近1成居民中招！法小鎮怪病肆虐 科學家耗時10年終破解「山村詛咒」之謎

位於阿爾卑斯山脈的法國村落孟查凡（Montchavin），自1991年至2019年發生多起致命罕見疾病，發病率為其他歐洲地區的20倍，引發居民擔憂。經調查，懷疑是飲食習慣引起。

運動神經元疾病罹病機率高於歐洲其他地區20倍

《每日郵報》報導指出，孟查凡自1991年至2019年間發生16例運動神經元疾病（MND）病例，患者佔當地約200名居民的近十分之一，罹病機率高於歐洲其他地區20倍。這種疾病導致神經系統停止運作，患者逐漸癱瘓，直至無法呼吸，無法治癒或治療。

有人懷疑是村莊中一處廢棄礦井的重金屬洩漏到供水系統中，也有人認為是基地台引發。另有居民認為該地區受到詛咒。醫生傅科（Valerie Foucault）在1990年代初曾在孟查凡服務，首例MND患者於1991年出現，第二例則相隔9年。當2009年累計達5例時，她察覺情況不對勁。

MND沒有單一病因

報導指出，MND沒有單一病因，但多達90%的病例歸因於環境因素，其餘10%與遺傳因素有關。傅科知道必須找出導致這種疾病的原因，否則將有更多人喪命。但她向當地衛生當局尋求幫助遭到拒絕。

直至2010年再新增3名患者後，當地醫院神經科醫生拉格朗（Emmeline Lagrange）組成研究團隊，展開長達10年的調查。最初調查了供水系統、焚化爐、土壤、蓄水池等所有可能來源，未發現感染跡象或毒素殘留。

居民填寫表格，詳列飲食、工作、習慣、嗜好等資料，以找出共通點。早期理論認為，村民可能因長期近親繁殖而具有導致MND的共同基因。研究團隊發現患者的家族過去未受此病影響，排除了這個可能性。

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研究團隊推測「假羊肚菌」可能是致病主因

美國神經科醫生史賓塞（Peter Spencer）2017年加入研究團隊後，開始將調查焦點轉至居民食用的菇類。史賓塞在關島研究過類似病例，發現某些菇類毒素會損害神經系統。

調查結果顯示，多數患MND的村民食用了稀有菇類「假羊肚菌」（false morels），約半數出現急性身體不適。而在48名健康「對照組」中無人食用此菇類，研究團隊推測此菇可能是致病主因。

仍需進一步研究證明菇類與MND的因果關係

自停止食用該菇類後，未再出現新增病例。史賓塞強調，仍需進一步研究證明菇類與MND的因果關係。

最新發表於《神經學雜誌》（Neurology）的一項研究指出，每天攝取12份超加工食品可能會使罹患柏金遜症的風險增加一倍。

研究：超加工飲食讓柏金遜症早期風險激增250%

這項研究中將一份超加工食品定義為約240毫升代糖或含糖汽水、一根熱狗、一片盒裝蛋糕、一大匙番茄醬或一安士的薯片。

研究分析了美國「護士健康研究」（Nurses’ Health Study）和「醫療專業人員追蹤研究」（Health Professionals Follow-Up Study）中近4萬3000名參與者的多年健康和飲食資料，主要關注柏金遜症的早期症狀，包括身體疼痛、便秘、憂鬱、嗅覺或顏色覺能力改變等。

上海復旦大學營養與食品衛生教授高翔表示：「研究表明，過度攝取加工食品，如含糖汽水和包裝零食，可能會促使柏金遜症早期症狀的出現。」

麵包和穀類食品例外

研究發現，柏金遜症的早期症狀與所有類型的超加工食品都存在關聯，唯獨麵包和穀類食品例外。每天攝取約11份超加工食品的人，相較於每天僅攝取3份的人，出現3項以上柏金遜症早期徵兆的可能性增加2.5倍。

普遍超加工食品可能干擾腸道菌群的平衡

研究指出，普遍超加工食品的膳食纖維、蛋白質和微量營養素含量較低，但富含添加糖、鹽分以及飽和或反式脂肪。此外，這種食品可能干擾腸道菌群的平衡，其中的添加物可能促進發炎反應、自由基生成以及神經細胞死亡。

研究還指出，攝取更多超加工食品與幾乎所有柏金遜症早期症狀的風險上升都有關聯，唯獨便秘除外。即使在納入年齡、身體活動量和吸煙等可能影響因素後，這一發現仍然成立。

少吃加工食品助於維持大腦健康

高翔表示：「柏金遜症是一種無法治癒的疾病。我們先前基於相同人群進行的研究發現，健康的飲食模式和規律運動可延緩疾病進展。」他補充說：「少吃加工食品，多攝取完整且富含營養的食物，可能是維持大腦健康的方法。」

示意圖

倫敦國王學院神經科學臨床高級講師瓦梅倫（Daniel van Wamelen）指出，儘管研究發現攝取更多超加工食品的人更容易回報更多柏金遜症的早期症狀，但並未發現直接升高罹患柏金遜症本身的風險。但他說：「儘管如此，早期症狀愈多，仍可能意味著長期風險較高。」

這項研究的參與者平均年齡為48歲，且在研究開始時皆未罹患柏金遜症。所有人每隔幾年會自行回報飲食內容，但參與者可能無法準確回憶實際攝取食物，這是該研究的限制。