「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」首辦 逾30師生到順德學傳統製作技藝

逾30名學生赴順德學習嶺南美食文化

大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院聯手合作，首次舉辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」，逾30名來自香港的學生和導師於8月前往順德職業技術學院烹飪學院舉參加為期八天的培訓課程，學習傳統鳳城點心的製作技藝，亦是該校首次培訓來自香港的學生。

一連8日的培訓課程既有創新又有傳統，烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，亦是順德職業技術學院烹飪學院首次培訓來自香港的學生。

培訓由多位順德名廚親自授課，包括以創新技藝聞名的年輕師傅陳小東、著名點心師傅梁兆基，以及有「南粵點心泰斗」之稱的吳南駒等人。培訓計劃涵蓋了傳統與創新相結合的烹飪方法，包括蒸、煮、焗、炸等多種技術，在培訓期間，學員們除了學習點心製作技巧，還有機會親身品嚐各式順德美食，深入體驗當地飲食文化。

推動粵菜文化傳承與創新

親自北上為學生打氣的大灣區共同家園青年公益基金副行政總裁龔明明表示，選擇鳳城點心作為培訓內容，是基於鳳城是廣府粵菜的重要發源地之一，以及其點心的功夫。龔女士還親自品嚐了學員們創作的融合嶺南醒獅文化的創意點心「醒獅酥」，並對學生們的努力讚不絕口。

大灣區青年基金副行政總裁龔明明還親自品嚐學生製作的一款融合嶺南醒獅文化的創意中式點心——醒獅酥，讚不絕口。

中華廚藝學院院長葉漢鵬則表示，這次培訓之旅不僅強化了香港學生的實踐技能，也讓他們對粵菜的文化底蘊有了更深的理解。他期待學生們將學到的鳳城點心技藝帶回香港，為香港這個「亞洲美酒佳餚之都」注入更多新元素。

為粵港飲食文化交流搭建橋樑

順德職業技術學院烹飪學院院長馮才敏亦對學生的學習態度和創意表示肯定，認為透過這次合作可推動傳承順德作為世界美食之都、並將中華美食文化宣揚國際。

來自中華廚藝學院的二年級學生黎寶桂分享到：「這次學習使我深刻了解了鳳城點心的製作特色，特別注重食材的質量和鮮味，讓我獲益良多。」她計劃回港後將所學融會貫通，創作更多創新的點心。

大灣區共同家園青年公益基金夥拍中華廚藝學院首辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」。

香港「美食之都」的地位再度獲得肯定，內地一站式生活消費網站大眾點評20日舉行「必吃榜」發佈會暨頒獎盛典（港澳及海外地區），香港有多達39間餐廳上榜，榮登内地以外最多餐廳上榜之城市，同時亦成為首個內地以外城市舉辦此次美食嘉許典禮。

文化體育及旅遊局局長楊潤雄（前排左十）﹑旅遊事務專員張馮泳萍（前排左九）﹑旅發局副總幹事葉貞德（前排右八）與大眾點評及一眾上榜的香港餐廳商戶代表合照。

文化體育及旅遊局局長楊潤雄致辭表示，非常高興香港能脫穎而出，成為内地以外最多餐廳入選大眾點評此次『必吃榜』的城市。楊潤雄指，獲得如此佳績不僅令人驕傲，更是對香港美食的肯定，充分彰顯香港餐飲業的多元化及卓越性，也為政府持續推廣香港佳餚妙饌提供了良好契機。

大眾點評首場港澳及海外地區「必吃榜」發佈會及頒獎典禮選址香港舉行。

香港旅遊發展局（旅發局）副總幹事葉貞德表示，香港的美食應有盡有，是宣傳旅遊的其中一張最佳名片。大眾點評亦是內地旅客尋覓美食的必備之選，其『必吃榜』是『8億人吃出來』的美食榜單，堅持基於用戶的真實評價進行評選。她深信，隨著香港繼續擦亮其美食之都的金漆招牌，定能吸引更多內地及海外旅客和美食愛好者慕名而來，親身品嚐香港珍饈佳餚，感受獨樹一幟的美食文化與無窮魅力。

香港共有39間餐廳上榜，數目居內地以外城市之首。

旅發局未來計劃與該平台加強合作，向旅客推介最新、最全面的本地美食資訊、餐廳指南﹑獨家飲食情報等，借助大眾點評龐大的用戶基礎和影響力，展現香港豐富的美食風貌，激發旅客的訪港興趣，選擇這座美食天堂作為他們的下一個旅遊目的地。

大眾點評首場港澳及海外地區「必吃榜」發佈會及頒獎典禮選址香港舉行。