英研究：AI影響高專業工作金融保險最「受傷」 此類行業受影響最小

英國一份政府報告指出，AI對專業度高的職業影響較大，金融保險業更容易受到衝擊，對運動員及建築工人等行業則影響較少。

英國教育部未來技能部門（Unit for Future Skills）11月提出「AI對於英國職業與培訓的影響」（The impact of AI on UK jobs and training）報告書，為量化AI對英國就業市場影響的首批嘗試之一。

內容指出，專業度較高的職業更容易受到AI影響，尤其是橫跨金融、法律、商業管理領域，並且與文書相關的工作。具體職業包括金融投資分析師與顧問、管理顧問與商業分析師、財務經理與董事、法律專業人士、採購經理、會計師、心理學家等。

專業度較高的職業更容易受到AI影響。「AI對於英國職業與培訓的影響」（The impact of AI on UK jobs and training）報告書截圖

另一些職業則特別容易受到AI大規模語言模型衝擊，包括電話銷售員、人資專員、信貸專員、公共關係專家、行政人員等。

相較之下，較不容易受到AI影響的行業包括運動員、油漆工、洗窗員、建築工人、汽車技師、居家與戶外清潔員、園丁與景觀師、重器械操作員、物流運輸業與食品業等。

較不容易受到AI影響的行業。「AI對於英國職業與培訓的影響」（The impact of AI on UK jobs and training）報告書截圖

報告指出，AI的進步可能對英國經濟與社會造成深刻廣泛的影響，提高生產力並且創造新的高價值工作。儘管目前還無法確定這種影響的性質與發生速度，但已知約10%至30%的職業可以自動化，教育體系與雇主也將需要適應這個趨勢，確保勞工具備所需技能，充分利用AI帶來的潛在好處。

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不過，報告也引述國際勞工組織（ILO）的研究，指大多數工作與產業只會「部分」受到自動化影響，因此更可能被ChatGPT之類的生成式人工智慧「補強」而非「取代」。

美國萬豪酒店集團在旗下英國、愛爾蘭及北歐的53家分店引入Winnow AI 技術，通過監控減少食物浪費，同時透過雲端分析即時收到浪費食物的反饋。

萬豪酒店集團引入Winnow的AI技術。（圖片來源：Winnow官網）

糧食浪費削弱全球經濟  加劇氣候變遷

根據聯合國環境署《2024年食物浪費指數報告》顯示，全球約7.83億人面臨飢餓，但家庭與企業每年浪費超過10億噸食物；糧食浪費不僅削弱全球經濟，亦加劇氣候變遷，因此，採取永續措施勢在必行。

倫敦麥達維爾萬豪飯店。（圖片來源：萬豪酒店集團官網）

於英國、愛爾蘭、北歐53家分店部署AI技術

其中，萬豪酒店於英國、愛爾蘭及北歐的53家分店都有部署Winnow AI技術。Winnow AI 由攝影機、體重計和人工智能晶片組成，可捕捉食物垃圾影像，識別類型和數量，並根據雲端儲存的數據分配成本；廚房團隊可即時獲得洞察，於翌日收到詳細報告。

永續措施包含菜單調整、剩食再利用

2024年上半年，萬豪成功將食物浪費減少25%，並計劃至2025年減少50%。其他的永續措施包含菜單調整、剩食再利用等，酒店亦調整餐食份量，透過餐廳內海報加強永續餐飲的宣導。

台酒店引入AI技術 協助廚餘減量

永續倡議已成為全球發展的核心議題，而企業也在當中扮演關鍵角色，透過引入Winnow AI等技術創新與實踐，為餐飲業減少食物浪費帶來顯著成效；而台北晶華酒店於今年初引入Winnow AI技術，期盼透過現代科技協助廚餘減量。