咖啡店變棋館？上海星巴克被圍棋迷佔領 近半冇點餐「由朝玩到晚」

上海一間星巴克成為圍棋迷據點，座位常被一班棋友佔據，店家只提出呢兩點要求獲盛讚。

據悉，該間星巴克位於普陀區中潭路，一群棋友自帶圍棋、棋盤等佔據店面。棋友韓軍表示這是自發形成的「據點」，他們有一個近400人的棋友群，當中有圍棋教師、業餘小提琴演奏者、股民、律師、退休人員等，年齡從青少年到長者都有，通常會在周一、周四、周六的下午1點半到這裡下棋。

影片截圖

一位首次來這裡下棋的大學生說，上海少有適合下圍棋的地方，在網上看到影片後慕名而來，覺得這裡下棋氛圍很好。「90後」圍棋教師王小姐覺得，在此下棋是一個低成本的娛樂項目，「買一杯咖啡，就可以一個下午甚至到晚上都在這裡下棋」，她指上海少有適合下圍棋的地方，「即使你願意花錢，可能也很難找到」。

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星巴克總部知悉有這樣一棋迷，但並沒有對此進行干預，只是向這些棋迷提出兩點要求，即保持安靜以及盡量點餐，避免人多吵雜影響店鋪生意。但有棋友觀察到，真正有下單消費的人只有一半左右。  

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對棋友以及星巴克的做法，有網友表示贊同，「給這家店點個讚！」「星巴克可以考慮搞圍棋比賽」，但也有人認為不妥，「星巴克挺可憐的，圍棋愛好者啥時也淪落成廣場大媽了。」

連鎖咖啡品牌星巴克執行長尼可（Brian Niccol）去年9月新上任後，推出了一系列改革措施，計劃大幅縮減優惠、減少販售品項，全面提升製作效率，旨在將星巴克重新定位為高級品牌。

星巴克新CEO上任大改革

尼可於2024年9月接任星巴克執行長，日前在接受ABC節目《早安美國》（Good Morning America）訪問時表示，他將全面改革星巴克的行銷策略，重塑其高階品牌形象。

縮短咖啡製作流程  提升製作和販售效率

尼可強調，提高店內效率以及準確掌握線上訂單的交付時間是未來的重點。星巴克計劃將現煮咖啡從機器到顧客手中的時間縮短至30秒內，而濃縮咖啡飲品則計劃在4分鐘內完成。

同時，星巴克將設置專屬的取餐區域以提升手機訂單的效率，減少顧客等待時間；應用程式中也會提供更準確的飲品完成時間預測。

自助調味吧及杯身手寫字回歸

自助調味吧因疫情安全考量於2021年移除，未來將重新在門市提供奶精、糖等選項。此外，尼可計劃恢復星巴克的咖啡館文化，讓店面成為顧客願意駐足的舒適空間，而不僅僅是匆匆取餐的地點。他預計將重新推出用麥克筆在杯子上寫名字的銷售方式，以增加顧客的互動感，雖然拼字錯誤仍有可能發生。

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精簡菜單  取消販售橄欖油咖啡系列

尼可指出，某些產品在店內的需求量不足，精簡菜單是改革的第一步。他表示：「我們的策略是做更少的事情，但要把這些事情做到更好。」以橄欖油咖啡（Oleato）系列為例，因其銷售不如預期，目前已決定下架。

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重塑星巴克高級品牌形象

此外，為了重塑星巴克的高級品牌形象，遠離單純依賴促銷的營運模式，將大幅減少各種折扣優惠，僅保留部分較小的忠誠積分及飲料折扣活動。