飲酒大國收起酒樽！法國掀「一月無酒月」挑戰或吸引全國參與

法國第六屆「一月無酒月」活動如期到來。儘管未獲政府支持，但這一挑戰在法國人中越來越流行。

官方拒絕提供支援

據外媒報導，「一月無酒月」（Dry January）活動於2013年在英國發起，2020年起在法國開展。活動要求人們在一個月內戒酒，旨在鼓勵人們通過這一挑戰反思自己的飲酒量以及與酒的關係。

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然而，這一活動始終未得到政府的支持，至於背後原因，學界歸咎於「酒類遊說團體」的影響力，這些團體反對與控制酒精相關的公共政策。法國酒精協會主席納西拉對此表示遺憾，他還譴責「政治家受制于酒類遊說團體，維護經濟利益高於一切」。

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活動認知度高

該活動在法國正吸引著越來越多的支持，人們對這項活動的認知度相當高，約有60%的飲酒者知道這項活動，參與人數也在不斷增加，2024年有超過450萬人參加這項挑戰。

近日進行的一個調查顯示，法國全年齡人群都有可能參與其中，至於參與理由，排在第一位的是「關注健康」（24%），第二大動機是減肥（17%）

60年來酒精消費量持續下降

根據法國公共衛生局的資料，法國每年因飲酒死亡的人數超過4.1萬，其中男性3萬，女性1.1萬人。積極的一面是，60年來，法國酒精消費量持續下降。根據法國毒品和成癮傾向觀察站（OFDT）的資料，2023年，15歲以上居民人均純酒精消費量為10.35升（約120瓶葡萄酒），比2022年下降了3.8%。

法國喝酒人數及頻率近年來不斷降低，許多星級餐廳開始研發自家的高檔無酒精美饌飲品。此外，不僅有專賣「酒窖」，也有釀酒業者與侍酒師投入無酒精風潮。

飲酒人數持續下滑

據外媒報導，法國公共健康局（Santé publique France）去年公布報告指出，2023年法國飲酒人數持續驚人下滑，有近25%的法國民眾表示自己不喝酒；每周喝酒者從2000年的62.6%下降至2021年的39%；每天喝酒者占比更從2000年的21.5%，大跌至2021年的8%。

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餐廳和酒吧提供無酒精酒單

近年來，有愈來愈多的星級餐廳與高檔酒吧，提供高級的無酒精酒單，不僅讓不喝酒的客人有除了果汁、汽水之外的優質選項，更能維持法國餐酒搭配的習慣。這些餐廳不僅提供優質無酒精飲料，還有愈來愈多專門為無酒精飲料而打造的搭配套餐。

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許多高級餐廳引進高品質的無酒精飲料

無酒精與美食的搭配也非新鮮事，多位法國名廚與侍酒師已從2010年間開始關注，只是無法在葡萄酒大國法國立即引起迴響。如今，許多高級餐廳都逐漸引進高品質的無酒精飲料，包括無酒精葡萄酒、無酒精啤酒、特殊茶、發酵牛奶克非爾（Kefir）、康普茶等。

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有知名大廚自己開發無酒精飲品

更有一些知名大廚更透過發酵、浸漬、浸泡等手法，自己開發了一系列品質與創意兼具的無酒精飲品單，甚至還出現了專門提供無酒精飲品配餐建議的「無酒精侍酒師」（sobrelier）一職。

一位葡萄酒工藝學家（Oenology）維爾史崔特（Nicolas Verstraete）2023年創業，開發以高級茶葉為基底的精緻飲品，搭配水果或植物萃取物，透過發酵、浸漬等步驟，推出一系列可搭配美食的餐桌酒。如今品牌大獲成功，不乏米其林星級餐廳向他訂購。