吃蔬菜就可以預防腦退化？
有1種蔬菜被稱為「超級食物」，但未必人人愛吃。有內科醫生指，這種蔬菜有助預防4大疾病：腦退化、癌症、心臟病、糖尿病，有1種食法更可有效對抗糖尿病。
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洋蔥這種蔬菜，最怕一切開就淚流滿面。台灣內科專科醫生傅裕翔在其facebook專頁指，這是因為洋蔥含有硫化物的緣故。洋蔥最主要有3種豐富的營養素，包括槲皮素、類黃酮、硫化合物，對人體健康有4大好處，有助預防4大疾病：
洋蔥好處1： 抗氧化
營養素：槲皮素
作用、預防的疾病：有助清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險。
洋蔥好處2：預防阿茲海默症 （預防腦退化）
營養素：類黃酮
作用、預防的疾病：根據研究顯示，若長期攝取類黃酮，能有效預防阿茲海默症。
洋蔥好處3：預防癌症
營養素：槲皮素、硫化合物
作用、預防的疾病：有效降低罹患多種癌症的風險，除槲皮素外，洋蔥還含有有機硫化合物，據研究發現，平時食用大量洋蔥及蒜頭，能有效預防乳腺癌。
洋蔥好處4：控制血糖
營養素：槲皮素、硫化合物
作用、預防的疾病：有抗糖尿病的作用。
抗糖尿最佳食法：在一項研究中發現，二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖。
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延伸閱讀：番茄4大好處 通便預防6種癌症
戴定恩醫生指出，番茄有4大好處，除了可以維前列腺健康，更可以預防6大癌症，詳情如下：
番茄好處1：促進黏膜健康
番茄有多種礦物質和維生素，其中維他命A有助口水分泌，可預防蛀牙、黏膜發炎。
番茄好處2：維持前列腺健康
老年男性容易有前列腺肥大問題。番茄所含的茄紅素能清除自由基，有助延緩前列腺肥大的問題。番茄煮熟後，有助人體吸收番茄營養，效果更好。
番茄好處3：預防癌症
番茄有助預防前列腺癌、胃癌、大腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌等6大癌症，平均患癌率更可降低40%。
番茄好處4：幫助通便排便
番茄含有豐富的膳食纖維，有助更順暢排便，減少便秘情況。
番茄。
延伸閱讀：預腸癌乳癌胃癌 推介12種防癌食物
台灣營養師程涵宇曾列出12款食物，指有助預防大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常見癌症。
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1. 西蘭花↓大腸癌
西蘭花含豐富蘿蔔硫素。蘿蔔硫素是十字花科蔬菜中的植物化素，針對35項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜舆降低大腸癌風險有關。
吃法：每週至少吃個3-5次西蘭花，幫助腸道健康。
2. 紅蘿蔔↓26%胃癌、18%前列腺癌、肺癌
紅蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%。另外，吸煙者更要注意攝取紅蘿蔔。
吃法：常常將紅蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率。
3. 豆類↓大腸癌
豆類含豐富膳食纖維
吃法：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。
4. 莓果↓大腸癌、口腔癌、食道癌
吃法：每天吃1-2份莓果類提升身體抗氧化能力。
莓果。
5. 堅果↓大腸癌、胰臓癌、子宮內膜癌
研究針對30,708 名參與者長達 30 年，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。
吃法：1天吃1份堅果
6. 橄欖油↓消化系統癌、乳癌
調查了全球 28 個國家的癌症发病率，發現橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低。
吃法：當沙律醬汁、或為烹調用油
7. 薑黃↓大腸癌
薑黃中的薑黃素有助抗發炎
吃法：每天1-3克薑黃粉
8.柑橘水果v消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌
柑橘水果可降低罹患胃癌風險28%
吃法：每周至少3份柑橘類水果(1份為橙1個或柑1個)
9. 亞麻籽↓乳癌、前列腺癌、大腸癌
亞麻籽含豐富的纖維及有益心臓健康的脂肪
吃法：每天10克
10.番茄↓前列腺癌
番茄含豐富的茄紅素
吃法：每天吃1顆大番茄或20顆小番茄
11.大蒜↓胃癌、前列腺癌
大蒜含豐富大蒜素。一項針對 543,220 名參與者的研究發現，與那些很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人相比，那些食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險更低。
吃法：每天2-5克(約1瓣)的新鮮大蒜
12.魚↓大腸癌
針對 478,040 名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉和加工肉類實際上會增加患結腸直腸癌的風險。
吃法：挑選三文魚、鯖魚這類含有豐富維他命D和 Omega-3 脂肪酸的魚與降低患癌症的風險有關。
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