吃辛辣麵會致癌？
台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）近日公布，有多款違規食品須退運或銷毀，包括韓國即食麵「農心」辛辣麵以及日本進口的2款士多啤梨，均被驗出含有超標殘留農藥。其中，涉事的辛辣麵更含有一級致癌物，世衛指若人體長期接觸，會增加患血癌、乳癌風險。
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韓國出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出一級致癌物「環氧乙烷」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
日本福岡出口的「鮮草莓(FRESH STRAWBERRY)」被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
日本福岡出口的士多啤梨「TAITO COMMERCIAL CO .,LTD.草莓(FRESH STRAWBERRY)」被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
韓國出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出一級致癌物「環氧乙烷」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
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農心辛辣麵含一級致癌物
食藥署指出，韓國農心出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」驗出調味粉包內殘留禁用農藥「環氧乙烷」有0.075 mg/kg，共1000箱的辛辣麵驗出含量違規，有1,128公斤需退運或銷毀。世界衛生組織國際癌症研究機構早已將環氧乙烷（ethylene oxide）列為一級致癌物，若長期接觸，有機會增加患血癌、乳癌的風險，並可能導致中樞及周邊神經病變。
韓國出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出一級致癌物「環氧乙烷」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
環氧乙烷可致血癌乳癌
何謂「環氧乙烷 」？根據美國國家環境保護局資料，環氧乙烷 (EtO)是易燃的無色氣體，經由化學製造工廠所產生所製成氣體，可用於製造防凍劑、紡織品、塑膠、清潔劑和黏著劑等產品。不能使用蒸汽消毒的設備及塑膠材質用品如醫療器材，亦會以環氧乙烷進行消毒。環氧乙烷亦屬致癌物。
研究顯示，長年接觸環氧乙烷會增加罹患血癌的風險，當中包括非何傑金氏淋巴瘤、骨髓瘤和淋巴性白血病。另有研究指出，長期接觸EtO 會增加女性罹患乳癌的風險。環氧乙烷對小童傷害更大，成長中小童其細胞分裂速度比成人快，故更易因DNA受損而影響健康。
日本福岡出口的「鮮草莓(FRESH STRAWBERRY)」被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
2款日本士多啤梨驗出殘留農藥
另外，有2款日本福岡出口的「鮮草莓(FRESH STRAWBERRY)」及士多啤梨「TAITO COMMERCIAL CO .,LTD.草莓(FRESH STRAWBERRY)」亦被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」，分別被驗出0.14 ppm、0.27 ppm，超出當局標準容許量0.01 ppm，兩款士多啤梨合共454.7公斤需要全數退運或銷毀。前者進口商為千和水果有限公司，後者則由商田實業有限公司進口。
日本福岡出口的士多啤梨「TAITO COMMERCIAL CO .,LTD.草莓(FRESH STRAWBERRY)」被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
同場加映：急性VS慢性骨髓性白血病
家醫科醫生柳朋馳指出「急性骨髓性白血病」和「慢性骨髓性白血病」的分別，提醒大眾若出現以下情況，應及早求醫：
急性血癌3大主要症狀
1.發燒
2.出血
3.莫名感到疲累
慢性血癌的症狀則以感到疲累為主
長者更可能出現以下症狀：
瘀傷、莫名出血、經常感冒、反覆發燒
血癌成因大多是基因突變
根據本港醫管局資料，血液細胞包括紅血球、血小板和白血球（淋巴球與骨髓細胞）三類，均由骨髓製造。在血液細胞生產的過程中，細胞變異出現，稱為白血病。
血癌主要成因大多分為2種：
1.急性及慢性淋巴球白血病：基因變異令骨髓產生大量未成熟的淋巴球（淋巴球的主要功能是對抗感染），充斥於身體，以至妨礙正常運作。
2.慢性骨髓性白血病：病人身體內個別染色體的排序改變，令基因產生變異，白血球的生產失控，製造過多的白血球，甚至破壞骨髓。
血癌（白血病）症狀
醫管局指，醫管局指，慢性白血病早期的徵狀並不明確，許多病人甚至沒有任何徵狀，因此不容易察覺。但若出現以下徵狀，應盡快求醫：
白血病(血癌)徵狀：
容易疲倦
盗汗（晚間睡覺時大量出汗）
發熱
貧血
消瘦
無胃口
肝脾及淋巴結（頸、腋下、腹股溝）腫大
頻密及反覆受感染，喉嚨痛，口腔發炎等
經常有出血（如牙龈、鼻）或傷口難以止血
血癌併發症
醫管局列出血癌（白血病）併發症：
病變的白血球不能有效抵抗感染，病人常有各種感染，如呼吸道感染。
病人也會因血小板下降而容易出血，包括口腔、胃腸道、皮膚等。
部分病人則會出現血小板過多，因血凝固異常而較易有中風的危機。
脾腫大。
部分慢性淋巴球白血病病人可轉變為更嚴重的白血病及增加患上其他癌症如皮膚黑色素瘤或膀胱癌等的風險。
