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小心誤墮卡路里陷阱! 粥品不飽肚配炒麵熱量更高

生活事

小心誤墮卡路里陷阱! 粥品不飽肚配炒麵熱量更高
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小心誤墮卡路里陷阱! 粥品不飽肚配炒麵熱量更高

2018年08月08日 08:05 最後更新:10:42

吃粥配油炸鬼或炒麵,看似清淡,其實卡路里陷阱四伏!

資料圖片

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如果早餐吃粥,並因為當配上其他食物,這頓早餐的卡路里分分鐘已過千!不如聽聽營養師建議,選擇健康粥品。

尿酸高病人應避免進食含有內臟的粥品,以免提高尿酸。資料圖片

尿酸高病人應避免進食含有內臟的粥品,以免提高尿酸。資料圖片

脂肪總含量高

政府風險評估研究中,一項有關本地粥粉麵飯的營養素研究。研究中共抽取了5個粥品樣本,當中每碗平均熱量為260千卡,較飯及粉麵低,但脂肪總含量達38%,其中有7.7%為飽和脂肪。養和醫院營養師柳慧欣表示,食物的飽和脂肪應在10%以內,雖然粥品的飽和脂肪沒有超標,但建議飲食中的脂肪總含量不應超過30%。

碳水化合物方面,粥的含量為41%,但一般營養師建議應為50%至60%,而達21%蛋白質的則達標。粥品內含較少蔬菜,所以膳食纖維都會較低,每個樣本只有1.4克。另亦含糖、鈣及鈉,分別為0.94克、45毫克及1100毫克。

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食粥等於清淡?

以為食粥清淡不易肥?其實事與願違。柳慧欣解釋,粥品的其中一項壞處就是不飽肚,但脂肪高。因為粥品纖維少,較難提供飽肚感,然後很快就要再進食,結果就吃得更多。她續說,加上不少人吃粥時都愛配搭不同食物以增加飽肚感,例如多吃半個糭或一細碟豉油皇炒麵,結果令澱粉質大大增加,熱量就倍增。「一小碟的豉油皇炒麵加上一碗皮蛋瘦肉粥,可以達700多千卡。而粥品含1100毫克鈉,是每天所需的一半,所以同時配上其他食物的話,鈉攝取量就會超標。」

資料圖片

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粥品所含脂肪除了比建議分量多之餘,升糖指數(GI)高也是其中壞處之一。GI高會令人的血糖在短時間內升高,刺激胰島素分泌以控制血糖,所以當餐若只吃一碗粥,血糖波幅就大起大落,糖尿病病人要少吃為妙。

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降噪耳機用多恐傷腦!聽覺處理障礙患者年輕化 專家籲慎用

2025年02月21日 09:20 最後更新:11:44

英國專家發現越來越多年輕人出現「聽覺處理障礙」(APD),導致他們容易被周遭環境聲音干擾,難以理解他們想聆聽的對話。這其中的罪魁禍首可能是越來越普及的「降噪耳機」。

年輕人因聽力問題而被轉介到專科情況逐漸增加

有外媒引述國民保健服務(NHS)聽力部門,年輕人因聽力問題而被轉介到專科醫療的情況有逐漸增加,然而他們的聽力測試結果顯示他們的聽力正常。這些病人共同點是在嘈雜環境中容易分心,無法理解他們想聽的聲音,甚至錯過重要警報。

英25歲女子難以分辨聲音和語言

報導舉例了25歲的女子索菲(Sophie),她是倫敦的一名行政助理,經常被人批評不專心。對此,她感到困擾,表示:「我聽到周圍有噪音,但無法分辨來源。我知道有人在說話,卻無法快速理解。」最終,她被診斷患有APD,這是一種讓大腦難以理解聲音和語言的神經系統疾病。

無法忍受周遭嘈雜的環境聲音

索菲在鄉下長大,在幾年前在倫敦上大學時開始注意到聽力變化,特別是無法分辨聲音來源的問題。這導致她很少參加面授課程,「當我在課堂上時,所有聲音聽起來像是胡言亂語」,因此她經常參加網上課程並閱讀字幕。APD也影響了她的社交生活,她在酒吧和餐廳時常無法忍受周遭嘈雜的環境聲音,因此不得不提早離開。

專家:可能是因為過度使用降噪耳機造成

專家認為,索菲的APD可能是因為過度使用降噪耳機造成的。據報導,她每天使用降噪耳機的時間長達5小時。降噪耳機的隔音功能可以隔絕外界嘈雜聲音和環境聲音,讓使用者只聽到音樂或影片聲音。

示意圖

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長時間戴降噪耳機可能使大腦「忘記」如何過濾雜音

有專家認為,長時間戴著降噪耳機可能使大腦「忘記」如何過濾雜音,並指出大腦這方面的功能通常要到青春期後期才會完全發育完成。如果年輕人過度使用降噪耳機,可能會延遲大腦在這方面的發育。

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