唔可以浸泡太耐哦！
夏日炎炎，有時大家或會吃清新的黑木耳，既可以去水腫，配搭酸辣的調味又開胃。不過，如果處理不當有機會令黑木耳滋生細菌，甚至會釋出毒素，吃了可能會食物中毒，嚴重甚至有生命危險。食物安全中心教大家正確處理黑木耳的方法，讓大家吃得更安心。
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黑木耳處理不當或會釋出毒素
食物安全中心近日在Facebook分享兩款消暑美食——涼拌木耳及紫菜飯糰的注意事項，其中教大家正確處理黑木耳的方法。他們表示勿以為所有要浸泡的食材，浸得越久越好及越乾淨。由於黑木耳這菇菌類放在室溫浸得太耐，有機會滋生細菌並釋出毒素，吃了可能會中毒。
他們續指椰毒伯克霍爾德氏菌常見於泥土同植物，這種細菌在室溫下可能會產生有毒的米酵菌酸。米酵菌酸不單止耐熱，而且沖洗不走。米酵菌酸中毒可能會出現肚痛同嘔吐等病徵。情況嚴重，甚至可能令人肝功能異常及死亡。
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食物安全中心教大家雪處理黑木耳等食用菇菌技巧，他們表示選購菇菌時向可靠的店鋪購買食用菇菌，切勿自行採食野生菇類。 選購時，不買沾有栽培物料或有變壞現象的菇菌，例如出現有色斑點、發出異味、或帶有黏液等。
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他們亦教大家浸泡的貼士：
1. 浸泡黑木耳前，先徹底清洗表面。
2. 將木耳放在乾淨的容器及水浸泡。
3. 浸泡時，不要一次過浸太多或在室溫浸太久。
4. 如需浸一段較長的時間，應妥善放入密封容器並放在雪櫃裏面浸。
食物安全中心提醒大家，浸泡後如果發現菇菌有異樣、產生黏液或者有異味，便要棄掉。另外，處理食物的範圍、設備、工具及接觸食物的表面必須保持清潔。浸泡後的菇菌要盡快烹煮，並徹底煮熟菇菌才食用。如懷疑進食菇菌而引致中毒，請即求醫。
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不少近視患者認為配戴眼鏡會加深度數還會導致眼球變形，專家指出，這些問題實際與用眼習慣和生理變化有關。
近視度數加深和用眼習慣及生理變化相關
在科技迅速發展的今天，人們因長時間使用手機和電腦屏幕而不可避免地帶來了一系列視力健康問題，其中近視人群更是急劇增加。隨著近視患者數量的激增，關於配戴近視眼鏡的疑問和誤解也隨之增多。不少人擔憂長期佩戴近視眼鏡可能會使度數逐漸加深，甚至可能觸發其他眼部健康問題。對此，眼科專家指出，近視度數加深主要與個人的用眼習慣和生理變化相關，與眼鏡本身的關係不大。
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配戴眼鏡3大誤區
專家指出，不少近視患者對於配戴眼鏡存在以下3個誤區：
1. 越戴度數增長越厲害
許多近視患者認為戴上眼鏡後可能會加深近視度數，因此在日常生活中，寧願選擇看不清東西，也不願戴眼鏡。實際上，近視度數是否加深與眼鏡本身並無多大關係，而是眼睛本身的屈光狀態變化導致。如果導致近視的因素持續存在，如缺乏戶外活動、過度用眼，近視度數就可能不斷加深，這與是否佩戴眼鏡關係不大。
特別是在青少年的成長期，他們在身高增長的同時，眼球長度（即眼軸）也會逐漸增長。由於青少年學習壓力較大，相較於成人，他們的近視度數發展較快。這種情況可能會造成一種錯覺，使人誤以為是戴眼鏡加速了近視的發展。然而，在眼鏡度數合適的情況下，適當配戴眼鏡並不會加速近視進程。相反，合適的眼鏡可以幫助糾正視力，減少因看不清而產生的眼睛疲勞。
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2. 戴眼鏡會導致眼球變形
長期戴眼鏡的人在摘掉眼鏡後，會在視覺上覺得不自然，甚至覺得眼球似乎凸出來變形了。然而，眼球凸出並非由長期戴框架眼鏡引起，而是由高度近視導致。高度近視會使眼軸過度延伸，尤其是600度以上的高度近視，眼軸持續往後延伸到一定程度就會出現眼球凸出變形的表現。對於600度以下的中低度近視，通常不會出現眼球凸出的現象。
3. 戴眼鏡會壓塌鼻梁
有觀點認為，長期戴眼鏡會導致鼻梁變塌變醜。專家對此指出，鼻梁骨和身體其他骨頭有相似的硬度，而眼鏡重量一般很輕，且鏡架有鼻托，它們受力均勻，因此長期配戴並不會壓塌鼻梁，但確實會對鼻梁造成壓迫，導致鼻梁處出現壓痕。若要改善這一情況，建議可以選擇輕便的鏡架或經常按揉鼻梁，而低度輕視者在不需要戴眼鏡的情況下，可以選擇摘下眼鏡。
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配戴眼鏡後近視加深的5大原因
關於配戴眼鏡後，為何還會出現近視加深的情況，則可能與以下原因有關：
1. 忽視用眼衛生
配戴眼鏡的情況下不注意用眼衛生，導致近視度數增加。
2. 誤診為近視
由於潛在眼病導致視力下降，卻誤以為是近視而配戴不合適的眼鏡，進而加重視力問題。
3. 驗光度數不準確
如果配戴度數過高的眼鏡，會導致近視加深。
4. 未區分真假近視
假性近視通常由過度用眼引起，不需要戴眼鏡，透過休息或藥物治療即可改善。
5. 佩戴質量差的眼鏡
使用質量不合格的眼鏡也會加快近視的發展。
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對於不同程度的近視，配戴眼鏡的習慣也有所不同。
1. 輕度近視者（度數在300度及以下）
可能在觀看遠處時需要眼鏡，讀書、做功課等看近處時一般可以不用佩戴眼鏡。
2. 中度近視者（度數在300至600度）
中度近視者且伴有散光的人群，建議經常戴眼鏡。
3. 高度近視者（度數在600度以上）
無論有無散光，都應該經常戴眼鏡。
科學用眼是護眼的關鍵
專家提醒，在確保眼鏡度數準確和質量合格的前提下，應定期進行眼科檢查，遵循醫生建議，合理使用眼鏡是保持良好視力的關鍵。同時，增加戶外活動，減少長時間近距離用眼，也是預防近視加深的有效方法。總而言之，配戴眼鏡並非近視加深的「罪魁禍首」。
