全球糧食短缺！「蟒蛇養殖場」幫上忙了　科學家：蛇肉可成替代來源

傳統畜牧業碳足跡問題不斷，但食肉需求有增無減。近日，有科學家提出爬行動物食用可能性，蛇能否成為人類動物性蛋白質來源呢？

蛇的真正價值在於其肉
泰國中部蓊鬱、潮濕農地中有一處倉庫，養殖超過數千條蟒蛇。每當有人經過時，蜷縮在飼養箱的蛇就會豎起身體，並且攻擊玻璃。

法新社報導，這些蟒蛇多被高檔歐洲時尚品牌製成皮帶、包包和手提包等皮件。不過，有些科學家和產業專家認為，比起其菱形圖樣的蛇皮，蛇肉才是真正擁有價值的。

蟒蛇養殖場應對糧食短缺問題
研究人員耗時1年，研究近5000條網紋蟒和緬甸蟒後，認為蟒蛇養殖場或許能對全球糧食短缺問題，提供彈性、有效的回應。

蛇肉CP值遠超其他動物
蛇類不但耐高溫、耐乾旱，而且繁衍迅速。攝取更少的食物，但其成長速度卻遠快於傳統的動物性蛋白質來源。

非洲應用兩棲爬蟲動物學研究所主任、同時也是參與這項研究科學家之一的奧斯特（Patrick Aust）說：「這些蛇可以在完全沒有食物和水的情況下，生存長達數個月，而且身體狀態完全不會變差。」 他補充，蟒蛇繁殖速度快，母蟒蛇每年可產下50到100顆蛋。

示意圖（設計圖片）

由於藍蟹入侵及「海鼻涕」肆虐，意大利本土生產的花蛤幾乎已經滅絕，導致意大利最受歡迎的蛤蜊麵目前面臨供應危機。

藍蟹入侵  意大利本土花蛤幾乎滅絕

據外媒報導，意大利農漁合作協會（Confcooperative Fedagripesca）近日發出了嚴重警訊，指出外來的藍蟹（blue crabs）大量入侵，已造成意大利農本土花蛤面臨滅絕的危機。

報導指出，花蛤麵是意大利最經典的料理之一，但在街市魚販攤位上，幾乎找不到真正產自意大利的主要食材——花蛤，因為北部波河三角洲（Po Delta）的花蛤養殖場已被藍蟹佔據。

「海鼻涕」肆虐 Lupin蛤捕獲量銳減

用來替代意大利養殖花蛤的野生Lupin蛤，也因從今年夏季開始，俗稱「海鼻涕」的海洋黏液（mucilage）在亞得里亞海區域大量增加，導致Lupin蛤的捕獲量銳減。

報導指，這種海洋凝膠狀物質會損害捕撈裝置，使捕魚工作變得極為困難，眾多藻類沉積在海底，對花蛤和青口構成了嚴重威脅。由於水域缺氧和水溫上升，貝類的活動減少並大量死亡。

根據協會統計，在藍蟹和海洋黏液肆虐之前，意大利的花蛤養殖與Lupin蛤捕撈業務價值高達3億歐元（約25億港元）。現在漁民因為海洋黏液等問題無法捕撈，期望獲得額外的補貼。

目前意大利市場上大多數生鮮花蛤均來自於葡萄牙

目前，意大利市場上大多數的生鮮花蛤均來自於葡萄牙。如果意大利想在北部的威內托（Veneto）和艾米利－羅馬那（Emilia-Romagna）兩個大區重建花蛤養殖場，恐怕也需要從葡萄牙進口養殖苗種。

最困難的復育工作是取得大量苗種

不過，協會擔心意大利要復甦花蛤養殖業並不容易，因為必須先贏回被藍蟹佔據的水域，做好隔離以避免再次入侵，才能將花蛤放回養殖。協會指出，最困難的復育工作是取得大量苗種，預估需要數十億個苗種樣本，而以意大利目前擁有的「孵化場」能力，無法管理和執行如此龐大的育苗作業。

示意圖