冬日溫差大易感冒需養腎防寒 中醫推25款必食食物補腎保暖

冬日養生妙方

今年的1月5日是小寒，是24節氣中的第23個節氣，代表冬天真正來臨。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，要注意保暖，尤其頭、頸、腳等易受涼部位，同時要多攝取黑色食物補腎保暖。她推介25款養腎食物及4款食療，並提供養生貼士。

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必吃25款食物養腎保暖

梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁表示，寒冷冬日養生重點是「養腎防寒」，平日可多攝取黑色食物補腎，亦應配合體質，適量進食偏溫的食物，以抵禦寒冷天氣。陽氣不足、特別怕冷的人士，可適量屬性溫熱的食物增加陽氣。同時，亦要注意日夜溫差大，建議曬太陽補充陽氣；並要小心寒流隨時來襲，適時加添禦寒衣物。

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她列出25款養腎保暖的食物，適合在冬季進食：

養生食物

養腎：黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑米、核桃、枸杞子

溫熱：炒米/炒米水、車厘子、韭菜、南瓜、栗子、辣椒

羊肉、豬肉、雞肉、海蝦、桂圓、紅棗、薑、黑糖、肉桂、胡椒、桑椹、紫米、紅糖

Chinese herbal medicine and tea set,still life

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推介4款養生食療

梁尹倩醫師推介小寒養生食療，包括茶飲、湯水、粥：

南瓜黨蓼粥

桂圓枸杞子肉桂茶

功效：調補肝賢，暖胃驅寒

材料：

桂圓10克、枸杞子10克、肉桂1枝/肉桂粉1/2茶匙、紅茶茶包1個

做法：

1.材料洗淨放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍

2.加入熱開水焗15分鐘至香味透出。

如使用肉桂粉此時可以加入拌匀。此茶可反覆沖泡至味淡。

桂圓：補益心脾、養血安神

枸杞子：滋補肝賢，益精明目

肉桂：溫中散寒、暖脾胃、溫經通脈

黑木耳紅聚雞肉南瓜盅

黑木耳：活血通便、養顏美容

紅棗：補氣養血、生津潤膚

材料：

日本南瓜1個、雞肉400克、黑木耳20克、紅棗8粒

醃料：
生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、粟粉少許

做法：

1.材料洗淨，雞肉加入崦料15分鐘或以上；黑木耳切成少朵；紅棗切半去核備用

2.南瓜打橫切開頂部，用匙羹刮走瓜囊，隔水蒸10分鐘。

3.取出南瓜，在南瓜盅內排入雞肉、黑木耳及紅棗，再蒸約15分鐘即成。

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梁醫師亦教自製1款小寒養生食療：

暖胃紫米紅糖湯丸

紫米：補中益氣，健脾養胃紅糖：健脾暖胃，散寒活血

材料：
紫米80克、椰獎180毫升水1000毫升、冰糖適量

湯丸材料：
糯米粉100克、暖水80毫升、紅糖90克、水750毫升

做法：
1.糯米粉中加入80毫升暖水，搓匀至不黏手，再將麪粗分為約10等份，搓成球形。

2.將麪耀壓扁再掐至兜形，加入少量紅糖，搓成湯丸。

3.在鍋中加入750毫升水以武火煮滾，放入湯丸煮6分鐘至浮起備用。

4.紫米洗淨，以清水浸泡1小時備用。在鍋中加入1000毫升水，放入紫米，武火煮15分鐘。

5. 轉文火煮40分鐘至軟身，期間不時攬拌以免黏底，加入適量冰糖調味，再加入椰獎拌匀。

6.將湯丸加入紫米露中，上碗時再繞上少量椰獎更美味。

日常養生貼士

除了要多吃上述養生食物，梁醫師亦提醒大眾在日常生活留意以下養生貼士：

1. 冬季宜靜，適宜多做較靜態的活動

2. 減少進食壽司、沙律等寒涼生冷食物

3. 早睡晚起，周末可賴個床，好好享受一下被窩的溫暖

4. 在家裡要穿拖鞋，避免雙腳直接接觸地面

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梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。

