研究：開心果具極高營養價值 每日食可護眼延緩眼睛老化

近年來，開心果甜品大行其道，除了美味，它的營養價值也相當高。美國麻省塔夫茨大學（Tufts University）的研究顯示，每天食用57克開心果，大約是兩小撮，能有效護眼，延緩眼睛老化。

開心果中含大量葉黃素  能保護視網膜免受藍光傷害

研究發表在營養期刊《Journal of Nutrition》。研究團隊主要研究被稱為「眼睛維生素」的葉黃素（lutein），這種抗氧化劑能保護視網膜免受藍光傷害，猶如「眼睛的太陽鏡」，可預防老年性黃斑病變、白內障和視網膜色素病變等。開心果中含有大量葉黃素，其含量甚至高於胡蘿蔔、羽衣甘藍和波菜等食物。

實驗者食用開心果後體內吸收葉黃素比實驗前增加一倍

此次實驗共有36名年齡介於40至70歲的參與者，半數人在12周內每天食用開心果。結果顯示，進食開心果僅6周後，與未進食開心果的參與者相比，他們的黃斑部保護眼睛防紫外線的色素密度顯著增加。此外，食用開心果後，實驗者體內吸收的葉黃素也比實驗前增加了一倍。

定期食用開心果有助於維護眼睛健康

研究結果顯示，定期食用開心果有助於維護眼睛健康，特別是隨著年齡增長，眼睛問題日益增加。醫生和營養師指出，雖然開心果價格不菲，但可以考慮胡蘿蔔作為平價替代品，因為胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素在人體內可轉化為維他命A，對眼睛同樣有益。

示意圖

美國加州理工學院（Caltech）的天文研究團隊利用最新的X射線觀測技術，首次成功描繪出黑洞的「日冕」真實形態，徹底改變了科學界對黑洞結構的認知。

黑洞日冕通常被其他物質遮蔽難以觀測

類似於觀賞日全食時看到的環繞月球邊緣的耀眼光環（太陽日冕），黑洞周圍也存在著稱為「黑洞日冕」的高溫區域。儘管太陽日冕在地球上看來稀薄得近乎真空，但其溫度卻高達數百萬度，使其在日全食時清晰可見。

然而，由於黑洞日冕通常被其他物質遮蔽，再加上其光度經常被吸積盤的強光所掩蓋，科學家過去難以直接觀測這一神秘區域。

根據現有理論，活躍黑洞的結構主要包括三個部分：環繞黑洞的環狀氣體和塵埃、沿著黑洞旋轉平面的吸積盤，以及從極區噴發出的高速粒子噴流。這種結構有助於解釋為何不同觀測角度下的活躍星系核（AGN）呈現不同外觀。在這個模型中，吸積盤的內部應該存在一個極度稀薄但溫度高達幾十億度攝氏的超高溫區域，這就是科學家長期尋找的黑洞日冕。

採用類似觀測太陽日冕的巧妙方法

科學新聞網站《Science Alert》報導，研究團隊採用了類似觀測太陽日冕的巧妙方法。他們利用NASA的X射線偏振探測器（IXPE），觀測了多個被遮蔽的黑洞，包括銀河系中的天鵝座X-1和X-3，以及大麥哲倫星雲中的LMC X-1和X-3。這些「遮蔽黑洞」的特點在於周圍的氣體和塵埃會阻擋人們直接觀測吸積盤，就像日全食時月球遮蔽太陽一樣。

呈現與吸積盤相似的盤狀結構

儘管無法直接觀測黑洞日冕，科學家發現，由於日冕溫度極高，會釋放高能量的X射線。這些X射線在與周圍物質相互作用後發生散射，部分散射光最終進入觀測設備。通過分析這些散射X射線的偏振特性，研究團隊意外地發現黑洞日冕並非像太陽日冕那樣呈球狀，而是呈現與吸積盤相似的盤狀結構。

有助於更全面地探究宇宙演化過程

這一重大發現有助於科學家完善黑洞理論模型，進一步理解黑洞如何吞噬物質，以及遙遠星系中活躍星系核的運作機制。通過深入研究黑洞日冕，天文學家將能更全面地探究宇宙演化過程，以及黑洞在宇宙結構和能量運作中的關鍵作用。研究團隊表示，未來將繼續利用更先進的觀測設備，深入研究黑洞日冕的物理特性，期待揭開更多宇宙運作的奧秘。

NASA 圖片