在印度孟買、海得拉巴、浦那等地，供應供應奶茶和新鮮薩莫薩的波斯特色咖啡店正處於消失邊緣。
印度波斯特色咖啡店正消失
據英國廣播公司（BBC）報導，隨著18世紀和19世紀波斯移民湧入孟買等印度城市，波斯特色咖啡店開始興起。這些標誌性餐廳擁有獨特的大理石桌椅、老式時鐘、方格地板和特色菜單，已成為印度文化的一部分。
Irani cafes have been a part of India's culture for more than 100 years, especially in the southern city of Hyderabad, which was a centre for Persian trade in the 19th Century. But the iconic coffee shops are on the cusp of dying out. https://t.co/H0VqOziuhZ
— BBC News India (@BBCIndia) August 12, 2024
店鋪消失原因在於連鎖餐廳競爭等因素
報導指，咖啡店老闆們認為孟買等地的波斯特色咖啡店逐漸消失，原因在於連鎖餐廳的競爭、人們口味的轉變和物價的上漲。隨著印度的經濟改革，全球速食連鎖和咖啡店也進入印度市場，提供更好的環境和更多選擇，相比之下，伊朗咖啡店逐漸失寵。
Irani #cafes first appeared in #India in the 18th and 19th centuries, introduced by #persian immigrants fleeing persecution and famine in #Iran https://t.co/QnIPIfg37o
— IE Lifestyle (@lifestyle_ie) August 12, 2024
過去5年茶粉和牛奶的價格翻了3倍
海得拉巴一家知名咖啡館的老闆魯斯提到，1935年，12名伊朗移民創立了這家咖啡店，1951年他的外祖父從伊朗來到印度接手了這家店。魯斯表示，海得拉巴的房地產價格上漲也迫使伊朗咖啡館轉向其他行業。同時，通貨膨脹的負面影響顯著，過去5年茶粉和牛奶的價格翻了3倍。
資料圖片
目前只剩下125家波斯特色咖啡店
魯斯說：「20年前，海得拉巴有450家波斯特色咖啡店，現在只剩下125家。我們家過去每天能賣8000-9000杯咖啡，現在每天只能賣4000杯。」此外，報導還提到，年輕一代對於經營咖啡館和餐廳不感興趣，進入這一行業的人越來越少。
示意圖。設計圖片
此前曾有報導指，20世紀50年代時，孟買還有550家波斯特色咖啡店，但現在僅剩下25家。產權和法律問題、咖啡連鎖店和快餐店的競爭，以及下一代對家族產業不感興趣，都是導致波斯特色咖啡店數量減少的原因。
