日本居民壽命排名前三係呢「三個縣」 醫生：或與常食4食物有關

日本人出名長壽，令人好奇究竟有什麼秘訣。早前日總務省發佈不同都道府縣居民平均壽命排名報告，有3個縣居民壽命最長，更揭可能與常食用4種食物有關。

綜合日媒報道，日本總務省於今年2月發表2023年的「家庭預算調查」報告，其中包括居民常買的食物及所花費的金額。其中，全國平均壽命為65歲或以上的女性分別來自沖繩縣、長野縣、島根縣這3個縣。

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日本綜合內科醫生秋津壽男根據該數據，研究當地居民的飲食習慣，了解與健康之間的關係，結果發現，有4種食物或是延壽關鍵，有助預防癌症、糖尿病、心臟病等疾病，拆解出長壽秘訣。

長壽居民第3名：島根縣居民

該縣的100歲以上人口數量連續11年位居日本第一，其中近90%是女性。島根縣的女性糖尿病、肝臟疾病的死亡率顯著低於其他縣市，可能與飲食習慣有關。而居民購買最多的食物是「蜆」，據了解蜆類富含鳥胺酸，該物質是一種能提高肝機能的胺基酸。

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而購買第二多的食物是鯖魚，島根縣購買鯖魚的金額為全日本第二，推測鯖魚富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，能讓血液順暢流動，降低三酸甘油脂，預防腦退化症，研究還發現能降低糖尿病和心臟病的風險。

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長壽居民第2名：長野縣

長野縣的女性65歲以上人口平均壽命在全日本排名第二。長野縣居民曾因習慣食用醃漬食品等料理，攝取過多鈉，導致該縣在全日本鹽分攝取量排名第四高，造成不少高血壓患者，並導致腦中風的死亡率在全日本位居首位，男性和女性的壽命在全日本分別排名第9和第26。然而，隨著減鹽運動的推廣和居民對健康意識的增強，再加上養成多吃蔬菜的習慣，平均壽命有所增加。

該縣居民購買最多的食物是蔬菜，平均一日蔬菜攝取量高達379g，遠超日本全日本平均的301g。因此雖然長野縣居民常吃醃漬蔬菜，但因為攝取大量蔬菜，當中富含能幫助人體排出多餘鹽分的鉀，有助抵消高鹽攝取量，具有降血壓和保護心血管的功效。

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長壽居民第1名：沖繩縣

沖繩縣的65歲以上人口平均壽命在全日本排名第一，女性患癌症的機率較低。在日本女性中最常見的大腸癌和肺癌，沖繩女性的癌症發生率也是全日本最低的。

當地居民購買最多的食物是豆腐。沖繩縣購買豆腐的金額為全日本第一，當地居民通常將豆腐用於炒菜，或作為味噌湯的食材大量食用。原來豆腐中含有大豆異黃酮，這種成分的結構與女性荷爾蒙相似，有研究指可以降低患大腸癌、肺癌和乳癌的風險。

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不少減重人士擔心食白飯愈食愈肥，然而有營養師指出，4種情況下吃精緻澱粉對身體更有益！

精緻澱粉常被視為「減肥大敵」

許多減重人士常將精緻澱粉視為減肥的大敵，因此在日常飲食中會盡可能避免進食白飯、麵包以及饅頭這些食物。實際上，精緻澱粉並非「罪人」，營養師彭逸珊在社交平台上曾指出，精緻澱粉也具有其益處，並特別列出了4大適合吃精緻澱粉的時機。

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什麼是「精緻澱粉」

「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製品。日常常見食物例如白飯、麵包、米粉、河粉和即食麵等食物均屬於澱粉製品。

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進食精緻澱粉的好處

營養師彭逸珊指出，雖然平時常說要增加「未精緻澱粉」的攝取量，因為這類食物中的膳食纖維有助於控制血糖上升速度，而且含有更多維生素和礦物質。但精緻澱粉，諸如白多士、白飯和清粥等仍具有其獨特的好處。特別是在運動後，攝取精緻澱粉可以無需有負罪感，因為此時身體會恢復所消耗的肝醣，而不是直接轉化為脂肪儲存。然而，這一點在輕度或中度運動後仍會有所差別。

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營養師列出4個適合吃精緻澱粉的時機：

1. 身體虛弱時

當身體在歷經手術或重病後處於虛弱狀態時，消化能力相對較弱，這時攝取精緻澱粉可較容易消化，從而減輕腸胃負擔

2. 腸胃不適時

出現腸胃炎或腹瀉症狀時，精緻澱粉因為纖維少而可以有效降低消化系統的刺激。

3. 運動後

運動後攝取精緻澱粉有助補充運動後流失的肝醣，此時不必過分擔心脂肪的積累。

4. 大腸鏡檢查前

由於進行鏡檢查需要清空腸道，簡單的精緻澱粉食物如清粥纖維較少，可減少食物消化後在腸道的殘渣，有利於大腸鏡檢查。

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