「秋老虎」無有怕 綠豆蓮子薏米淮山解暑熱

不妨試下解暑食療~

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「立秋」已至，但盛夏餘熱仍未消退，這就是古代民間所言的秋老虎，用來形容立秋後暑熱威力未減。立秋燥熱，立秋天氣乾燥，飲食以滋陰潤肺為原則。民眾可多吃蓮子、綠豆、百合、薏米、淮山等食物。以下介紹部分夏秋之間的清熱食品做法。

綠豆。網上圖片

綠豆蓮子糖水
材料：
1. 綠豆約190克
2. 蓮子約150克
3. 冰糖

做法：
1. 將綠豆放在在水裏清洗攪拌換水，浸泡一小時，備用。
2. 浸泡好的綠豆放在鍋中，加水至高出綠豆10厘米。 以大火先煮開。
3. 煮綠豆同時，將蓮子洗乾淨去芯，瀝乾備用，無需浸泡。
4. 待綠豆煮滾時，加入蓮子，煮滾，以細火焗煮20分鐘，至蓮子爆皮
5. 開蓋加入適量冰糖，攪拌其融化，

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薏仁綠豆粥
材料：大米60克，薏米40克，粟米粒、綠豆各30克、鹽2克
做法：
1.大米、薏米、綠豆均泡發洗淨;粟米粒洗淨。
2.鍋置火上，倒入適量清水，放入大米、薏米、綠豆，以大火煮至開花。

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淮山蓮子百合湯
材料：
瘦肉 300克、淮山50克、蓮子30克、乾百合30克
做法：
1.淮山和百合浸泡後瀝乾
2.蓮子用熱水浸5分鐘，記得開邊取走蓮子芯
3.瘦肉汆水，切片
4.鍋內倒入清水，放入全部材料，大火煲滾後計10分鐘
5.轉中慢火煲1小時，落鹽調味

秋天對應的臟腑為肺，肺在志為悲，悲憂傷肺，故此注意保持，內心寧靜，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適態秋天容平之氣。

上海一名護師指出，花椒既是調味料也是一味養生食材，擁有4大驚人功效，對身體益處多！

花椒是一味內外兼用的良藥

一提到花椒，大家第一反應就是廚房裡必備的調味料。但許多人不知道，花椒不僅限於料理用途，實際上也是一味內外兼用的良藥，具有很多用處。

示意圖。設計圖片

花椒的4大功效

上海市光華中西醫結合醫院治未病科護師陳周燕就介紹了花椒在身體保健方面的四大功效：

1. 改善老年便秘

陳護師指出，一個簡單的方子包括7顆花椒、1顆桂圓以及艾絨，這些材料按1:2:1的比例混合後，取0.5克的分量（約指甲蓋大小）放置於肚臍眼上壓緊，即可達到溫煦身體、散寒祛濕的效果，常用此方法可以治療老年便秘。

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2. 緩解感冒咳嗽

對於感冒初期的咳嗽與不適，陳護師建議使用花椒水泡腳。將花椒用水煮開20分鐘後，先趁熱熏蒸雙腳，待水溫適中時再泡腳。中醫講究「上病下治」，用花椒水泡腳能有效促進血液循環，增強呼吸系統的屏障功能，從而緩解由於邪氣入肺導致的咳逆，減少感冒發生和促進睡眠。

3. 堅固牙齒頭髮

此外，花椒還有助於鞏固牙齒與頭發，且具有明目的功效。它可以煎湯內服，或製成丸劑、散劑外用。還可以用於燉湯、製作蘸料，也可直接用花椒粉調味。

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4. 脾胃虛寒腹痛

花椒味辛，性溫熱，對於陽虛人群而言，花椒能起到補陽氣的作用，除了單獨調味食用，還常用於搭配乾薑、飴糖等同用，有溫和散寒的功效，尤其適合心腹冷痛、中焦虛寒而腹痛的人群。

使用注意事項

陳周燕護師提醒，花椒雖然有諸多保健功效，但若將其作為調理藥物，應在醫生指導下使用，以避免可能出現皮膚瘙癢或疼痛等副作用。

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