近日終於可以告別炎熱的夏季，迎來涼爽的秋天。不過入秋後天氣漸涼，日夜溫差大，若不慎冷親感冒，就很容易伴隨喉嚨痛及聲音沙啞等，想想都辛苦。台灣有專家就教大家按揉合谷穴這一「萬用穴位」，擊退以上的「秋天病」！
https://youtu.be/NklwePouWkg
合谷穴位於手掌虎口後肌肉豐厚處。有台灣專家指，合谷穴有「天下第一穴」的美稱，是手陽明大腸經的原穴，能清熱解表（即「解除表證」，表證泛指一般較表面輕微的疾病，包括發燒、頭痛、畏寒等）、疏散風邪及鎮靜止痛，對感冒、扁桃腺發炎、神經衰弱、鼻炎、消化不良及關節痛等症狀都有一定的改善效果。
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專家強調，秋冬感冒時可按壓合谷穴改善喉嚨痛，除此之外，其實夏季亦可常按摩合谷穴，達到解熱止痛的功效。另外，按壓合谷穴對因工作壓力及生活節奏快速所造成的身心病，如身體緊繃疼痛、肩頸痠痛導致失眠、莫名的血壓上升、頭痛不適等，亦非常有用。
專家提醒，指壓合谷穴的小訣竅有兩點：首先，按到穴位後並非直接上下按壓，而是要略向食指側按壓；第二，找到節結條索狀的肌肉，要以左右撥動的方式按摩。
穴位按壓注意事項：
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有關穴位按壓如有不適或任何異常情況，應立即停止並諮詢註冊中醫師；
局部感染或炎症：若局部有紅、腫、熱、痛的感染或炎症表現，應避開按壓患處；
按壓部位有嚴重的皮膚病、損傷、骨折未癒合或韌帶和肌肉損傷，應避開按壓患處；
採用坐下或躺臥的姿勢為佳；
放鬆心情，身體亦要盡量放鬆；
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不要過饑、過飽，一般宜餐後1-2小時作穴位按壓；
施行穴位按壓者的雙手要保持清潔，指甲修好，以免弄傷按壓部位的皮膚；
血小板低或服用抗凝血劑等容易出血的患者，按壓時尤其要注意力度，避免過度用力，導致出血；
某些穴位孕婦不宜按壓，例如合谷穴、三陰交穴，詳情請諮詢註冊中醫師。
合谷穴位於手掌虎口後肌肉豐厚處。網圖（示意圖）
內地營養師警告有4種隔夜菜不僅傷心腎還致癌，千萬別碰，並教正確保存方法！
營養師警告4類隔夜菜切勿食用
不少人習慣將剩菜剩飯放於雪櫃中儲存，然後於翌日再翻炒食用。然而有些菜卻不宜隔夜食用，否則反對身體造成傷害。對此，內地一名營養師谷傳玲在小紅書上發佈影片，警告大家切勿食用以下4種隔夜菜，否則可能損害心臟和腎臟，甚至致癌。
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1. 未密封保存的隔夜菜
谷傳玲指出，西瓜等水果和涼拌菜均不適合加熱食用，若未用保鮮膜密封即放入雪櫃，可能會和雪櫃內的細菌交叉污染，增加食物中毒的風險。她還指出，每當夏季，常有人因食用隔夜西瓜而引發腸胃炎、噁心、嘔吐及腹瀉，需接受住院治療。
因此，谷傳玲建議在切割西瓜前應徹底清洗西瓜，使用乾淨的刀具和砧板，未食用的部分應立即用保鮮膜包裹並存放在雪櫃，並和生肉及生菜分開放置，以便第2天食用。
2. 高硝酸鹽含量的綠葉菜
谷傳玲以高硝酸鹽含量的菠菜為例，引述實驗指菠菜在氽燙後冷藏16小時，其亞硝酸鹽含量將會超標。如果用筷子翻動剩餘的菠菜，亞硝酸鹽的超標情況會更嚴重。因此，她建議綠葉菜最好是即做即食。
3. 存放超過2晚的隔夜菜
谷傳玲解釋，雪櫃並非保險箱，即便在冷藏低溫環境下，李斯特菌仍能繁殖，潮濕環境也適合黃曲毒素生長，而不慎產生黃曲毒素，即使經過徹底加熱也無法去除，因此她建議，前1天冷藏的隔夜菜最好在第2天內食用完畢。
4. 未徹底加熱的隔夜菜
谷傳玲指出，食剩的菜餚可能因沾染大量的口水和細菌，如果沒有徹底加熱消滅細菌，容易引起食物中毒。她提醒，徹底加熱指的是將食物加熱至攝氏100度並保持湯水沸騰3分鐘以上。
營養師分享正確保存和加熱隔夜菜方法
對此飯菜食唔完如何保存，谷傳玲則提醒，在吃不完的情況下，應避免用筷子翻動食物，也不要將食物放置室溫下冷卻，以免滋生微生物。她建議趁熱將食物放入已消毒的保鮮盒，密封後存放於雪櫃冷藏，並在第二天食用前徹底加熱，以確保食用安全。
