近5成果蔬因「醜樣」被丟棄 西班牙擬立法防止食品浪費

歐洲大量水果蔬菜因為外貌不佳被浪費，西班牙擬立法禁止食物浪費。

近5成農產品因外貌或尺寸問題被浪費

據外媒報導，在歐洲，大約45%的農產品未能最終出現在餐桌上，其中水果和蔬菜因外觀不佳或尺寸問題成為浪費「重災區」。為避免食品浪費，西班牙議會正在審議《防止糧食損失和浪費法》草案。

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連鎖店需制訂防浪費計劃

草案要求西班牙連鎖店制訂防浪費計劃，優先將多餘食品用於消費或堆肥。連鎖店須捐贈剩餘食品給食品銀行等非盈利機構，但面積小於1300平方米的超市或證明捐贈不可行的商家可免此義務。

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蔬菜水果浪費最多 兩者佔比合計近5成

根據歐盟2020年的資料，在浪費的食品中，蔬菜占比最高，為24%；其次是水果，22%，穀物和肉類分別占比12%和11%。此外，歐盟40%的食品浪費集中在消費者身上，20%集中在分銷和餐飲方面，還有40%的浪費發生在生產階段。

示意圖。設計圖片

沒有防浪費計劃最高罰款430萬港元

西班牙食品浪費問題部分因價格制度不完善導致農民在收購價低時銷毀產品，同時消費者偏好也加劇了浪費。該草案提出促進季節性消費、優先銷售臨期產品、設立「醜水果區」等措施，並設有罰款制度，拒捐食品罰2000歐元（約1.7萬港幣），沒有防浪費計劃罰6萬（約57萬港幣）至50萬歐元（約430萬港幣）。

中國飲品連鎖店蜜雪冰城、霸王茶姬等在東南亞各國遍地開花，而麻辣火鍋更是成了各國美食愛好者的新寵。

茶飲店海外分店過百 均營業額是中國1.5倍至兩倍

以低價雪糕和飲料著稱的蜜雪冰城2018年在越南開設首家海外分店，截至2023年11月為止，在東南亞國家已有約1000家分店。

示意圖。圖源蜜雪冰城官網

2020年進軍馬來西亞市場的霸王茶姬如今在當地也超過100家分店，每家分店的月均營業額約5.6萬—7.5萬新元（約合33.5萬—44.9萬元港幣），是中國國內月均營業額的1.5倍至兩倍。

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麻辣火鍋緊隨其後 數百家火鍋店排隊準備開張

除了奶茶，麻辣火鍋近年也風靡東南亞各國。馬來西亞《南洋商報》此前報道稱，「當你以為火鍋店市場早已飽和之際，其實尚有數百家火鍋店排隊準備開門營業」。據馬來西亞中國餐飲業協會消息，在2023年，單是來自中國的火鍋店就有至少800—1000家，且數量還在增長。

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以東南亞作為橋頭堡 東南亞消費者紅利更明顯

很多中企將華人眾多、人均餐飲消費金額更高的新加坡視為進入西方市場的橋頭堡，在這里它們既可以測試消費者需求，也可以測試自己在海外經營的能力。張亮麻辣燙負責人表示，相比其他地區，東南亞的成本優勢和消費者紅利更明顯。印尼人口眾多，年輕人對辣味的接受度較高，店內客均消費在70元人民幣左右，由於人工成本低，回本周期在半年到一年。

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大量餐飲品牌的湧入加劇競爭

然而，大量餐飲品牌的湧入加劇了當地提供中餐的餐飲企業的競爭。「新加坡社會以華人文化為主，自然而然地成為中國企業眼中一個引人注目、顯而易見的選擇。不過，這種結合也帶來了很多競爭，意味著不是一場輕松的遊戲。」瑞士洛桑國際管理發展學院創新與戰略學教授、中國項目主管馬克．格里文表示，泰國也正在醞釀類似的局勢。