食燒烤突發怪病入ICU 廣州18歲男全身換血5次終脫險 醫生：小心1症狀

廣州18歲男食燒烤引發1怪病命懸一線，被送ICU換5次血後脫險，醫生提醒：注意1症狀。

男子食燒烤出現發熱腹瀉症狀

據《廣州日報》報導，廣州一名18歲王姓男子日前和同學吃完燒烤後，於當天出現發熱和腹瀉症狀，前往醫院治療後，腹瀉症狀有所好轉，不料1週後病情急轉直下。

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男子1週後四肢無力和吞嚥功能下降被送ICU

據悉，王男於1週後感到四肢無力且難以行走，於是立即前往廣州醫科大學附屬番禺中心醫院就診。醫生通過神經檢查發現，王男的雙下肢力量大減，難以抬離床面，右下肢僅有2級肌力，左下肢更是降至1級，上肢肌力也只有4級，加上咳嗽及吞嚥功能顯著下降，病情進展迅速，呼吸肌隨時可能受影響而引發呼吸衰竭，甚至是呼吸驟停，情況凶險被送入ICU。

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男子確診為「吉巴氏綜合症」

醫護團隊在對王男進行初步檢查後，結合他有胃腸道感染前驅史和四肢乏力、吞嚥困難等症狀，高度懷疑是吉巴氏綜合症（也稱：格林-巴利症候群）。醫生當天為王男進行了頭顱MRI、腰椎穿刺腦脊液檢查、周圍神經抗體檢測等相關檢查，但王男病情依然進展迅速，當晚出現了呼吸困難，不得不進行氣管插管，最終醫生明確診斷王男為吉巴氏綜合症。

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男子經過5次血漿置換和積極治療後已從ICU轉出

醫護團隊隨即針對王男的病情制定「拉鍊法」治療方案，即血漿置換後注射免疫球蛋白。在完成5次血漿置換治療和經過十多天的積極治療後，王男的病情逐漸穩定，目前已順利轉出ICU。

吉巴氏綜合症大多數患者有前驅感染

醫生解釋，吉巴氏綜合症是一種免疫介導的急性炎性周圍神經病，臨床特徵是起病急，通常2周內症狀達到高峰，核心症狀為肢體無力，部分患者伴有感覺障礙，手指和腳趾出現戴手套和穿襪子的感覺，嚴重時可引起呼吸困難，甚至威脅生命。醫生指出，吉巴氏綜合症大部分有前驅感染病史，即胃腸道或呼吸道感染。而王男則是因食用不潔食物而引起胃腸道感染，進而出現腹瀉症狀，激發免疫反應。

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醫生提醒早期識別和治療是改善吉巴氏綜合症預後的關鍵

由於吉巴氏綜合症可發於任何年齡、任何季節，一般無傳染性以及遺傳性。因此，醫生提醒一旦出現類似前驅感染後的肢體無力、吞嚥困難等症狀，應立即就醫，避免耽誤病情，早期識別、早期診斷和及早治療是改善預後的關鍵。

豆皮營養價值高過豆腐豆漿，因含有豐富卵磷脂，有助於保護心臟與預防血管硬化。

豆皮有助預防血管硬化和保護心臟

眾所周知，豆製品屬於植物性蛋白質，具有低脂肪、低碳水化合物的優點。豆漿、豆腐和豆皮雖然都是豆製品，均含有高蛋白質、豐富膳食纖維及鈣質，但相比之下，由豆漿表面凝結而成的豆皮營養價值更豐富，含有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素。由於富含卵磷脂，有助於預防血管硬化、改善血管健康和保護心臟。

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豆皮含高含量鐵、鋅和維他命B1

此外，豆皮特別含有的鐵、鋅和維他命B1，也是所有豆製品中含量最高的，因此對於維護身體健康方面極為有益。由於豆皮不僅營養豐富，加上在料理方面可以變化無窮，也成為了許多素食者日常飲食中的常見食材。

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如何選擇優質豆皮？

市面上的豆皮種類相當多，若是要選購捲物外皮的薄豆皮，建議選擇表面薄且手感微軟，豆香味濃郁的無雜質薄豆皮。若豆皮表面有黑點或出現腐爛跡象，則可能是因為發霉或在製作過程中滲入異物，因此應避免選購。

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保留豆皮營養的健康烹飪方式

在烹飪豆皮時，選擇正確的方式對保留其營養至關重要。市面上部分生豆皮在製作過程中會添加食用油，這會大幅增加熱量，其熱量甚至高達豆漿6倍多。因此，為了避免攝入過多熱量，建議盡量避免油煎或油炸豆皮，可選擇蒸、煮或涼拌等更為健康的烹飪方式，這樣不僅能保持豆皮的營養價值，還能減少油脂攝入。

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