Decaf的迷思：完全「走」咖啡因嗎？

或許很多人都有這個疑問，今天就來破解它！

有些人愛喝咖啡，但又不想吸收太多咖啡因，這時候他們會選擇Decaf Coffee。但不要誤會，Decaf Coffee不是零咖啡因的咖啡，而是低因咖啡。

佛羅里達大學(University of Florida)於2006年發表的一份報告指，幾乎所有低因咖啡都含有某種程度份量的咖啡因。咖啡因是全世界最被廣泛消耗的藥品，佛羅里達大學調查員曾在《藥物分析期刊》中指，每杯Espresso含有3至15.8毫克咖啡因，而一般調配咖啡的咖啡因是濃縮成每16安士含有12至13.4毫克。換句話說，一個人如果喝了5至10杯低因咖啡，他所攝取到的咖啡因量已經接近飲用1至2杯正常咖啡的咖啡因量。

一般來說，Arabica咖啡豆含約1.3%咖啡因，而Robusta咖啡豆的咖啡因則高2至3倍。而要製作出Decaf的咖啡豆，多運用化學溶劑、水處理及二氧化碳這三種技術，但大部分咖啡豆仍有不多於0.3%的殘餘咖啡因在內。

由於低因咖啡豆是要在烘焙前先處理好，提取出帶來芳香口味的咖啡因，所以有人認為咖啡味道較淡。其實低因咖啡也有其獨特風味，同樣具有芬香、柔和、微酸等不同層次。不過，低因咖啡豆可供選擇的產地不多，普遍只有巴西及哥倫比亞兩款；由於容易氧化變質，它的保存期較一般咖啡豆為短，最佳享用期限是由烘焙日開始計的一星期內。

專家認為，婦女懷孕期間最好不要吸收太多咖啡因，若真的很想飲，低因咖啡是最佳選擇。若非懷孕，則毋須過份憂慮攝取咖啡因，因為咖啡中的咖啡因屬於水溶性，攝取足夠的水分，就可以協助身體將咖啡因排出體外。

Thought for the Day: "Gratitude is the fairest blossom which springs from the soul."~Henry Ward Beecher

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Pacific Coffee（PCC）與香港專業進修學校（港專）在PCC聯合鹿島大廈門店舉辦「青雲啟夢」系列活動之PCC×港專青年成長計劃啟動儀式。該計劃旨在通過校企合作的方式，深化產教融合，打造集培訓、實習、產品開發、實踐比賽等多元化方式為一體的平台，共同為香港社會培育更多具備實務技能和專業知識的優秀人才。

Pacific Coffee 聯合港專 圓滿舉辦「青雲啟夢」青年成長計劃啟動儀式 。

原全國人大常委會常務委員、港專校董會榮譽主席譚耀宗、港專校長陳卓禧、副校長李慧慈、華潤創業董事、總裁王彥、華潤創業副總裁、PCC董事長兼首席執行官李楠、PCC 副董事長岑文輝、董事及副總經理葉文斌等嘉賓出席本次活動。

活動現場，在華潤創業、港專雙方領導的期同見證下簽署合作協議。港專副校長李慧慈在交流中表示，「通過 PCC×港專青年成長計劃，港專的同學將有機會借助 PCC 的平台展示及應用課堂所學的技能、知識和創意。同學們新研發的產品將有機會在PCC門店銷售，將課堂所學的知識和創意應用於實際商業環境，是實實在在的產教融合實踐。」

活動現場，在華潤創業、港專雙方領導的期同見證下簽署合作協議。

PCC 董事、副總經理葉文斌在交流中表示，「PCC 與港專在香港青年就業方面已多次開展深度合作，期望以本次合作為契機，繼續與港專實現『1+1大於2』的成效，用實質行動踐行產教聯動，一起為香港社會的繁榮與進步貢獻力量。」

港專學生現場製作了港專與PCC產教融合研發的新產品，供嘉賓試吃。

活動當日，港專學生代表分享了香港咖啡行業的市場洞察、發佈了港專與PCC 產教融合研發的新品並現場製作，供嘉賓試吃。PCC 副董事長岑文輝更開展「高管大講堂」，為現場學生代表授課，分享零售咖啡門店運營管理經驗。

港專學生為PCC副董事長Jonathan Somerville（左一）及港專校長陳卓禧（右一）表現咖啡拉花。

「青雲啟夢」系列活動服務香港青少年就業發展所需，以華潤所能連結社會資源，聚焦香港青年生涯規劃和正向思維，打造在港有影響力的、高品質青少年職前體驗平臺。 未來，PCC將持續用好在港門店資源優勢，為香港青年提供更多不同類型的職業體驗的機會。