面臨困境 法波爾多酒莊力推「無酒精葡萄酒」掀「酒莊革命」

法國波爾多酒莊計劃推出更多不含酒精葡萄酒，業界認為這將是「葡萄酒界的一場革命」。

無酒精葡萄酒曾被視為「異端」

據BBC報導，這類無酒精葡萄酒曾被視為「異端」甚至是「垃圾」，如今卻成為新的商業機會。波爾多近期迎來首家專門銷售無酒精葡萄酒的商店「Les Belles Grappes」（意為「美麗的葡萄」），店主凱塔內（Alexandre Kettaneh）表示，店鋪開業僅4週，便吸引了多名當地葡萄農前來諮詢，他們對非酒精葡萄酒市場充滿期待，渴望參與其中。報導指出，無酒精葡萄酒的流行主要有以下三個原因：

法國葡萄酒界正面臨困境

目前法國國內葡萄酒消費持續下滑，且在中國市場的表現也不如以往。美國新任總統特朗普威脅要徵收新稅，使得法國各地珍貴的古老葡萄園岌岌可危。

無酒精成為飲酒消費的新趨勢

法國民眾，特別是年輕族群的飲酒習慣正在改變。大多數20多歲的年輕人並不習慣飲酒，且比長輩更加注重健康，啤酒的受歡迎程度超過葡萄酒，其中約10%的啤酒是不含酒精的。在西班牙，無酒精啤酒在啤酒市場的比例更是高達25%。

無酒精釀酒技術的迅速進步

報導指，過去製作無酒精葡萄酒的常見方法是高溫脫醇後添加香料，這種工藝製造出的葡萄酒品質往往平庸，甚至不能稱之為「酒」，而是「以脫醇葡萄酒為基礎的飲料」。如今，透過低溫真空蒸餾、捕捉香氣並將其重新加入脫醇葡萄酒等新技術，這些風味更佳的葡萄酒開始受到消費者的青睞。

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全球最大酒商帝亞吉歐（Diageo）旗下黑啤酒品牌健力士（Guinness）近來成為年輕人最愛，尤其是年輕女性，導致嚴重缺貨，正值年末，英國酒吧面臨沒酒賣的窘境。

各地酒吧黑啤Guinness供不應求

自從帝亞吉歐本月稍早宣布消費者需求異常暢旺後，英國各地酒吧，甚至愛爾蘭酒吧都傳出黑啤Guinness供不應求的情況。42歲的倫敦酒吧「老常春藤之家」（Old Ivy House）共同老闆戴維森（Kate Davidson）對此表示驚訝，「我有點嚇到，因為聖誕佳節將屆。」

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女性族群Guinness消費量增長24%

深黑色帶奶油般泡沫的Guinness，傳統上被視為橄欖球迷和蓄鬍中年男子的啤酒首選，近來卻在年輕女性之間深受歡迎，隨著帝亞吉歐集團行銷策略轉向吸引年輕族群，帝亞吉歐執行長克魯（Debra Crew）今年表示，女性族群Guinness消費量增長24%。

示意圖。設計圖片

社交名人引爆潮流

此外，包括社交名媛金卡戴珊（Kim Kardashian）在內的「健力士網紅」（Guinnfluencers）喝Guinness的影片在網絡瘋傳，引爆這款愛爾蘭黑啤酒在Z世代中的魅力。網絡風靡的喝Guinness比賽，挑戰者喝下一大口黑啤，試圖讓啤酒表面那條線將杯面上的Guinness字母分割成一半的挑戰活動，也帶動Guinness風潮。

銷量攀升供貨不應求

隨著Guinness銷售飆升，帝亞吉歐開始限制英國酒吧可以採購Guinness啤酒的桶數。食品飲料市場研究品牌CGA表示，整體啤酒市場雖逐漸下滑，但英國Guinness 7至10月銷售量攀升近21%。連鎖愛爾蘭酒吧「凱蒂歐布萊恩」（Katie O'Brien）營運長詹金遜（Shaun Jenkinson）表示，他們目前只能收到約70%訂貨量，聖誕節前供貨恐難以滿足需求。