你會這樣煮嗎？
香港人工作忙碌，一日三餐食無定時，一袋即食面就是最方便省時又美味之選。不過即食面出名「邪惡食品」，麵底高油高膽固醇，調味料鹽分超標又無營養，更有傳即食面吃得多會變禿頭，令人又愛又恨。想吃但又怕各項指數超標，可以試下以下三個簡單秘訣，讓你煮出更健康的即食面。
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一、選材：揀非油炸麵底
即食面獨特的香味來自油炸，口感亦較未經油炸的麵底更爲爽口。但澱粉質類食物經高溫油炸後，會大量吸附油脂，甚至可達到原本重量的30%。另外，油炸即食面多採用含有高量飽和脂肪的棕櫚油，而植物油經高溫處理後更會轉爲堵塞血管的反式脂肪酸，大大增加患心血管疾病的風險。其實坊間已有多種主打非油炸的健康即食面，可以留意包裝上會附有「非油炸」、「Non-Fried」或類似字句。市面上亦有其他種類的非油炸即食面，例如即食米粉等、拉麵等等，口味多樣化，味道不輸油炸麵底。
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二、調味：落半包、不飲湯
爲了提升湯底香氣，即食麵的調味油多使用豬油、牛油等動物性油脂，會增加飽和脂肪攝取量。至於調味粉就含有大量鹽和味精，而市面上的即食麵爲了令湯底更香濃吸引，更會使用超出食物安全建議的分量。香港食安中心就抽樣調查過市面上的即食麵，發現有近三分一如果全包進食，所攝入的鈉就已超過每日攝入上限2000毫克。營養師建議，烹煮的時候可以將附送的調味包用量減半，如實在嫌鮮味減少，可以用天然胡椒粉或辣椒粉等代替，亦不要飲用含有了大部分調味料的麵湯。
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三、煮食：加入蔬菜烹煮、倒掉第一次煮麵水
坊間即食麵吃得多會禿頭等傳聞，其實是成因是由於營養不良。有報導指，長期食用方便麵的人近6成都出現營養不良，亦會出現缺鐵、缺核黃素、缺鋅及缺維他命等症狀。即食麵的營養主要來自麵底，除此以外只有小包蔬菜包，但澱粉質類中缺乏必須的維他命等元素，而這些元素需要從蔬果中攝取。煮食時可放入蔬菜一起烹煮，例如富含維他命A的紅蘿蔔、含各種豐富維他命的菠菜及有充足維他命C的西蘭花等。而不嫌麻煩的，更可以把第一次的煮麵水倒去，再放入調味料，這樣可以隔走一層麵底的油分，味道亦會更清新。
即食面都可以食得健康
幾個簡單的方法，就可以吃得更健康，加班趕工都不用放棄即食麵。不過即食麵始終不及天然食材和手工麵類健康，建議還是要少吃爲妙。
杭州1名男子食麵驚覺無法吸到麵條，就醫確診面癱，醫生揭：夏季1習慣所致！
男子吃麵時突發現面部無力且嘴巴歪斜
綜合內媒報導，內地杭州一名52歲男子李先生（化名）日前晨跑完，和往常一樣進食自己最愛的炸醬麵時，突然發現自己無法吸吮麵條，他表示，當時感覺自己的右半邊臉部無力，照鏡子時他發現自己的嘴巴已經歪斜，遂急忙戴上口罩，前往浙江省中西醫結合醫院（杭州市紅十字會醫院）求診。
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男子就醫確診患有面癱 醫生指「一冷一熱」引發
接診的神經內科副主任醫生羅晨經診斷後指出，李先生患有面癱，經詢問才得知，原來李先生近期因天氣炎熱，經常將夜間的冷氣開得非常低，結果因溫度變化太大，進而導致李先生面癱。醫生對此解釋，一冷一熱是導致夏季面癱高發的一大重要原因，極容易引發健康問題。
面癱是由面神經受損導致的面部肌肉功能障礙
據悉，面癱又稱面神經麻痺，通常由面神經受損引起，患者會出現面部肌肉功能喪失或減弱，其發病原因和病毒感染、神經缺血、溫度變化有關。中醫將其稱之為「口僻」或「吊線風」，發病多和正氣不足、勞累過度、受寒或病毒感染有關，任何年齡均可發病，一般在季節變換、冷熱驟變的時候多見。
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面癱的主要表現症狀
醫生描述，患者通常表現出單側面部肌肉癱瘓，麻木，額紋變淺或消失，眼裂變大等，眼鏡流淚，鼻唇溝變淺，口角下垂歪向健側。病情嚴重者可通過面神經手術進行治療。面癱患者通常會無法進行臉部基本動作，諸如抬眉、蹙額、閉目、露齒及鼓頰等動作。部分患者在病發初期還可能伴有耳後疼痛，並可能出現味覺減退、聽覺過敏等症狀。
面癱早期可以使用糖皮質激素及抗病毒藥物治療
醫生指出，在發生面癱後72小時內，如果病情適宜，醫生可能會使用糖皮質激素來減輕面神經的炎症和水腫，並配合使用抗病毒和神經營養藥物進行綜合治療。此外，物理治療方法，如超短波透熱療法和紅外線照射也被用於改善患者的局部血液循環和促進神經功能恢復。對於重症患者，可能需要進行面神經減壓術、面神經吻合術或移植術等手術治療以重建面部神經傳導功能，從而幫助肌力恢復。
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面癱經治療後仍有後遺症風險
面癱的恢復預後和病情的嚴重程度、治療的及時性及有效性等息息相關。大多數患者在積極治療後能夠逐漸恢復，但也有部分患者可能會留下不同程度的後遺症。
醫生分享預防夏季面癱的措施
醫生對此建議，為預防夏季面癱，應避免長時間處於高溫環境，使用冷氣時應保持適度溫度，避免直吹臉部，以防風邪入侵。此外，夏季飲食應清淡，少食辛辣、油膩及生冷食物，避免內生濕熱。重要的是，日常理應保持心情舒暢，避免煩躁、焦慮等負面情緒，以免影響氣血流通。適時可選擇在清晨或傍晚涼爽時分進行輕度運動，如散步、瑜伽等運動增強體質和保證充足睡眠，從而維持氣血充盈和經絡通暢。
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