「人造肉」或將登陸英國？未來兩年15種新品申請在即

英國食品標準局（FSA）近日宣布，來自實驗室的「培植肉」有望未來幾年在英國上市。目前已收到牛肉、雞肉和鵝肝的申請，未來兩年內預計還會有至少15種不同類型的培植肉申請。

英國政府近日撥款用於開發新型食品的安全評估流程

英國政府近日向FSA撥款160萬英鎊（約1624萬港幣），用於開發新型食品的安全評估流程。FSA指出，英國擁有龐大的素食群體，對新型食品的接受度高於其他歐洲國家。此外，英國金融部門也為食品科技新創企業提供有力支持，讓英國成為這類創新產品的理想市場。

培植肉是由動物細胞培育而成 無需飼養或屠宰動物

培植肉是由動物細胞培育而成，無需飼養或屠宰動物。製造過程會先從動物體內抽取幹細胞，再放進試管內讓其分裂生長，最後生成肌肉組織。部分國家已經批准銷售培植肉，包括新加坡、美國和以色列。

有助於減輕畜牧業對氣候和環境的影響

培植肉相較於傳統肉類生產，使用的土地和水資源較少，有助於減輕畜牧業對氣候和環境的影響，也解決動物福祉問題。

FSA首席科學顧問梅（Robin May）指出，培育過程中使用的培養基和生長因子成分複雜，對人類安全性有疑慮。但他同意，培植肉在環保和健康領域具有潛力，也提供消費者更多選擇。

FSA未來兩年將制定評估標準  確保新型食品通過安全測試

FSA未來兩年將制定評估標準，與學術界和企業合作，確保這些新型食品通過嚴格的安全測試。梅顧問表示，食品安全至關重要，消費者期望購買可信賴的產品，這是監管機構努力的方向。

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支持培植肉發展的歐洲優質食品研究所（Good Food Institute Europe）代表帕多（Linus Pardoe）表示，英國政府希望推動培植肉產品進入市場，呼籲政府增加FSA的長期預算，確保風險評估流程按時完成。

英國今年7月成為歐洲首個批准培植肉用於寵物食品的國家。

瑞士直接空氣捕捉技術（DAC）公司Climeworks近日與可口可樂希臘瓶裝公司合作，共同開發了世界首款二氧化碳中性蘇打水Valser，為食品和飲料業常見的二氧化碳短缺提供實際解決方案。

全球首款二氧化碳中性蘇打水問世

這一創新合作的目標是解決產業面臨的兩大挑戰，即減少碳排放和為食品飲料業提供可持續的二氧化碳。Climeworks利用DAC技術從大氣中捕獲二氧化碳提供給可口可樂。通過特殊設計的過濾器捕捉二氧化碳分子，一旦過濾器飽和，就會將其加熱至攝氏100度，釋放濃縮的二氧化碳，再次收集以便重新利用。

可減少碳排放及解決碳短缺問題

這一合作不僅解決了過剩排放的問題，還為食品和飲料業常見的二氧化碳短缺提供了實際解決方案。據調查顯示，美國生產的二氧化碳約有70%用於食品飲料行業，而DAC技術提供了持續且可持續的二氧化碳來源。

示意圖。設計圖片

Climeworks旨在2025年將全球二氧化碳排放減少1%

Climeworks的聯合創始人兼聯合首席執行官Jan Wurzbacher表示，與可口可樂合作讓他感到非常高興，這也是Climeworks旨在到2025年將全球二氧化碳排放減少1%的整體目標之一。

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推出全球最大的DAC和儲存設施  每年可去除多達4,000噸二氧化碳

此外，Climeworks亦在冰島推出了全球最大的DAC和儲存設施，每年可去除多達4,000噸的二氧化碳。他們還在探索如何應用其捕獲的二氧化碳於農業和碳中和燃料生產。