美星巴克轉植物奶要加錢！3名乳糖不耐患者怒告歧視

名乳糖不耐症女性控告星巴克歧視行為，指控植物奶附加費用不合理。

據外媒報導，三名患有乳糖不耐症的女子在加州聯邦法院指控星巴克對植物奶收取額外費用是一種歧視行為。原告稱星巴克收取植物奶的附加費違反了美國殘障人士法案（ADA），因為牛奶和植物奶的成本相當。

據了解，星巴克提供多種植物奶替代品，如燕麥奶、杏仁奶、椰奶和豆奶。原告指出，當她們在星巴克選擇植物奶時，需要支付50美分至80美分（約3.9至6.3港元）的額外費用。報導還指出，在一些大城市的分店，附加費甚至高達90美分（約7港元）。

原告代表律師吉布森（Keith Gibson）表示：「星巴克提供燕麥奶和杏仁奶，但卻不是免費的...對於乳糖不耐症患者來說，這不是一種選擇，因為他們不能飲用普通牛奶。收取附加費是對他們的歧視。」

據美國殘疾人協會的定義，乳糖不耐症是一種可導致消化道炎症、腸道不規則、胃痛和嘔吐等症狀的殘疾。大約有3000萬至5000萬美國人受到此疾病的影響。

示意圖。設計圖片

訴狀還指出，根據現有資訊的估計，原告們相信星巴克因為收取這些「歧視性非法徵收附加費」而在美國賺取了超過10億美元（約78.2億港元）。

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對於此事，星巴克發表聲明表示對未決訴訟無法發表評論。然而，該公司的發言人指出，在美國的星巴克門店，顧客可以免費在冷熱咖啡或茶、冷泡咖啡和美式咖啡中添加多達4安士（約118毫升）的非乳製品牛奶。如果標準配方中不包括奶，星巴克會員可以用25顆星星兌換免費添加牛奶。

連鎖咖啡品牌星巴克執行長尼可（Brian Niccol）去年9月新上任後，推出了一系列改革措施，計劃大幅縮減優惠、減少販售品項，全面提升製作效率，旨在將星巴克重新定位為高級品牌。

星巴克新CEO上任大改革

尼可於2024年9月接任星巴克執行長，日前在接受ABC節目《早安美國》（Good Morning America）訪問時表示，他將全面改革星巴克的行銷策略，重塑其高階品牌形象。

縮短咖啡製作流程  提升製作和販售效率

尼可強調，提高店內效率以及準確掌握線上訂單的交付時間是未來的重點。星巴克計劃將現煮咖啡從機器到顧客手中的時間縮短至30秒內，而濃縮咖啡飲品則計劃在4分鐘內完成。

同時，星巴克將設置專屬的取餐區域以提升手機訂單的效率，減少顧客等待時間；應用程式中也會提供更準確的飲品完成時間預測。

自助調味吧及杯身手寫字回歸

自助調味吧因疫情安全考量於2021年移除，未來將重新在門市提供奶精、糖等選項。此外，尼可計劃恢復星巴克的咖啡館文化，讓店面成為顧客願意駐足的舒適空間，而不僅僅是匆匆取餐的地點。他預計將重新推出用麥克筆在杯子上寫名字的銷售方式，以增加顧客的互動感，雖然拼字錯誤仍有可能發生。

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精簡菜單  取消販售橄欖油咖啡系列

尼可指出，某些產品在店內的需求量不足，精簡菜單是改革的第一步。他表示：「我們的策略是做更少的事情，但要把這些事情做到更好。」以橄欖油咖啡（Oleato）系列為例，因其銷售不如預期，目前已決定下架。

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重塑星巴克高級品牌形象

此外，為了重塑星巴克的高級品牌形象，遠離單純依賴促銷的營運模式，將大幅減少各種折扣優惠，僅保留部分較小的忠誠積分及飲料折扣活動。