同場加映：3款冬季食療補腎健脾

註冊中醫師梁尹倩嶺曾推介3款適合冬季食用的食療，暖身的同時，也可以補腎健脾，提升抵抗力。

黑豆小米飯糰：

黑豆特性：補腎健脾、利水下氣

小米特性：益腎、補脾、養胃

醬煮黑豆材料：黑豆1杯、味酣 2湯匙、醬油 3湯匙、水 4杯、砂糖 2湯匙

步骤1：

黑豆洗淨浸水2-3小時涯乾水後加入鍋中，加入4杯水以武火煮滾，調至文火煮5-10分鐘，捞除表面泡沫。

步骤2：加入其他材料，攬拌均匀，以中火煮約30分鐘至收汁即可。

飯糟材料：
珍珠米 1杯、小米 1/4杯、醬煮黑豆適量、壽司、紫菜

飯糟調味料：壽司醋 1.5湯匙、糖 1湯匙、鹽 1茶匙

黑豆小米飯糊做法：

步骤1：珍珠米及小米洗淨加入飯煲中加入正常煮飯份量的水煮成飯

步骤2：將飯撥鬆，加入已拌匀的調味料拌匀。

步骤3：加入醬煮黑豆拌匀。

步驟4：雙手手掌沾水，取出適當份量的飯，用雙手輕捏成三角形，包上紫菜即成。

金湯獅子頭：

洋葱特性：祛風發汗、行氣化痰

南瓜特性：補中益氣、解毒消腫

金湯材料：
洋葸 半個
南瓜 800克
高湯或水 300毫升
牛奶 150毫升
鹽 適量
黑胡椒 適量

金湯做法：

步骤1：洋葱及南瓜洗淨。洋葱去皮切條；南瓜去皮切片備用。

步骤2：熱鍋下油，加入洋葱炒香，加入南瓜拌炒一會，加入高湯或水，蓋上鍋蓋以中火煮10-15分鐘至南瓜軟腍，熄火。

步骤3：將材料倒入攬拌機加入牛奶，攬拌成湯。

步驟4：將湯倒回鍋中以小火加熱加入適量鹽及黑胡椒調味。

獅子頭材料：
免治豬肉 300克 、葱花 1湯匙洋葱（切粒）、半個米酒、1湯匙豆腐 1件、 豉油 1湯匙、雞蛋 半隻、 麻油1茶匙、蓬蓉 1湯匙、粟粉1茶匙

獅子頭做法：

步骤1：免治豬肉加入洋葱粒、薹蓉、葱花、米酒、豉油、麻油及粟粉搓匀，然後逐少加入適量水份。

步骤2：豆腐用手擠壓成泥狀，倒掉水份，加入豬肉中搓匀，分成六等份，搓成球狀。

步骤3：將獅子頭隔水蒸約10-15分鐘至熟透，取出。

步驟4：淋上準備好的金湯即成。

太子參百合麥冬茶：

功效：補氣養陰生津、強身防病

材料：

太子參 12克
百合 9克
麥冬 9克

做法：
步骤1：太子參剪細段備用。

步骤2：材料洗淨放保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，注入熱開水焗約30分鐘即可。

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有研究表明，午睡有效減緩大腦衰老速度，但不宜超過這個時間，否則反而對身體不利！

午睡有助減緩大腦衰老速度

日常生活中，許多人因捱夜後早起返工和上課，經常會在白天累到打瞌睡，因此會透過「午睡」來緩解疲勞和恢復精力。然而，最新研究表明，適當的午睡對健康有顯著益處，尤其有助於減緩大腦衰老的速度。值得注意的是，過長的午睡反而可能對健康產生負面影響。

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最佳午睡時長需控制在30分鐘以內

據《新浪健康派》報導，最佳午睡時長應控制在30分鐘以內。《肥胖》期刊於2023年4月發佈的一項研究指出，與不午睡的人相比，午睡超過30分鐘的人，體重指數（BMI）和代謝綜合症的風險明顯增加，尤其在血糖、血壓等方面表現更差。相比之下，午睡小於30分鐘的人，代謝健康風險較低，且血壓水平更佳。

午睡太長對高血壓患者不利

《歐洲神經病學雜誌》於2024年6月發佈的研究顯示，午睡超過30分鐘可能對高血壓患者造成不良影響。研究表明，與午睡1-30分鐘相比，午睡超過30分鐘中風風險顯著增加27%，午睡超過60分鐘的患者中風風險增加至37%。

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午睡有助於延緩大腦衰老

實際上，只要控制好時間，午睡有助於減緩大腦衰老的速度。《科學》期刊發表的研究表明，淺睡30分鐘可以顯著提高認知表現，幫助大腦恢復最佳狀態。此外，倫敦大學學院、烏拉圭大學的研究人員在《睡眠健康》期刊上指出，白天有午睡習慣的人，大腦衰老速度明顯減緩，因為其大腦的容量會比沒有此習慣的人大上15立方公分，若換算成年齡來看，則相當於減少衰老2.6至6.5歲。

午睡的其他健康益處

1. 有效預防老年癡呆

2021年在《綜合精神醫學》期刊發表的研究顯示，規律的午睡有助於預防老年痴呆，同時提高思維敏捷性。

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2. 降低心血管病風險

2019年發表在《心臟》雜誌的一項研究發現，偶爾午睡，諸如每週午睡1至2次的人和那些不午睡的人相比，中風和心力衰竭發生的風險幾乎降低48%。

3. 有助調節負面情緒

此外，午睡還能改善情緒，減輕心理壓力。2010年《精神病學與臨床神經科學》的研究表明，午睡後人的情緒顯著改善，心情更加愉悅。

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健康午睡4大注意事項

1. 午睡記得要保暖

在寒冷季節，午睡時應注意保暖，因午睡時體溫過低，抵抗力會變弱，進而使得寒氣入侵。

2. 吃完飯避免立刻午睡

吃完飯後最好散步10-20分鐘幫助消化，避免食物倒流對胃部造成負擔，立即午睡可能影響胃腸道的消化功能。

3. 避免趴著午睡

長時間趴在桌子上午睡，身體無法舒展，進而影響血液循環，增加身體負擔。因此，建議上班族在午休時採取仰臥姿勢休息，或者使用枕頭墊高頭部，趴在鬆軟的枕頭和墊子上午休。

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4. 醒來後適度按摩

醒來時應避免猛然起身，以免引起血壓波動和頭暈症狀，建議可以做簡單的按摩，如按摩頸部和腰背等部位，以此促進血液循環。總的來說，適當的午睡能有效提升身體和大腦的健康狀態，幫助緩解壓力和提高工作效率，但應避免午睡時間過長，影響身體健康。