「此日期最佳」及「此日期或之前食用」大不同 1類過期食物無怪味也不能吃

過期食物仲可唔可以食？

食物未開封，但已放至過期，沒發出怪味還可以吃嗎？本港食物安全中心指出，食物包裝上標註的「此日期最佳」（Best Before）與「此日期或之前食用」（Use by），兩者大有分別，其中1類食物較易腐壞，過期後即使沒異味仍會滋生毒素，吃後可致食物中毒。

Getty示意圖

1類食物過期後勿吃 沒怪味仍可滋生毒素

食物安全中心發文指，以肉類製品、鮮奶或即食沙律為例，即使看似沒異樣，沒怪味，但可能已經大量滋生微生物、毒素，可引致食物中毒。食安中心建議，若食物過了「此日期或之前食用」，千萬勿吃。

「此日期最佳」及「此日期或之前食物」的分別（Best Before VS Use By）

食物安全中心指出，預先包裝食物上面，例如罐頭，標註的建議食用日期可以分為2類：「此日期前最佳」同「此日期或之前食用」。兩者看起來相似，但實際上是兩個不同的概念。

1. 此日期最佳/Best Before：關乎食物質素

食安中心指出，標註「此日期最佳（Best Before）」，關乎的是食物質素，而非食物安全。以冷藏、乾製、罐頭食品為例，食物過期後，若貯存妥善，仍可安全食用。

食物過期後雖然不在最佳狀態，但可能還能吃

食物例子：冷藏、乾製、罐頭食品等

設計圖片

2. 此日期或之前食物/Use By：關乎食物安全

食安中心指，標註「此日期或之前食用（Use By）」， 關乎的是食物安全。從微生物學觀點看，這類食物過期後，就極容易腐壞。因此，在一段短時間後，這類食物可能對人類健康構成即時危險。

食物在到期日當天還可以吃，但過期後，即使外觀和味道無異，也不能吃

食物例子：三文治、壽司、刺身、肉類製品、鮮奶、沙律等

食物開封後要盡快食用

食安中心提醒，食物開封後，產品包裝上標示的「建議食用日期」就不能作準。須遵守產品包裝上的指示，按其建議的貯存方式、開封後可貯存的時間，處理好食物，例如「開封後須冷藏於攝氏4度或以下，並在7日內吃完」。不過，無論標示的是哪類食用日期，若懷疑食物已經變壞，就應避免進食。

unsplash圖片

雞蛋過期沒異味可以吃嗎？

雞蛋過期等於變壞？沒異味還可以吃嗎？THEi食品與健康科學學系講師文嘉敏博士早前接受傳媒訪問時指，若出現2情況就不宜吃，解釋如下：

雞蛋過期=變壞?可保存多久?

雞蛋最佳保存期

超級市場販售的雞蛋，一般最佳保存期為1至2星期。雞蛋存放的時間超過最佳保存期，細菌的含量可能會增加。

吃雞蛋前留意2件事

雞蛋沒出現異味，蛋黃或蛋白變色，就代表仍可食用。

吃雞蛋前要留意

要吃存放時間超過最佳保存期的雞蛋，就必须徹底煮熟，避免把細菌吃進體内，導致不適。

保存雞蛋要留意

在低溫環境保存，例如雪櫃，因為可以避免雞蛋出現變化，例如令蛋白質變質。

食物中毒常見症狀 嚴重可致敗血症

根據本港衛生署資料，沙門氏菌、金黃葡萄球菌、副溶血性弧菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌這4種細菌可引發食物中毒，這4個病原體的常見病徵如下：

食物中毒常見病徵：嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒。

若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，例如：脫水、敗血病，但這些情況十分罕見。

衛生署指，若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，例如：脫水、敗血病，但這些情況十分罕見。

食物中毒傳播途徑

食物中毒是由於食用含有致病媒介或受致病媒介污染的食物而引致的。

食物中毒潜伏期

潛伏期由數小時至數日不等，視乎致病媒介而定。

食物中毒治理方法

如出現食物中毒的病徵，須立即求診，並應補充水分。患病的食物處理人員應暫停工作，直至復原。

Getty示意圖

預防食物中毒方法

實踐食物安全可預防食物中毒。「食物安全五要點」是五個簡單而有效的要點，讓大家遵從，藉以預防由食物傳播的疾病:

1.精明選擇(選擇安全的原材料)

2.保持清潔(保持雙手及用具清潔)

3.生熟分開(分開生熟食物)

4.煮熟食物(徹底煮熟食物)

5.安全溫度(把食物存放於安全溫度)

