砧板用逾10年捨不得扔 浙江慳家翁腹腔嚴重感染現腎衰竭

浙江一名慳家翁砧板用逾10年，發霉也不捨得扔，結果導致腹腔嚴重感染，甚至引發腎衰竭險喪命。

7旬翁因過分節儉致腹腔感染和腎衰竭

綜合內媒報導，內地浙江省一名70多歲男子因「過分節儉」染菌，導致腹腔嚴重感染並出現腎衰竭。據悉，該名男子於今年6月因身體極度不適被緊急送至醫院，當時躺在轉運床上的男子喘著粗氣、渾身是汗且四肢纖細瘦弱，其肚皮卻高高隆起。

示意圖。設計圖片

男子確診「腹腔間隔室綜合症」

醫院在進行初步診斷後，發現男子患有「腹腔間隔室綜合症」。在進行開腹手術時，醫生發現患者的腹腔內感染極其嚴重，不僅有大量淡黃色渾濁液體，其腸道還有多處水腫和發炎、積氣液造成了腸梗阻。

男子手術後仍需要長期進行血液透析

雖然手術暫時挽救了男子的生命，但他的腎功能已經受到了不可逆轉的損害，未來需要長期進行血液透析。醫生隨後詳細詢問了男子的飲食習慣，初步排除了對方進食未熟食物和隔夜菜、生瓜果等可能。醫生對男子的腹腔積液、大小便及痰液進行培養後，篩選出大量病原菌，如綠膿桿菌、大腸桿菌、念珠菌和革蘭氏陽性球菌等。

微博圖片

男子透露廚房用品使用逾10年未更換

經過進一步追問，男子透露家中的砧板、筷子及木刀架等廚房用品已使用超過10年。梅雨季節後，這些用品曾發霉發毛，但他出於節儉未予更換，只是清洗了表面後繼續使用。

微博圖片

醫生警告使用受污染的廚房用具恐增加患胃癌風險

醫生對此提醒，廚房用具如砧板和木筷子是細菌容易聚集的地方，傳統的清潔方法無法完全去除細菌和霉菌，木筷子因材質疏鬆，內部容易受潮膨脹，形成霉菌和細菌的繁殖地。長期使用受污染的廚房用具，不僅會引起急性腸胃炎，甚至可能增加患胃癌等嚴重疾病的風險。

微博圖片

豆皮營養價值高過豆腐豆漿，因含有豐富卵磷脂，有助於保護心臟與預防血管硬化。

豆皮有助預防血管硬化和保護心臟

眾所周知，豆製品屬於植物性蛋白質，具有低脂肪、低碳水化合物的優點。豆漿、豆腐和豆皮雖然都是豆製品，均含有高蛋白質、豐富膳食纖維及鈣質，但相比之下，由豆漿表面凝結而成的豆皮營養價值更豐富，含有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素。由於富含卵磷脂，有助於預防血管硬化、改善血管健康和保護心臟。

示意圖。設計圖片

豆皮含高含量鐵、鋅和維他命B1

此外，豆皮特別含有的鐵、鋅和維他命B1，也是所有豆製品中含量最高的，因此對於維護身體健康方面極為有益。由於豆皮不僅營養豐富，加上在料理方面可以變化無窮，也成為了許多素食者日常飲食中的常見食材。

示意圖。設計圖片

如何選擇優質豆皮？

市面上的豆皮種類相當多，若是要選購捲物外皮的薄豆皮，建議選擇表面薄且手感微軟，豆香味濃郁的無雜質薄豆皮。若豆皮表面有黑點或出現腐爛跡象，則可能是因為發霉或在製作過程中滲入異物，因此應避免選購。

微博圖片

保留豆皮營養的健康烹飪方式

在烹飪豆皮時，選擇正確的方式對保留其營養至關重要。市面上部分生豆皮在製作過程中會添加食用油，這會大幅增加熱量，其熱量甚至高達豆漿6倍多。因此，為了避免攝入過多熱量，建議盡量避免油煎或油炸豆皮，可選擇蒸、煮或涼拌等更為健康的烹飪方式，這樣不僅能保持豆皮的營養價值，還能減少油脂攝入。

微博圖片