漁獲大減成本升 港式手打魚蛋或絕跡

以爽口彈牙馳名的香港「手打魚蛋」可能絕跡。業界指每年休漁期及本港禁止近岸拖網捕魚政策，都令漁獲供應減少，魚價飆升，以下價魚作為材料的本地手打魚蛋成本大增，不少食肆為慳成本，轉而引入平價的東南亞急凍魚漿製成魚蛋，魚蛋的鮮味和口感已不及從前。

港食肆製作傳統手打魚蛋，多數用九棍、牙帶、鮫魚，現已轉用門鱔、黃鱔、滑仔，全屬廉宜下價魚。七十七歲的夏藩銘是行內最年長的打魚蛋師傅之一，他在油麻地經營夏銘記麵家，幾十年來在香港仔魚市場買魚，親手淨，憑手藝將魚肉打至起膠，但每逢南海休漁期，夏師傅卻是無用武之地：「休漁期的漁獲供應只有平時一半，過往每月可以買到六至七萬元魚，現在只買到三萬，魚蛋少了，只有叫食客過了休漁期再來幫襯。」

在九龍城經營魚蛋工場二十多年的德興食品老闆林羅平，亦指休漁期間魚蛋不夠賣，供應火鍋店的魚蛋大減一半，連炸魚皮亦少三成。他慨歎，休漁期間沒有網艇出海，只能靠本地釣艇捉到活魚，「釣艇大多在青山灣捉魚，近年釣艇的數量也大減七、八成。」由於漁獲供不應求，出現高價搶魚情況，林舉例說，滑仔魚平日每斤只售十五元，休漁期間會被搶高逾倍，至三十多元。

休漁期製作手打魚蛋的成本很高，加價又怕得失客人，坊間不少餐廳都轉用東南亞的急凍魚漿製成魚蛋。林羅平指堅持用鮮魚製手打魚蛋的師傅已經不多，未來只會更少。

香港漁業聯盟總務姜紹輝更直言，本地手打魚蛋可能絕跡，全因禁止近岸拖網政策影響，令香港再無下價魚，「以前一般用賣不到好價錢的魚來製作魚蛋，現在這些魚已經不再是下價貨，怎會用來做魚蛋，連紅衫都賣幾十元一斤，還可以用甚麼魚來打魚蛋。」他說今年休漁期無手打魚蛋，完全是香港漁業發展的縮影。「漁船去遠洋捕魚，有很多賣貨的渠道，其中之一是在海上直接賣給內地魚商，能節省成本，連下價魚都不會拿回香港。」

自前年政府立例禁止拖網捕魚，業界不能再以底拖網方法捕魚，漁農界立法會議員何俊賢認為漁獲明顯大減，過往由拖網捉魚，現時只能靠手釣或圍網，捉到的魚遠遠追不上需求。「本地漁船數量不斷減少，難以供應製作魚蛋所需要的鮮魚，困局持續，若政府不出手幫助，將來有機會連手打魚蛋都無得食！」

巴西西南部托雷斯近日發生一起「毒蛋糕」命案，一老婦人自製的蛋糕讓親友們吃下後不適，導致三人死亡及三人住院。警方懷疑婦人的媳婦黛絲（Deise Moura）在製作蛋糕的麵粉中下毒。

巴西托里斯現「毒蛋糕」命案  致三人死亡及三人住院

據《每日郵報》報導，事件發生於去年12月23日。黛絲的奶奶澤莉（Zeli Dos Anjos）自製了一個傳統聖誕蛋糕，並帶到家族聚會上分享，卻未料蛋糕中摻入高濃度的砒霜，導致澤莉的兩名姐妹和一名外甥女死亡，還有三人送醫治療。

檢測出高濃度砒霜

警方和法醫確認，蛋糕及死者和倖存者的血液和尿液中均檢測出高濃度的砒霜。這種化學物質只需35微克就足以致命，而其中一名受害者的體內砒霜濃度卻高達350倍。

警方懷疑媳婦黛絲在製作蛋糕的麵粉中摻入毒藥

調查人員從澤莉的家中採集了89個樣本，其中僅製作蛋糕的麵粉中砒霜含量較高。初步分析顯示，黛絲在案發前的一個月至幾天內，曾多次在Google Shopping等平台搜尋砒霜，這成為對她不利的關鍵證據。

親屬：黛絲和奶奶已經不合近20年

據親屬透露，黛絲和奶奶已經不合近20年，警方目前正深入調查這一家庭關係及其潛在的犯案動機。此外，警方在黛絲的住處還搜出其他化學物質，仍需進一步鑑定其是否與本案相關。

示意圖

黛絲的老爺去年食香蕉後去世

另一方面，澤莉的丈夫、黛絲的老爺保羅（Paulo Luis）在去年9月吃下一根香蕉後出現不適並去世，當時醫師判斷他死於食物中毒，未深入釐清死因。警方計劃挖出保羅的遺體，以確認他是否同樣死於砒霜中毒。警方表示：「我們有證據，非常有力的證據證明這是她（黛絲）所犯下的罪行」，但目前尚無法透露更多細節。