40歲女常吃水果胸痛揭患心梗險死 醫生指：1飲食習慣惹禍

多吃水果也損害健康？

有醫生分享病例指，台灣一名40歲女子每天也吃水果，自覺健康，惟有天突然胸痛和心悸，求醫後確診為心肌梗塞。醫生指出，該女子因為1個飲食習慣引發心血管疾病，並險些喪命。

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營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《小宇宙大爆發》中表示，該名40歲女子上班期間，突然感到胸悶及心悸，送院檢查後證實為心肌梗塞，甚至需要進行支架置放手術。

血液報告顯示，該女子身體的三酸甘油脂指數達到500至600，比上限值150高出4倍。她表示，平時有吃蔬果的習慣，不明白為何引發心肌梗塞。劉醫生問診後發現，該女子患者平時未吃有足夠份量的蔬菜，但每天卻吃9份水果，以水果代替蔬菜。

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吃水果致心肌梗塞 醫生揭1關鍵原因

劉博仁醫生解釋指，該女子每天吃的水果多達9份，從水果所攝取的果糖含量太高，只能要由肝臟處理代謝，導致三酸甘油脂飆升，繼而增加動脈硬化的風險，最後增加患心血管疾病風險。

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劉醫生提醒，雖然健康飲食提倡多吃蔬果，但以水果來替代蔬菜是錯誤想法。他建議「多蔬少果」，多吃蔬菜，適量食用水果，才是正確的健康飲食觀念。

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三酸甘油脂過高增心血管疾病

根據本港醫管局資料，三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成。 體內大部份的脂肪組織是由三酸甘油脂構成。食物中的脂肪酸分「 飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸 」。過量進食「飽和脂肪酸」會令血液膽固醇升高，適量進食不飽和脂肪酸則有助降低血液膽固醇 。

雖然脂肪可供給人體熱量，幫助脂溶性維他命（A、D，E和K）的吸收，保護器官及製造激素。但若血液中的三酸甘油脂過高，則會增加患心血管疾病的風險。

2類食物增心肌梗塞風險

根據本港食安中心資料，含高飽和脂肪、反式脂肪的食物都會增加體內壞膽固醇水平，如果長期食用，會增加發生心肌梗塞的風險。

壞膽固醇：飽和脂肪（特性及食物例子）

飽和脂肪特性

1.會增加體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，因而增加患心臟病、中風等疾病風險。

2.攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)。

3.在室溫下呈固體狀熊。

飽和脂肪食物來源

1.動物脂肪

例子：牛肉、羊肉、猪肉、家禽

例子：牛/羊脂、豬油及奶製品（例如芝士、忌亷及全脂奶）

2. 部份熱带油

例子：棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油

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壞膽固醇：反式脂肪（特性及食物例子）

反式脂肪特性

1.對心臟健康最壞的脂肪。

2.在室溫下呈固體狀態。

3.增加體內壞膽固醇，同時减少高密度脂蛋白(好膽固醇)，增加患心臟病風險。

反式脂肪食物

大部份反式脂肪是工業生產的。存在於含部分氢化油的食物中，例如人造牛油、植物起酥油及烘焙/油炸食品。牛、羊的肉及奶製品或含少量反式脂肪。

好膽固醇：不飽和脂肪（特性及食物例子）

不飽和脂肪特性：

是健康飲食的重要部份，分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。用來取代飽和脂肪，可減少體內低密度脂蛋白（壞膽固醇），保持血管暢通。在室溫下呈液體狀態。

單元不飽和脂肪食物

含豐富單元不飽和脂肪的油

例子：芥花籽油、橄榄油、花生油、堅果油、牛油果油

多元不飽和脂肪

含有的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，須從食物吸收，對人體健康非常重要。能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。

多元不飽和脂肪食物含豐富多元不飽和脂肪的油。

例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油、油脂較多的魚類的油、合桃及種子的油

注意事項：植物油經過氢化程序會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壞膽固醇上升，並降低好膽固醇。

建議減少反式脂肪的攝取量，包括：含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物，及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物 (如酥皮糕點、餅乾等）。

植物性飽和脂肪來自椰子油、棕榈油。

橄欖油。

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1.胸部疼痛及不適

2.有時會下巴和左臂疼痛

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6. 頭暈

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營養專家指出飲茶健康益處多，且不同茶葉擁有不同的好處，想瘦身建議飲「它」！

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不同種類的茶擁有不同健康益處

「茶」是許多人日常生活中不可或缺的飲品，不少人將「飲茶」視為工作提神或休閒放鬆的佳選。有研究表明，茶葉含有豐富對人體有益的成分，如茶多酚和茶色素等，而不同種類的茶對身體的益處也各有不同。近期，營養功能醫學專家劉博仁就分享了飲用綠茶、烏龍茶和紅茶的健康效益，提供了有價值的指南，幫助人們選擇適合自己的茶，從而更好地享受茶帶來的益處。

1. 綠茶

作為未經發酵的茶類，綠茶在製作過程中以蒸汽或烘焙的方式固定茶葉，因此保留了茶葉中豐富的天然成分，諸如兒茶素（EGCG等多酚類物質），具有顯著的抗氧化功能，能降低壞膽固醇（LDL），改善血管功能。EGCG這一成分在細胞研究中顯示能抑制腫瘤生長的作用，且有助於促進脂肪氧化，進而有助於管理體重。此外，抗氧化物質的攝入還可能減少阿茲海默症和帕金森氏症的風險。

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2. 烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，介於綠茶與紅茶之間，發酵程度不同，故香氣從清新到濃郁皆有。烏龍茶含有中等濃度的多酚、茶氨酸及咖啡因，可顯著提高脂肪代謝率，研究表明其有助於體重控制，可能改善胰島素敏感性，以及改善濕疹等皮膚病症。

3. 紅茶

紅茶是全發酵茶，完全氧化後的葉子會轉變為紅褐色，多酚氧化生成茶黃素和茶紅素，抗氧化性相較綠茶略低，但茶黃素和茶紅素有助於降低血壓、改善膽固醇水平，也可促進腸道健康，特別是在防止腸道菌群失調等方面。

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茶的共同營養成份

劉博仁指出，綠茶、烏龍茶和紅茶中營養成份共同特性，包括含多酚類化合物（抗氧化物質），諸如兒茶素、黃酮類，提供咖啡因以及茶鹼，有助於提升注意力和警覺性，富含茶氨酸，具有放鬆和抗壓效果。

茶的飲用建議和注意事項

劉博仁建議，選擇適合的茶應考慮個人喜好、健康需求及茶葉新鮮度。對於希望減肥或促進代謝的人，可以選擇綠茶或烏龍茶，而喜愛濃郁口感或關注心臟健康的人則適合飲用紅茶。此外，他提醒民眾，下午和晚上應選擇低咖啡因的茶類以避免影響睡眠，並建議不要在茶中加糖，以維持茶的健康益處。同時，飲茶時應避免空腹，以免對胃部造成刺激，並建議容易焦慮或失眠的人應控制飲茶量。

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