「趁熱吃」食物更美味？研究指：小心患食管癌！

有研究顯示，食物「趁熱吃」恐會增加患食管癌風險，建議控制在呢個「熱度」以下。

「趁熱吃」會增加患食管癌的風險

據《新浪熱點》報導指出，不少人偏好在食物熱騰騰時進食，認為「趁熱吃」會更加美味，而許多食物確實在冷卻後的口感與風味會有所下降。然而有研究指出，長期食用65℃以上的熱飲或食物恐會增加患食管癌的風險，因此，在日常飲食中，控制食物的「熱度」至關重要。

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過熱的食物會導致粘膜細胞受傷害進而導致細胞癌變

研究顯示，食物從口腔到胃的過程需要9秒鐘左右，若進食的食物過熱，就意味著從口腔到食道再到胃的這段過程會一直被燙9秒，期間很多粘膜細胞都會受到傷害。因此經常「趁熱吃」，粘膜細胞就會一次次受到傷害，甚至可能在受傷的細胞還未來得及修復時，就要面臨再一次的傷害，久而久之受傷害的細胞就會不斷增多，極易誘發癌變。

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過熱的食物恐會引發胃炎和胃糜爛

口腔耐熱溫度大約在65℃至70℃，而食道黏膜的耐熱溫度僅為45℃至50℃，胃黏膜的耐熱溫度更低僅40℃。因此，即使食物在口腔中覺得入口不燙，卻仍有可能對食道、胃「燙傷」，引發胃炎、胃糜爛等。

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國際癌症研究機構將攝氏65℃以上的熱飲列為潛在致癌物

國際癌症研究機構（IARC）已將65℃以上的熱飲列為「2A類致癌物」，由此可見食用熱食的嚴重性。此外，統計數據顯示，中國人因食道癌致死的比例佔全球死亡率的2%，是不常食用熱食的國家的近3倍，這其中就和「趁熱吃」的習慣相關。相比之下愛吃三文治、漢堡為主食的美國，1年因食道癌致死的人數尚不到2萬。

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食用熱食時應稍等食物降溫再進食

研究指出，「趁熱吃」滿足了味蕾卻傷害了粘膜，因此建議民眾在享受熱騰騰的火鍋或其他熱食時，應稍作等待，讓食物稍微降溫後再食用，以減少對食道和胃的傷害，從而降低患癌的風險。

不少女性每月都會飽受經痛困擾，中醫師教用雪條煮奶茶緩解不適，即便是討厭薑味也會愛上。

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女性在經痛期間會服用止痛藥緩解不適

許多女性在月經前期及月經期間會感受到經痛，症狀往往令人坐立難安。部分女性因體質特殊，經痛會尤為劇烈。為此，不少人選擇在疼痛初期服用止痛藥以緩解不適。然而，也有人因擔心止痛藥可能帶來的副作用，而選擇默默忍受疼痛。

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中醫概念認為「身體溫暖經痛自然會緩解」

中醫師鄒瑋倫對此提出，中醫實際上也有不少舒緩經痛的方法。他指出，經痛大致可分為原發性與次發性兩種，原發性經痛通常伴隨月經自然出現，可能會引起噁心、胃痛或頭痛等其他不適，情緒亦可能因此受到影響。次發性經痛則多由子宮肌瘤或肌腺瘤等病症引起，痛感往往更為劇烈。不論是哪一類型的經痛，適當的調理與保暖均有助於有效舒緩痛楚。而中醫的概念就是「身體溫暖了，經痛自然會緩解」，例如廣為人知的薑茶便是常見的暖身方法。

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中醫師建議用雪條製成熱奶昔或奶茶暖身緩解經痛

鄒瑋倫和邱郁婷中醫師提到，若是身邊沒有薑茶，雪條也能成為舒緩經痛的「救星」。他們表示，雪條含有的焦糖以及熱量較低，兩支雪條的熱量最多285大卡，相比公仔麵的熱量要低得多，只要將雪條加水後加熱就可以製作成熱騰騰的奶昔。如果時間允許，還可以去藥鋪買乾薑和丁香，這樣就可以煮成具有薑香的奶茶，有效暖身和緩解經痛，既簡單又方便。對於討厭薑味但又想利用薑的功效來舒緩經痛的人而言，則可以試試這個方法。

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用雪條煮薑奶茶既能保留薑的益處又能減少辣味

邱郁婷中醫師也認為這個舒緩經痛的方法既能保留薑的益處又能減輕辣口的口感。此外，鄒瑋倫特別推薦使用布丁牛奶雪條、紅豆牛奶雪條及珍珠奶茶雪條煮成的薑奶茶，味道會更加好。若對薑糖茶情有獨鐘的人，則可以嘗試將薑加入蘇打雪條以及水中煮出薑糖水，不僅美味且能有效改善經痛。