美國權威字典韋氏字典（Merriam-Webster）評選出2023年的年度字彙，是形容詞「真實的（authentic）」。
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《美聯社》報道，韋氏字典總編輯索科洛夫斯基（Peter Sokolowski）表示，這個字彙在韋氏字典的搜尋量一直都很多，但今年一整年創下了新高，「我們在2023年看到一種真實性危機。」
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索科洛夫斯基說，「我們能相信論文是學生寫的嗎？我們能相信政治人物是否發表過這類言論嗎？我們不再總是相信我們所看到的。」索科洛夫斯基指出，人們有時已無法相信自己的眼睛或耳朵。
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authentic在韋氏字典裡的解釋包括「不是虛假或模仿：Real、Actual」、「忠於自己的個性、精神或性格」、「符合或基於事實，值得接受或相信」。「與原物以相同的方式製作」、「符合原物以重現基本特徵」。
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索科洛夫斯基和團隊也評選出一批「亞軍」，其中包括馬斯克今年7月將推特改名後的「X」，以及非裔影后薇拉戴維絲（Viola Davis）今年2月在格林美獎獲得美國演藝圈大滿貫「EGOT」，還有皮克斯動畫和迪士尼在今年6月推出的動畫電影「Elemental（元素大都會）」。
美國萬豪酒店集團在旗下英國、愛爾蘭及北歐的53家分店引入Winnow AI 技術，通過監控減少食物浪費，同時透過雲端分析即時收到浪費食物的反饋。
萬豪酒店集團引入Winnow的AI技術。（圖片來源：Winnow官網）
糧食浪費削弱全球經濟 加劇氣候變遷
根據聯合國環境署《2024年食物浪費指數報告》顯示，全球約7.83億人面臨飢餓，但家庭與企業每年浪費超過10億噸食物；糧食浪費不僅削弱全球經濟，亦加劇氣候變遷，因此，採取永續措施勢在必行。
倫敦麥達維爾萬豪飯店。（圖片來源：萬豪酒店集團官網）
於英國、愛爾蘭、北歐53家分店部署AI技術
其中，萬豪酒店於英國、愛爾蘭及北歐的53家分店都有部署Winnow AI技術。Winnow AI 由攝影機、體重計和人工智能晶片組成，可捕捉食物垃圾影像，識別類型和數量，並根據雲端儲存的數據分配成本；廚房團隊可即時獲得洞察，於翌日收到詳細報告。
永續措施包含菜單調整、剩食再利用
2024年上半年，萬豪成功將食物浪費減少25%，並計劃至2025年減少50%。其他的永續措施包含菜單調整、剩食再利用等，酒店亦調整餐食份量，透過餐廳內海報加強永續餐飲的宣導。
台酒店引入AI技術 協助廚餘減量
永續倡議已成為全球發展的核心議題，而企業也在當中扮演關鍵角色，透過引入Winnow AI等技術創新與實踐，為餐飲業減少食物浪費帶來顯著成效；而台北晶華酒店於今年初引入Winnow AI技術，期盼透過現代科技協助廚餘減量。
