新創公司Savor利用水和空氣中的元素研發出人造奶油,味道與真實奶油幾乎一樣!低成本、低碳足跡等好處都令這款人造奶油得到比爾蓋茲的大力支持,產品預期最快明年上市。
Bill Gates has invested in California startup Savor, which makes butter-like fatty spreads using only carbon dioxide and hydrogen .
— Biu Fong (@FongBiu69) July 12, 2024
🗣 A thermochemical process is used to produce animal-like fats that are environmentally friendly.https://t.co/gCG9cT7mkG
採用熱化學製程 人造奶油誕生
由於所有脂肪都是由不同的氫鏈和碳鏈所組成,因此Savor分別從水和空氣中提取氫氣和二氧化碳,製造出非源自動物或植物的原子鏈,並透過加熱氧化來分離脂肪酸,最終形成人造奶油的配方。
比爾蓋茲「極大的發展潛力」
這項創舉受到微軟創辦人比爾蓋茲青睞,他也投入大量資金給予研發和宣傳。比爾蓋茲表示,這款人造奶油擁有極大的發展潛力。製造人造脂肪只需使用二氧化碳和氫氣,不會像乳製品和植物性替代品對環境造成嚴重影響,其用水量還不到傳統農業的千分之一。「更重要的是,它的味道就像是真的一樣!」
Butter made from CO2 not cows tastes like ‘the real thing’
— Philip Lymbery (@philip_ciwf) July 16, 2024
“Savor backed by Bill Gates, says product has lower carbon footprint as it doesn’t need cows”
Anything that ends factory farming cruelty & helps our health, environment & planet is a positive stephttps://t.co/Lhut6AmBlt
最快明年上市 但仍面臨極大挑戰
Savor執行長亞歷山大表示,該款人造奶油正要進入商業化階段,未來通過監管機構批准之後,便能開始銷售對環境友善的人造奶油,最快預計明年就能量產上市。目前,牛奶、冰淇淋、起司和肉類等人造食品也正在研發中。
Who’s Ready for some Bill Gates Butter?
— MJTruthUltra (@MJTruthUltra) February 27, 2024
In an effort to battle “Climate Change”, Bill Gates has invested in a company called “Savor”…
Savor aims to replace God-given animal-based butter with synthetic butter…
And it’s not stopping at Butter… he’s looking to replace… pic.twitter.com/96U6EmTjYb
然而,即使未來能夠如期上市,亞歷山大也擔心消費者能否接受非動植物的合成脂肪。「人們擁有喜愛的乳製品和肉類食品,若要讓消費者轉而選擇實驗性食品,這將會是極大的挑戰。」
![示意圖。設計圖片](https://image.bastillepost.com/751x/wp-content/uploads/hongkong/2023/07/20230720_source-licensed_超市.jpg.webp)
示意圖。設計圖片