美海鮮餐廳「被吃垮」 因一錯誤決定慘虧8500萬終申請破產

美國知名連鎖海鮮餐廳「紅龍蝦」近日申請破產保護，因一錯誤決定慘虧1100萬美元，加劇餐廳債務。

美海鮮餐廳「被吃垮」  客流量下降30％

據CNN和猶他州《德述理新聞報》的報導，美國知名連鎖海鮮餐廳「紅龍蝦」在19日向佛羅里達州法院申請破產保護。該公司執行長喬納森·蒂布斯（Jonathan Tibus）在聲明中表示，自2019年以來，餐廳的客流量下降了30％，儘管相較於2020年和2021年的新冠疫情期間有所好轉，但去年仍然虧損了7600萬美元（約5.9億港元）。

公司累計10億美元債務 只剩3000萬美元現金

紅龍蝦在申請文件中指出，儘管每年吸引了6400萬客流量，年銷售額達20億美元（約新台幣646.1億元），但該公司已累積了10億美元（約78億港元）的債務，手頭只剩下3000萬美元（約2.3億港元）現金。

前任執行長將顯示活動列為永久菜單 令公司虧損1100萬美元

蒂布斯還提到，前任執行長在去年5月不顧其他管理高層的反對，做出了錯誤決策，將原本限時的20美元「終極無限吃大蝦」活動列為永久菜單。他表示，這個錯誤決策給公司帶來了經營和財務問題，僅這項活動就虧損了1100萬美元（約8500萬港元），坦言讓公司「承受了沉重的供應義務」。

客流量下降原因還包括通脹壓力、不利租賃契約等

除了決策錯誤，蒂布斯還指出客流量下降的原因還包括通脹壓力、不利的租賃契約或餐廳地點不佳。報導指出，通脹壓力導致民眾不敢外出用餐，人事成本上升也給公司帶來了財務壓力。

此外，2014年紅龍蝦的母公司將其出售，紅龍蝦本來擁有自己的不動產，但在售後回租協議中將房地產分離，從此必須為餐廳支付租金，進一步加劇了財務壓力，使其陷入無法支付租金的困境。

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與此同時，成本較低且價位較低的休閒快餐店如雨後春筍般出現，配合得來速和線上外送服務，為餐飲業帶來了競爭和壓力。

據悉，紅龍蝦最早成立於1968年，第一家餐廳位於佛羅里達州萊克蘭（Lakeland），隨後不斷擴張，在美國和加拿大擁有超過550家分店。該餐廳以螃蟹節、龍蝦節等促銷活動以及招牌切達餅乾而聞名，是全美最大的海鮮連鎖餐廳。

英國倫敦一家餐廳的老板公開表示，不歡迎那些只是來拍照「打卡」、並不真正消費用餐的顧客。

因餡餅迅速走紅

這位名叫科科倫的老闆，迎日在倫敦北部新開了一家餐廳，並憑借美味可口的餡餅迅速走紅，吸引不少慕名而來的食客。

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老闆鄙視「打卡」友

然而，科科倫非常鄙視那些純粹「打卡」的「餐館遊客」，在他看來，這些人並不是真正來吃飯的，他們往往點很少的主菜，或是幾個人只點一份套餐，然後就忙著拍照在網上炫耀。甚至還有人拍了照之後並不吃掉，「這些食物最後倒進了垃圾桶」。科科倫對此非常不滿，「所有的場所都有消費規則，就像電影院不能說話一樣，人們到餐館里就是來吃飯的，不餓的話就別來。」

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抵制畸形「打卡」現象

為了抵制這種畸形的「打卡」現象，科科倫的餐廳迄今都不在社交媒體平台上做宣傳，也不接受線上預訂，仍使用傳統的電話預訂，最後結賬也只能付現金。

示意圖。設計圖片

老闆：保護正常用餐體驗

雖然現在食材成本上漲，餐館倒閉率很高，但科科倫仍希望用這種方式保護飲食文化和正常的用餐體驗。

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