越南「鹹咖啡」爆紅 憑「苦中帶甜」特色風味席捲全球

越南的「鹹咖啡」近日引起越來越多人的關注，苦中帶甜特色風味席捲全球。

越南「鹹咖啡」爆紅

據《CNN》報導，越南的鹹咖啡（Ca phe muoi）是在越南黑咖啡中添加煉乳、鹽巴和奶油。越南語中，「Ca phe」指的是「咖啡」，而「muoi」則表示「鹽」。

Getty示意圖

鹹咖啡的起源被普遍認為是在越南順化的一家小咖啡廳，創辦人夫婦Ho Thi Thanh Huong和Tran Nguyen Huu Phong於2010年開設了第一家Ca phe muoi咖啡廳。

奶油混合物能軟化咖啡的苦味   平衡煉乳甜味

創辦人夫婦表示，人們通常在喝黑咖啡時只會加糖或牛奶，他們希望創造出獨特的風味。「煉乳、鹽和黑咖啡的奶油混合物能夠軟化咖啡的苦味，同時平衡煉乳的甜味。」由於順化地區的人們習慣在咖啡中加糖或煉乳，鹹咖啡在當時被視為一種奇特的飲品，但他們感謝第一批願意嘗試這種奇特飲品的顧客。

示意圖。設計圖片

這對夫婦根據顧客的回饋調整了鹹咖啡的口味，不久之後，鹹咖啡就以代表順化特色的飲品聞名，並逐漸成為人們日常飲用的飲品。他們也開始將鹹咖啡裝瓶，在越南其他城市進行銷售。

越南星巴克今年5月推出自家鹹咖啡

如今，鹹咖啡已成為越南各地菜單上常見的飲品，甚至連越南星巴克也於今年5月推出了他們自家版本的鹹咖啡。

AP圖片

71%的美國Z世代消費者對亞洲風味咖啡感興趣

越南是僅次於巴西的全球第二大咖啡出口國，鹹咖啡只是越南眾多獨特風味咖啡之一，還有雞蛋咖啡、椰子咖啡、水果奶昔咖啡、優格咖啡等。市場研究機構英敏特（Mintel）對美國Z世代消費者進行的調查顯示，有71%的人表示對嘗試像越南咖啡這樣的亞洲風味咖啡感興趣。

印尼首都雅加達隨處可見騎著單車兜售咖啡的攤販，他們在人行道上、建築工地上賣咖啡，這使他們成為該國最受歡迎的咖啡供應商之一。

小販成為最受歡迎咖啡供應商之一

據外媒報道，印尼這些攤販被稱為「移動星巴克」（Starlings），儘管他們與星巴克無關。他們在人行道上、建築工地上賣咖啡，從黎明到午夜一直有售，這使他們成為該國最受歡迎的咖啡供應商之一。

觀看影片

從攤販處購買即溶咖啡價格便宜

據悉，印尼是世界第三大咖啡生產國，但該國咖啡文化並不均衡，富裕的人會從高檔咖啡店購買咖啡，不少普通人則從攤販處購買即溶咖啡，價格不到前者一半。

AP圖片

攤販僅靠賣咖啡日入一百多

印尼研究機構Snapcart稱，有79%的印尼人喝咖啡，其中大多數人每天至少喝一杯咖啡。有小販已經賣了十年的咖啡，儘管競爭激烈，他每天仍能賣出大約65杯咖啡，每杯收入4000印尼盾（約1.95元港幣）。

AP圖片

成為咖啡攤販的門檻低

成為咖啡攤販的門檻極低，僅需花費少量的錢來購買即溶咖啡以及租用單車和其他設備。星巴克印尼公司尚未回應關於其名稱使用的評論請求。

AP圖片