「綠咖啡」能瘦身養顏？ 營養師：須遵守2個原則

愛美的你絕對能讓綠咖啡助你一臂之力！

「綠咖啡」是指未經烘焙的生咖啡豆，呈淡淡的草綠色而得名。綠咖啡萃取物在外國經常被用作減肥之用，有咖啡業者也指綠咖啡萃取物「綠原酸」能養顏美容。

有營養師解釋，咖啡豆含有的綠原酸，是一種酚酸類的物質，過去有研究指，綠原酸能調節腸道菌相、幫助控制血糖、脂肪細胞代謝。如果咖啡豆經過烤焙，綠原酸會大量流失，所以只有綠咖啡才能保留豐富的綠原酸。

不過，不是人人能接受綠咖啡的味道，皆因咖啡的香氣是來自烘焙過程所產生的梅鈉反應，未經烘焙的話，咖啡味道難聞且難以入口。難聞還難聞，這絕對難不倒愛美一族。那麼綠咖啡真能瘦身養顏嗎？營養師提醒大家遵守以下兩個原則，以達致最佳效果。

一、控制飲食

有研究指，綠原酸有減重作用，但不同研究指出其瘦身效果不一，因此營養師認為，大家將綠咖啡作為輔助減重之用會較好，如果平時不控制飲食，甚至暴飲暴食，綠咖啡對你減肥很難有明顯效果。

二、注意咖啡因攝取量

咖啡因每日攝取量建議控制在300毫克以下，因此，不要為了極速減肥就狂飲綠咖啡，以免適得其反。營養師也提醒孕婦、幼童及對咖啡因敏感的人，無論飲用咖啡或使用綠咖啡萃取物都要謹慎。

Thought for the Day: "Acknowledging the good that you already have in your life is the foundation for all abundance."~Eckhart Tolle

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在印度孟買、海得拉巴、浦那等地，供應供應奶茶和新鮮薩莫薩的波斯特色咖啡店正處於消失邊緣。

印度波斯特色咖啡店正消失

據英國廣播公司（BBC）報導，隨著18世紀和19世紀波斯移民湧入孟買等印度城市，波斯特色咖啡店開始興起。這些標誌性餐廳擁有獨特的大理石桌椅、老式時鐘、方格地板和特色菜單，已成為印度文化的一部分。

店鋪消失原因在於連鎖餐廳競爭等因素

報導指，咖啡店老闆們認為孟買等地的波斯特色咖啡店逐漸消失，原因在於連鎖餐廳的競爭、人們口味的轉變和物價的上漲。隨著印度的經濟改革，全球速食連鎖和咖啡店也進入印度市場，提供更好的環境和更多選擇，相比之下，伊朗咖啡店逐漸失寵。

過去5年茶粉和牛奶的價格翻了3倍

海得拉巴一家知名咖啡館的老闆魯斯提到，1935年，12名伊朗移民創立了這家咖啡店，1951年他的外祖父從伊朗來到印度接手了這家店。魯斯表示，海得拉巴的房地產價格上漲也迫使伊朗咖啡館轉向其他行業。同時，通貨膨脹的負面影響顯著，過去5年茶粉和牛奶的價格翻了3倍。

資料圖片

目前只剩下125家波斯特色咖啡店

魯斯說：「20年前，海得拉巴有450家波斯特色咖啡店，現在只剩下125家。我們家過去每天能賣8000-9000杯咖啡，現在每天只能賣4000杯。」此外，報導還提到，年輕一代對於經營咖啡館和餐廳不感興趣，進入這一行業的人越來越少。

示意圖。設計圖片

此前曾有報導指，20世紀50年代時，孟買還有550家波斯特色咖啡店，但現在僅剩下25家。產權和法律問題、咖啡連鎖店和快餐店的競爭，以及下一代對家族產業不感興趣，都是導致波斯特色咖啡店數量減少的原因。