越南的「鹹咖啡」近日引起越來越多人的關注，苦中帶甜特色風味席捲全球。
越南「鹹咖啡」爆紅
據《CNN》報導，越南的鹹咖啡（Ca phe muoi）是在越南黑咖啡中添加煉乳、鹽巴和奶油。越南語中，「Ca phe」指的是「咖啡」，而「muoi」則表示「鹽」。
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鹹咖啡的起源被普遍認為是在越南順化的一家小咖啡廳，創辦人夫婦Ho Thi Thanh Huong和Tran Nguyen Huu Phong於2010年開設了第一家Ca phe muoi咖啡廳。
Salty cream in your morning brew? Why Vietnam’s specialty coffees are catching on around the world https://t.co/TpkM5ZoweS
— RTD Culture (@RTDCulture) June 30, 2024
奶油混合物能軟化咖啡的苦味 平衡煉乳甜味
創辦人夫婦表示，人們通常在喝黑咖啡時只會加糖或牛奶，他們希望創造出獨特的風味。「煉乳、鹽和黑咖啡的奶油混合物能夠軟化咖啡的苦味，同時平衡煉乳的甜味。」由於順化地區的人們習慣在咖啡中加糖或煉乳，鹹咖啡在當時被視為一種奇特的飲品，但他們感謝第一批願意嘗試這種奇特飲品的顧客。
示意圖。設計圖片
這對夫婦根據顧客的回饋調整了鹹咖啡的口味，不久之後，鹹咖啡就以代表順化特色的飲品聞名，並逐漸成為人們日常飲用的飲品。他們也開始將鹹咖啡裝瓶，在越南其他城市進行銷售。
越南星巴克今年5月推出自家鹹咖啡
如今，鹹咖啡已成為越南各地菜單上常見的飲品，甚至連越南星巴克也於今年5月推出了他們自家版本的鹹咖啡。
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71%的美國Z世代消費者對亞洲風味咖啡感興趣
越南是僅次於巴西的全球第二大咖啡出口國，鹹咖啡只是越南眾多獨特風味咖啡之一，還有雞蛋咖啡、椰子咖啡、水果奶昔咖啡、優格咖啡等。市場研究機構英敏特（Mintel）對美國Z世代消費者進行的調查顯示，有71%的人表示對嘗試像越南咖啡這樣的亞洲風味咖啡感興趣。
