不少減重人士擔心食白飯愈食愈肥，然而有營養師指出，4種情況下吃精緻澱粉對身體更有益！
精緻澱粉常被視為「減肥大敵」
許多減重人士常將精緻澱粉視為減肥的大敵，因此在日常飲食中會盡可能避免進食白飯、麵包以及饅頭這些食物。實際上，精緻澱粉並非「罪人」，營養師彭逸珊在社交平台上曾指出，精緻澱粉也具有其益處，並特別列出了4大適合吃精緻澱粉的時機。
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什麼是「精緻澱粉」
「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製品。日常常見食物例如白飯、麵包、米粉、河粉和即食麵等食物均屬於澱粉製品。
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進食精緻澱粉的好處
營養師彭逸珊指出，雖然平時常說要增加「未精緻澱粉」的攝取量，因為這類食物中的膳食纖維有助於控制血糖上升速度，而且含有更多維生素和礦物質。但精緻澱粉，諸如白多士、白飯和清粥等仍具有其獨特的好處。特別是在運動後，攝取精緻澱粉可以無需有負罪感，因為此時身體會恢復所消耗的肝醣，而不是直接轉化為脂肪儲存。然而，這一點在輕度或中度運動後仍會有所差別。
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營養師列出4個適合吃精緻澱粉的時機：
1. 身體虛弱時
當身體在歷經手術或重病後處於虛弱狀態時，消化能力相對較弱，這時攝取精緻澱粉可較容易消化，從而減輕腸胃負擔
2. 腸胃不適時
出現腸胃炎或腹瀉症狀時，精緻澱粉因為纖維少而可以有效降低消化系統的刺激。
3. 運動後
運動後攝取精緻澱粉有助補充運動後流失的肝醣，此時不必過分擔心脂肪的積累。
4. 大腸鏡檢查前
由於進行鏡檢查需要清空腸道，簡單的精緻澱粉食物如清粥纖維較少，可減少食物消化後在腸道的殘渣，有利於大腸鏡檢查。
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