Decaf的迷思：完全「走」咖啡因嗎？

或許很多人都有這個疑問，今天就來破解它！

有些人愛喝咖啡，但又不想吸收太多咖啡因，這時候他們會選擇Decaf Coffee。但不要誤會，Decaf Coffee不是零咖啡因的咖啡，而是低因咖啡。

佛羅里達大學(University of Florida)於2006年發表的一份報告指，幾乎所有低因咖啡都含有某種程度份量的咖啡因。咖啡因是全世界最被廣泛消耗的藥品，佛羅里達大學調查員曾在《藥物分析期刊》中指，每杯Espresso含有3至15.8毫克咖啡因，而一般調配咖啡的咖啡因是濃縮成每16安士含有12至13.4毫克。換句話說，一個人如果喝了5至10杯低因咖啡，他所攝取到的咖啡因量已經接近飲用1至2杯正常咖啡的咖啡因量。

一般來說，Arabica咖啡豆含約1.3%咖啡因，而Robusta咖啡豆的咖啡因則高2至3倍。而要製作出Decaf的咖啡豆，多運用化學溶劑、水處理及二氧化碳這三種技術，但大部分咖啡豆仍有不多於0.3%的殘餘咖啡因在內。

由於低因咖啡豆是要在烘焙前先處理好，提取出帶來芳香口味的咖啡因，所以有人認為咖啡味道較淡。其實低因咖啡也有其獨特風味，同樣具有芬香、柔和、微酸等不同層次。不過，低因咖啡豆可供選擇的產地不多，普遍只有巴西及哥倫比亞兩款；由於容易氧化變質，它的保存期較一般咖啡豆為短，最佳享用期限是由烘焙日開始計的一星期內。

專家認為，婦女懷孕期間最好不要吸收太多咖啡因，若真的很想飲，低因咖啡是最佳選擇。若非懷孕，則毋須過份憂慮攝取咖啡因，因為咖啡中的咖啡因屬於水溶性，攝取足夠的水分，就可以協助身體將咖啡因排出體外。

Thought for the Day: "Gratitude is the fairest blossom which springs from the soul."~Henry Ward Beecher

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法國北部城市魯貝（Roubaix）有一家咖啡館推出「為顧客現場定制毛衣」的服務，這一新奇的概念被認為是當地人試圖恢復魯貝在上世紀擁有的「時尚之城」稱號。

喝完咖啡即擁有一件毛衣

據外媒報導，這家咖啡館的「毛衣服務」製作時間為45分鐘，大約是顧客們喝完一杯咖啡的時間。這種新興的消費方式不僅打破了「咖啡館」與「紡織車間」空間的概念，也為顧客提供了一個「量身定制」的機會。

售價近700蚊

對於顧客來說，這種體驗就像是在精品店一樣。當顧客坐下來喝第一口咖啡時，編織手藝人就跟著進入了現場。45分鐘後，一件柔軟獨特的毛衣就完成了，一件毛衣的售價約為85歐元（約686元港幣）。

示意圖。設計圖片

概念在法國獨一無二

「針織咖啡館」的概念在法國是獨一無二的。這家咖啡館由三名年輕人創立，都畢業于法國國立高等藝術與工業紡織學院。據悉，他們在開咖啡館裡編織並出售針織產品的目的是為了避免生產過剩並生產完全透明的衣服。

示意圖。設計圖片

魯貝：法國的曼徹斯特

除了咖啡館之外，他們還在運營酒吧和紡織工作室。但是，這三名創始人的想法是將紡織生產遷至魯貝。他們在這裡接受教育，並渴望在這個古老的「時尚之都」生產服裝。魯貝在19世紀被稱為「法國的曼徹斯特」，是一個擁有數百個煙囪的工廠小鎮。不幸的是，當地成千上萬的紡織工人在20世紀60年代的經濟危機中遭受了沉重打擊。