豆皮營養價值高過豆腐豆漿，因含有豐富卵磷脂，有助於保護心臟與預防血管硬化。
豆皮有助預防血管硬化和保護心臟
眾所周知，豆製品屬於植物性蛋白質，具有低脂肪、低碳水化合物的優點。豆漿、豆腐和豆皮雖然都是豆製品，均含有高蛋白質、豐富膳食纖維及鈣質，但相比之下，由豆漿表面凝結而成的豆皮營養價值更豐富，含有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素。由於富含卵磷脂，有助於預防血管硬化、改善血管健康和保護心臟。
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豆皮含高含量鐵、鋅和維他命B1
此外，豆皮特別含有的鐵、鋅和維他命B1，也是所有豆製品中含量最高的，因此對於維護身體健康方面極為有益。由於豆皮不僅營養豐富，加上在料理方面可以變化無窮，也成為了許多素食者日常飲食中的常見食材。
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如何選擇優質豆皮？
市面上的豆皮種類相當多，若是要選購捲物外皮的薄豆皮，建議選擇表面薄且手感微軟，豆香味濃郁的無雜質薄豆皮。若豆皮表面有黑點或出現腐爛跡象，則可能是因為發霉或在製作過程中滲入異物，因此應避免選購。
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保留豆皮營養的健康烹飪方式
在烹飪豆皮時，選擇正確的方式對保留其營養至關重要。市面上部分生豆皮在製作過程中會添加食用油，這會大幅增加熱量，其熱量甚至高達豆漿6倍多。因此，為了避免攝入過多熱量，建議盡量避免油煎或油炸豆皮，可選擇蒸、煮或涼拌等更為健康的烹飪方式，這樣不僅能保持豆皮的營養價值，還能減少油脂攝入。
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有研究表明，午睡有效減緩大腦衰老速度，但不宜超過這個時間，否則反而對身體不利！
午睡有助減緩大腦衰老速度
日常生活中，許多人因捱夜後早起返工和上課，經常會在白天累到打瞌睡，因此會透過「午睡」來緩解疲勞和恢復精力。然而，最新研究表明，適當的午睡對健康有顯著益處，尤其有助於減緩大腦衰老的速度。值得注意的是，過長的午睡反而可能對健康產生負面影響。
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最佳午睡時長需控制在30分鐘以內
據《新浪健康派》報導，最佳午睡時長應控制在30分鐘以內。《肥胖》期刊於2023年4月發佈的一項研究指出，與不午睡的人相比，午睡超過30分鐘的人，體重指數（BMI）和代謝綜合症的風險明顯增加，尤其在血糖、血壓等方面表現更差。相比之下，午睡小於30分鐘的人，代謝健康風險較低，且血壓水平更佳。
午睡太長對高血壓患者不利
《歐洲神經病學雜誌》於2024年6月發佈的研究顯示，午睡超過30分鐘可能對高血壓患者造成不良影響。研究表明，與午睡1-30分鐘相比，午睡超過30分鐘中風風險顯著增加27%，午睡超過60分鐘的患者中風風險增加至37%。
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午睡有助於延緩大腦衰老
實際上，只要控制好時間，午睡有助於減緩大腦衰老的速度。《科學》期刊發表的研究表明，淺睡30分鐘可以顯著提高認知表現，幫助大腦恢復最佳狀態。此外，倫敦大學學院、烏拉圭大學的研究人員在《睡眠健康》期刊上指出，白天有午睡習慣的人，大腦衰老速度明顯減緩，因為其大腦的容量會比沒有此習慣的人大上15立方公分，若換算成年齡來看，則相當於減少衰老2.6至6.5歲。
午睡的其他健康益處
1. 有效預防老年癡呆
2021年在《綜合精神醫學》期刊發表的研究顯示，規律的午睡有助於預防老年痴呆，同時提高思維敏捷性。
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2. 降低心血管病風險
2019年發表在《心臟》雜誌的一項研究發現，偶爾午睡，諸如每週午睡1至2次的人和那些不午睡的人相比，中風和心力衰竭發生的風險幾乎降低48%。
3. 有助調節負面情緒
此外，午睡還能改善情緒，減輕心理壓力。2010年《精神病學與臨床神經科學》的研究表明，午睡後人的情緒顯著改善，心情更加愉悅。
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健康午睡4大注意事項
1. 午睡記得要保暖
在寒冷季節，午睡時應注意保暖，因午睡時體溫過低，抵抗力會變弱，進而使得寒氣入侵。
2. 吃完飯避免立刻午睡
吃完飯後最好散步10-20分鐘幫助消化，避免食物倒流對胃部造成負擔，立即午睡可能影響胃腸道的消化功能。
3. 避免趴著午睡
長時間趴在桌子上午睡，身體無法舒展，進而影響血液循環，增加身體負擔。因此，建議上班族在午休時採取仰臥姿勢休息，或者使用枕頭墊高頭部，趴在鬆軟的枕頭和墊子上午休。
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4. 醒來後適度按摩
醒來時應避免猛然起身，以免引起血壓波動和頭暈症狀，建議可以做簡單的按摩，如按摩頸部和腰背等部位，以此促進血液循環。總的來說，適當的午睡能有效提升身體和大腦的健康狀態，幫助緩解壓力和提高工作效率，但應避免午睡時間過長，影響身體健康。