罐頭食品。

不少近視患者認為配戴眼鏡會加深度數還會導致眼球變形，專家指出，這些問題實際與用眼習慣和生理變化有關。

近視度數加深和用眼習慣及生理變化相關

在科技迅速發展的今天，人們因長時間使用手機和電腦屏幕而不可避免地帶來了一系列視力健康問題，其中近視人群更是急劇增加。隨著近視患者數量的激增，關於配戴近視眼鏡的疑問和誤解也隨之增多。不少人擔憂長期佩戴近視眼鏡可能會使度數逐漸加深，甚至可能觸發其他眼部健康問題。對此，眼科專家指出，近視度數加深主要與個人的用眼習慣和生理變化相關，與眼鏡本身的關係不大。

示意圖。設計圖片

配戴眼鏡3大誤區

專家指出，不少近視患者對於配戴眼鏡存在以下3個誤區：

1. 越戴度數增長越厲害

許多近視患者認為戴上眼鏡後可能會加深近視度數，因此在日常生活中，寧願選擇看不清東西，也不願戴眼鏡。實際上，近視度數是否加深與眼鏡本身並無多大關係，而是眼睛本身的屈光狀態變化導致。如果導致近視的因素持續存在，如缺乏戶外活動、過度用眼，近視度數就可能不斷加深，這與是否佩戴眼鏡關係不大。

特別是在青少年的成長期，他們在身高增長的同時，眼球長度（即眼軸）也會逐漸增長。由於青少年學習壓力較大，相較於成人，他們的近視度數發展較快。這種情況可能會造成一種錯覺，使人誤以為是戴眼鏡加速了近視的發展。然而，在眼鏡度數合適的情況下，適當配戴眼鏡並不會加速近視進程。相反，合適的眼鏡可以幫助糾正視力，減少因看不清而產生的眼睛疲勞。

示意圖。設計圖片

2. 戴眼鏡會導致眼球變形

長期戴眼鏡的人在摘掉眼鏡後，會在視覺上覺得不自然，甚至覺得眼球似乎凸出來變形了。然而，眼球凸出並非由長期戴框架眼鏡引起，而是由高度近視導致。高度近視會使眼軸過度延伸，尤其是600度以上的高度近視，眼軸持續往後延伸到一定程度就會出現眼球凸出變形的表現。對於600度以下的中低度近視，通常不會出現眼球凸出的現象。

3. 戴眼鏡會壓塌鼻梁

有觀點認為，長期戴眼鏡會導致鼻梁變塌變醜。專家對此指出，鼻梁骨和身體其他骨頭有相似的硬度，而眼鏡重量一般很輕，且鏡架有鼻托，它們受力均勻，因此長期配戴並不會壓塌鼻梁，但確實會對鼻梁造成壓迫，導致鼻梁處出現壓痕。若要改善這一情況，建議可以選擇輕便的鏡架或經常按揉鼻梁，而低度輕視者在不需要戴眼鏡的情況下，可以選擇摘下眼鏡。

示意圖。設計圖片

配戴眼鏡後近視加深的5大原因

關於配戴眼鏡後，為何還會出現近視加深的情況，則可能與以下原因有關：

1. 忽視用眼衛生

配戴眼鏡的情況下不注意用眼衛生，導致近視度數增加。

2. 誤診為近視

由於潛在眼病導致視力下降，卻誤以為是近視而配戴不合適的眼鏡，進而加重視力問題。

3. 驗光度數不準確

如果配戴度數過高的眼鏡，會導致近視加深。

4. 未區分真假近視

假性近視通常由過度用眼引起，不需要戴眼鏡，透過休息或藥物治療即可改善。

5. 佩戴質量差的眼鏡

使用質量不合格的眼鏡也會加快近視的發展。

示意圖。設計圖片

對於不同程度的近視，配戴眼鏡的習慣也有所不同。

1. 輕度近視者（度數在300度及以下）

可能在觀看遠處時需要眼鏡，讀書、做功課等看近處時一般可以不用佩戴眼鏡。

2. 中度近視者（度數在300至600度）

中度近視者且伴有散光的人群，建議經常戴眼鏡。

3. 高度近視者（度數在600度以上）

無論有無散光，都應該經常戴眼鏡。

科學用眼是護眼的關鍵

專家提醒，在確保眼鏡度數準確和質量合格的前提下，應定期進行眼科檢查，遵循醫生建議，合理使用眼鏡是保持良好視力的關鍵。同時，增加戶外活動，減少長時間近距離用眼，也是預防近視加深的有效方法。總而言之，配戴眼鏡並非近視加深的「罪魁禍首」。