毒的保鮮盒，密封後存放於雪櫃冷藏，並在第二天食用前徹底加熱，以確保食用安全。
