貓屎咖啡獨特的口感與香味

貓屎的氣味難聞，貓屎咖啡卻出奇地香噴噴！

貓屎咖啡(Kopi Luwak)被譽為世界十大最貴咖啡之一，源於印尼蘇門答臘島一種叫麝香貓的動物。麝香貓是野生雜食性動物，當地人喜歡叫牠Luwak，擁有尖尖的嘴、深灰色的毛，牠們喜歡爬到咖啡樹上挑選成熟香甜且紅透的咖啡果來吃。

咖啡果的果肉經過麝香貓的消化道時，會在其體內自然發酵；而堅硬、無法消化的咖啡豆則會隨排泄物被排出體外，夾雜咖啡豆的糞便會經過附近的生殖器官，咖啡豆因而會沾到生殖器官分泌出來的麝香油，添加了特別的味覺層次。

以上奇妙的加工過程，代替了傳統加工工藝，降低了咖啡原豆中的酸及苦，賦予咖啡豆獨特風味，味道特別香醇。貓屎咖啡濃稠度接近糖漿，喝後口內留有淡淡薄荷清涼感覺，這是一般咖啡沒有的，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。

由野生麝香貓而來的貓屎咖啡數量有限，即使已有人工飼養麝香貓專門用於生產咖啡豆，貓屎咖啡產量仍然很少，所以相當矜貴。有人會誇張地說，喝過貓屎咖啡後，幾天都捨不得刷牙，只希望能一再回味貓屎咖啡的獨特味道，可見它有多引人入勝。

Thought for the Day:"Very little is needed to make a happy life. It is all within yourself in your way of thinking."~M. Aurelius

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Pacific Coffee（PCC）與香港專業進修學校（港專）在PCC聯合鹿島大廈門店舉辦「青雲啟夢」系列活動之PCC×港專青年成長計劃啟動儀式。該計劃旨在通過校企合作的方式，深化產教融合，打造集培訓、實習、產品開發、實踐比賽等多元化方式為一體的平台，共同為香港社會培育更多具備實務技能和專業知識的優秀人才。

Pacific Coffee 聯合港專 圓滿舉辦「青雲啟夢」青年成長計劃啟動儀式 。

原全國人大常委會常務委員、港專校董會榮譽主席譚耀宗、港專校長陳卓禧、副校長李慧慈、華潤創業董事、總裁王彥、華潤創業副總裁、PCC董事長兼首席執行官李楠、PCC 副董事長岑文輝、董事及副總經理葉文斌等嘉賓出席本次活動。

活動現場，在華潤創業、港專雙方領導的期同見證下簽署合作協議。港專副校長李慧慈在交流中表示，「通過 PCC×港專青年成長計劃，港專的同學將有機會借助 PCC 的平台展示及應用課堂所學的技能、知識和創意。同學們新研發的產品將有機會在PCC門店銷售，將課堂所學的知識和創意應用於實際商業環境，是實實在在的產教融合實踐。」

活動現場，在華潤創業、港專雙方領導的期同見證下簽署合作協議。

PCC 董事、副總經理葉文斌在交流中表示，「PCC 與港專在香港青年就業方面已多次開展深度合作，期望以本次合作為契機，繼續與港專實現『1+1大於2』的成效，用實質行動踐行產教聯動，一起為香港社會的繁榮與進步貢獻力量。」

港專學生現場製作了港專與PCC產教融合研發的新產品，供嘉賓試吃。

活動當日，港專學生代表分享了香港咖啡行業的市場洞察、發佈了港專與PCC 產教融合研發的新品並現場製作，供嘉賓試吃。PCC 副董事長岑文輝更開展「高管大講堂」，為現場學生代表授課，分享零售咖啡門店運營管理經驗。

港專學生為PCC副董事長Jonathan Somerville（左一）及港專校長陳卓禧（右一）表現咖啡拉花。

「青雲啟夢」系列活動服務香港青少年就業發展所需，以華潤所能連結社會資源，聚焦香港青年生涯規劃和正向思維，打造在港有影響力的、高品質青少年職前體驗平臺。 未來，PCC將持續用好在港門店資源優勢，為香港青年提供更多不同類型的職業體驗的機會。