無須動手剝大閘蟹,也能享用一頓蟹粉盛宴。
位於K11 MUSEA的時尚蟹麵專門店「上三兩(SEXY CRAB)」,一年四季亦會供應時令蟹肉招牌菜,菜式數量不多,僅六七道菜,但道道都是手工心機之作,愛蟹之人一定不可錯過!
![餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感,廚師堅持搜羅最優質的大閘蟹,且選用的大閘蟹均超過150克,即三兩重,是店名取名「上三兩」之意。](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩03.jpg.webp)
餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感,廚師堅持搜羅最優質的大閘蟹,且選用的大閘蟹均超過150克,即三兩重,是店名取名「上三兩」之意。
招牌蟹麵「特濃蟹粉蟹肉拌拉麵」,用上足12隻大閘蟹的蟹粉,滋味無比的蟹黃嚴謹規定用上的公蟹粉及母蟹粉比例為58比42,而拌麵的蟹黃則為蟹肉及蟹油各佔一半。廚藝團隊於上桌時更會將麵條及配料,包括「蟹肉雞湯羹」、「蟹腳肉」、「蟹公膏」、「蟹母膏」、「蟹油」、醬油及蟹醋分開呈上,客人可因應喜好而自行配搭,研究出自己專屬的比例與口味。
![特濃蟹粉蟹肉拌面 $368](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩04.jpg.webp)
特濃蟹粉蟹肉拌面 $368
「三兩蟹粉薈」飛韆鞦上放有四款以蟹為主題的小點,每款各兩份。四款的蟹點包括「鮑魚蟹粉酥盒」、「三文魚卷配魚子醬」、「醉雞卷配蟹粉」及「松葉蟹肉海膽蒸蛋」。大閘蟹性寒,搭配性溫的花雕酒可驅寒解毒,「特上花雕宴」選用陳釀花雕老酒,酒味醇厚,入口芬芳馥郁。
![「三兩蟹粉薈」配「特上花雕宴」定價為$ 568,期間限定僅供應50份。](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩05.jpg.webp)
「三兩蟹粉薈」配「特上花雕宴」定價為$ 568,期間限定僅供應50份。
![四款蟹點啖啖香濃惹味,每碟之間最好呷一杯花雕酒!](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩06.jpg.webp)
四款蟹點啖啖香濃惹味,每碟之間最好呷一杯花雕酒!
![而「特上花雕宴」亦可供單點,定價為$238。](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩07.jpg.webp)
而「特上花雕宴」亦可供單點,定價為$238。
小食方面,「芝士椰菜花」以輕炸方式烹調,隨即在椰菜花上鋪上滿滿的巴馬臣芝士,椰菜花的溫度令芝士處於半溶狀態,配襯著芥末籽咖喱醬,惹味十足!「松葉蟹春卷」還原雪茄的模樣,將老上海的幽雅風情表露無遺,精巧的春卷內是日本松葉蟹肉丶明太子及蝦醬,綴以碟上維妙維肖的梅子鹽「煙灰」,口感層次豐富。
![芝士椰菜花 $98](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩08.jpg.webp)
芝士椰菜花 $98
![松葉蟹春卷 $188](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩09.jpg.webp)
松葉蟹春卷 $188
餐廳亦特別設計了多款甜品及特飲,與蟹麵小食無比匹配。「朱古力花椒法式焦糖燉蛋」使用香港百年香料老店——源興四川花椒,融合75%黑朱古力,當花椒的「辣」遇上朱古力的「香」,是猜想不到的夾!「楊枝甘露」把椰汁變成滑嘟嘟椰子奶凍,再加上芒果蒟蒻、粒粒西米脆片,把港式楊枝甘露重新演繹。而「桂花蒟蒻麵配茉莉啤梨」則最適合品嚐完蟹麵後的一道甜品,清新解膩!
![朱古力花椒法式焦糖燉蛋 $108](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩010.jpg.webp)
朱古力花椒法式焦糖燉蛋 $108
![楊枝甘露 $128](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩11.jpg.webp)
楊枝甘露 $128
![桂花蒟蒻麵配茉莉啤梨 $88](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩12.jpg.webp)
桂花蒟蒻麵配茉莉啤梨 $88
香港夏天又濕又熱,人人都會想起消暑一流、冰甜多汁的西瓜。餐廳也為這個炎夏特必推出「青瓜西瓜梳打」,味道清爽亦帶有清甜水果味,超fresh!
![青瓜西瓜梳打 $58](https://image.bastillepost.com/1200x/wp-content/uploads/hongkong/2022/08/20220831_EN_Sexy-Crab上三兩13.jpg.webp)
青瓜西瓜梳打 $58
上三兩(SEXY CRAB)
地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 4樓401A號鋪
電話:6655 7629