白血病亦有可能擴散到淋巴結、脾、肝、中樞神經系統和其它器官。
醫管局列出檢查和診斷血癌（白血病）的方法：
醫生摘取病人病歷後，如懷疑病人患上白血病，醫生會安排進行以下檢查。
全血圖：抽血檢驗各種血球的數量，得知那種血細胞出現問題。
骨髓檢驗：
醫生會用刺針從病人體骨抽取骨髓樣本。
在顯微鏡下觀察有否出現異常細胞。
抽取骨髓需約半小時，病人會感到痛楚，醫生會處方止痛藥。
染色體或DN A測試：分析血細胞或骨髓細胞的病變情況。
淋巴腺切片：切除小塊腫脹淋巴腺以確診慢性白血病。
電腦掃描：X光及超聲波等，以偵測擴散情況或觀察淋巴結是否有病變及脾臟有否腫脹。
腰椎穿刺：
醫生會用針從病人下背部脊椎處抽取脊髓液，檢查有否病細胞。
過程中，病人會感到痛楚，之後需躺臥數小時。
韓國出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出一級致癌物「環氧乙烷」。（圖片來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署）
醫管局列出血癌（白血病）治療方法：
白血病的治療需時相當長，並分階段進行，以達致抑制病變細胞及控制擴散。
部分早期慢性淋巴球白血病的病人可無須接受治療，但醫生會緊密觀察病情的發展。
一經確診，醫生一般會建議病人採用以下的治療方法。
化學療法：
採用藥物干擾白血病細胞的生長和分裂，從而殺死病細胞或者減慢病細胞生長。
化療藥物通常為口服，部分藥物也可以用靜脈注射。
標靶治療：針對性地攻擊病細胞的某種特質，抑制其生長。
放射治療：
利用X光或伽瑪射線消減或破壞病細胞，盡量不影響正常組織。
療程長短視乎病情（如病變細胞的種類）和身體狀況。
類固醇和類嘌呤藥物治療
生物治療：利用人體免疫系統所產生的物質或人工合成的藥物（稱為單株抗體）激發身體對抗感染。
骨髓或幹細胞移植(Bone marrow or stem cell transplantation)先以抗癌藥物將體內病細胞完全消滅，再將獲捐贈的健康骨髓注入病人的血流內。
讓健康的骨髓細胞在體內開始製造正常的血球細胞。
醫管局提供建議給血癌（白血病）患者照顧自己：
病人接受手術前後和康復期間，需要注意的事項很多，多一分認識和了解，有助患者積極面對疾病。
定時服藥：病人應了解各種口服化療藥或是預防感染藥物或其他藥物的服用方法及副作用，不應自行停止藥物。
定期檢查：
治療結束後，醫生會要求病人定期做檢查和驗血，
以了解病人的健康狀況和血球數目，以及早偵測復發情況。
預防感染：病人接受治療後，身體抵抗力較差，需特別注意家居和個人衛生，避免出入公共場所，出門謹記戴上口罩。
避免與水痘患者接觸：病人一旦感染水痘需馬上治療，否則引起併發症，死亡率極高。
預防出血：家居空調保持適度的潮瀑，避免鼻腔因乾燥出血；注意日常行動安全，避免損傷。
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同場加映：乳癌症狀+高危一族
乳癌為本港第4號癌症殺手。綜合衛生署及政府癌症網上資源中心資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。若出現6大症狀，有可能患上乳癌：
乳房出現任何體積的硬塊
形狀或大小有所改變
皮膚出現點狀凹陷
皮膚出現靜脈擴張或呈橙皮樣變化
腋下腫脹或淋巴結脹大
乳頭自動流出分泌物、出血、凹陷
乳癌高危一族
癌症網上資源中心指，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於週期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。
患乳癌的高危族群包括：
性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌。
年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高。
遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究顯示約5-10%乳癌個案可能與遺傳有關。
經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者。
生育：從沒有生育或三十五歲以後首次生育。
飲食：長期進食高動物脂肪食物
生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動。
藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上。
個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，或曾接受放射治療而乳房於照射範圍內，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌，或兒童時期曾經患癌者患乳癌風險較高。
年輕女士患乳癌6大因素
台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾發文表示，年輕女士罹患乳癌，原因大多與以下6大高危習慣有關：
不運動
很晚睡覺
少吃蔬果
愛吃煙熏燒烤肉品
愛喝手摇含糖飲料
環境荷爾蒙、塑化劑污染
同場加映：26種防癌食物
維持健康飲食，有助預防癌症。美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）網站列出以下26種有助預防癌症的食物，包括蔬菜、水果、堅果類等，不妨多吃：蘋果、南瓜、菠菜、蘆筍、藍莓、西蘭花及十字花科蔬菜、紅蘿蔔、抱子甘藍、椰菜花、車厘子、咖啡、蔓越莓/小紅莓、亞麻籽、蒜、西柚、葡萄、羽衣甘藍、橙、紅桑子、大豆、士多啤梨、茶、番茄、核桃、全穀類食物。
