調查指僅7.2%受訪者準確知道何謂「剩食」

香港都會大學進行一項關於「市民對處理剩食的問卷調查」研究，發現只有7.2%受訪者能準確知道何謂「剩食」，即未過期、可安全食用的剩餘食物。

調查於本月8日至27日透過網上問卷形式進行，合共收集567份問卷。調查顯示，超過一半，即57.7%受訪者表示不知道甚麼是「剩食」；有61.9%受訪者不知道「剩食」與「廚餘」的分別，只有6%的受訪者可以作出準確的理解。都會大學社會科學系陳緯樑表示，研究結果反映香港市民需要對「剩食」作更多了解。

剩食指未過期、可食用的食物。（巴士的報記者）

 另外，調查亦發現當家中有多餘的食物，只有約2成受訪者或家人會捐贈給食物回收機構；而「沒有相關資訊」及「沒有方便的收集點」分別佔60.3%及56.8%，是大部份受訪者未曾參與捐贈食物的主要原因。

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為推廣惜食文化，由即日起至下月5日，惜食堂舉辦首屆《世界惜食週》，活動期間剩食回收點將增加至200個，遍佈全港18區，以鼓勵市民捐出仍可安全食用的剩餘食物。

環境保護署助理署長區詩敏在活動啟動儀式表示，廚餘佔本港都市固體廢物的3成，捐食物除了可以幫助有需要人士，亦可以減少廢物量，希望繼續透過惜食文化推動源頭減廢。

有調查發現，超過4成受訪的領取綜援或低收入等貧困家庭，曾因節省開支而捱餓，亦無法從食物中攝取足夠營養。部分受訪者對糧食安全的認識不足，對食物標籤關注度低。

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慈善環保團體「食德好」於上月進行「社區糧食安全狀況調查」，以問卷形式訪問509名居住於葵青及深水埗區，領取綜援人士、殘疾人士和低收入家庭等弱勢群體，結果顯示近33%受訪者在過去6個月，曾因經濟困難而減少用餐次數，超過4成曾因節省開支而挨餓，接近4成人士曾擔心家中食物不充裕。

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至於營養攝取方面，有超過46%受訪者無法每日從食物攝取足夠營養，主因是食品價格過高。有77%的受訪者表示，在選擇食物時最重視價格因素，有超過6成受訪者不關注，或只會間中關注食物標籤。

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食德好項目經理盧珏珊表示，調查數據反映當前經濟壓力對基層市民的飲食習慣造成主導影響，不少個案為節省金錢，不得不選擇價格低廉但營養價值較低的食物，衍生營養不良和影響健康，情況令人擔憂，各界需要正視，並進一步加強宣傳教育工作。

團體建議政府要設立針對弱勢群體的營養食物援助計劃，包括考慮以免費和補貼形式資助有需要人士購買營養食品，亦要優化食物標籤及營養標示制度，讓基層更容易掌握。