墨西哥小城製作186種不同口味烤玉米餅破紀錄 望成美食之都

墨西哥特拉斯卡拉州爭取成為美食之都，製作 186 種不同合味的烤玉米餅，成功打破健力士世界紀錄。

3萬份烤玉米餅給民眾分享

《UPI》報道，特拉斯卡拉州 ( Tlaxcala ) 的納蒂維塔斯市( Nativitas )，上周日像舉行嘉年華般，非常熱鬧。大批市民聚集在市中心，觀看健力士世界紀錄工作人員的驗證過程，以及準備分享這批美食。街上早已擺放了 186 種不同口味、總數達到 30,000 多份的烤玉米餅。

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召集 150 多名廚師參與製作

負責統籌活動的州政府表示，參與的廚師達到 150 人，他們花盡心思，製作不同合味的烤玉米餅。

葷素搭配 樣式齊全

選用的材料除了主要的豬內、牛肉和雞肉外，還有豬舌、牛舌、豬頸肉、腸子，甚至腦。素食方面則有蘑菇炒洋蔥、仙人掌和各式沙律等。

X（Twitter）圖片@GobTlaxcala

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爭取成為美食之都吸引遊客

特拉斯卡拉州長奎利亞爾 ( Lorena Cuéllar ) 表示：「這項認證可使特拉斯卡拉成為國際舞台上的美食、旅遊和文化的目的地。」特拉斯卡拉位於首都墨西哥城以東，是全國面積最小的一個州。

X（Twitter）圖片@GobTlaxcala

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逾30名學生赴順德學習嶺南美食文化

大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院聯手合作，首次舉辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」，逾30名來自香港的學生和導師於8月前往順德職業技術學院烹飪學院舉參加為期八天的培訓課程，學習傳統鳳城點心的製作技藝，亦是該校首次培訓來自香港的學生。

一連8日的培訓課程既有創新又有傳統，烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，亦是順德職業技術學院烹飪學院首次培訓來自香港的學生。

培訓由多位順德名廚親自授課，包括以創新技藝聞名的年輕師傅陳小東、著名點心師傅梁兆基，以及有「南粵點心泰斗」之稱的吳南駒等人。培訓計劃涵蓋了傳統與創新相結合的烹飪方法，包括蒸、煮、焗、炸等多種技術，在培訓期間，學員們除了學習點心製作技巧，還有機會親身品嚐各式順德美食，深入體驗當地飲食文化。

推動粵菜文化傳承與創新

親自北上為學生打氣的大灣區共同家園青年公益基金副行政總裁龔明明表示，選擇鳳城點心作為培訓內容，是基於鳳城是廣府粵菜的重要發源地之一，以及其點心的功夫。龔女士還親自品嚐了學員們創作的融合嶺南醒獅文化的創意點心「醒獅酥」，並對學生們的努力讚不絕口。

大灣區青年基金副行政總裁龔明明還親自品嚐學生製作的一款融合嶺南醒獅文化的創意中式點心——醒獅酥，讚不絕口。

中華廚藝學院院長葉漢鵬則表示，這次培訓之旅不僅強化了香港學生的實踐技能，也讓他們對粵菜的文化底蘊有了更深的理解。他期待學生們將學到的鳳城點心技藝帶回香港，為香港這個「亞洲美酒佳餚之都」注入更多新元素。

為粵港飲食文化交流搭建橋樑

順德職業技術學院烹飪學院院長馮才敏亦對學生的學習態度和創意表示肯定，認為透過這次合作可推動傳承順德作為世界美食之都、並將中華美食文化宣揚國際。

來自中華廚藝學院的二年級學生黎寶桂分享到：「這次學習使我深刻了解了鳳城點心的製作特色，特別注重食材的質量和鮮味，讓我獲益良多。」她計劃回港後將所學融會貫通，創作更多創新的點心。

大灣區共同家園青年公益基金夥拍中華廚藝學院首辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」。