人到花甲，回看自己走過的路。開過中菜館，弄過酒家，又做過法國餐廳，更得過開飯網最佳法國菜餐廳獎。
當日食正自由行，做埋小酒店。做生意，真是講時機，恒基老闆李兆基也是這樣說，說得太對。2008年前，做飲食生意虧多賺小。自由行一開，做酒店，錢就係咁來。無阿爺，無祖國同胞，做酒店餐飲零售，真是食穀種。
今天，回想過去這9年，賺夠啦，酒店買掉半退休。為饗讀者，將小强做酒家弄鲍參翅肚的心法，寫給大家看看，歡迎大家評論。
翅，這個東西。老中醫張燦勳張師曾說，不食就是對身體損失，但是大家切記，任何補品，宜小量不要多，更不要日日食。有個有錢人，日日花膠，食到肝硬化，張師醫得好辛苦。
有位大師傅，常常在周星馳的電影中表演。有一天，他向我及經濟日報社長麥華章說，逢膠必補，豬脚夠膠燉湯好，飲多碗。我向張師求教，張師說，「豬脚踏屎，又踏尿。再者，三尺以下多細菌，食得太多好易死。食膠食得多好，不如吃多啲塑膠，重補啊。」
食物鏈這樣野，好深奧，不是三言兩語可以說清。
張師道，「翅補骨膸，花膠補胃，鮑魚養肝，海參有毒不宜食，手術後，更不要吃。」
其實，經我這麽多年實証。花膠，鮑魚最好都是飲湯，不宜多吃，胃火不夠的人，消化不了，都是宜飲，不宜食太多。
翅最好買金山鈎翅。回家加大量薑及葱，隔晚浸水。原煲大火煲滾，熄火，焗半小時。開蓋看，如已煮到開花取出候用，未得當然再滾再焗。另用火腿，老鷄加豬展煲上湯。
取出薑及葱，再取出翅隔水。燒紅鑊，拉油，將薑葱爆紅，放翅，大量紹酒煨半小時至一小時。看它轉金黃色，成功哪，取走薑葱，取翅再隔水，然後放入燉盅，加上湯，放適量，上等台灣紹興或加飯酒，燉三小時，正，正，正。
小強
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趙氏讀書生活，這位kol網上偽言，真是玩到出神入化境界。这位自己講自己，是所謂大學講師或教授，我真是沒能力証實，真與假的大學講師或教授，唔知他有無在大學教書。
我久不久，聽同睇，他在網上表演。如果聽的是無知年輕人，就一定中毒。點解中毒？因為他面不红耳不赤，讚美吸毒。讚美英國人騙取政府福利，他身處英國生活，講說英國，經濟不好，是有免費公眾醫療系統，國民又有，好多好多福利，更有七位英國人，養一位有手有脚，有能力英國人，不工作而取國家救濟。所以七位英國人，要養一位懒人。話中共就衰到，要人民付費看醫生，沒錢有病，沒有政府救治，人民什麼什麼，福利金，救濟金都冇。美國收關稅，中國工廠停工，人民沒飯開，習近平不理，而中國反制美國，絕對不對。
他句句偽言語，講到英國經濟差，講到英国福利好，講到部分英國人，懒惰不願做工，就講這是，民主英國，英國人擁有的幸福感，中國就有辛苦感。你kol作為你的，表演解釋。但我最擔心，是你有二位女兒，長大後，如你所願，做第八位英國人，要七位英國人養，你看到，你的孩子及後人，一定擁有，英國的幸福感，應該是非常美好嘛。
睇完網紅趙氏讀書，趙先生偽論，就想起他，口中的中國，受中共壓迫痛苦，中國人民的生活。中國特色社会主义。最近我聽電台講说，但沒時間，沒耐心証實。中国新出台，婚姻離婚法，我最留心聽到的一段，是我仍為，這應該是世界，最合理最安心的離婚法律。話說新中國離婚法，是婚姻雙方，任何一方付錢，購買任何物業，離婚判决，就是要交回付錢的一方。這個法律好處，是解決所有，因離婚爭取財產，最好的解決方法。全球不知幾多，因為離婚，因自己辛苦所得，給了另一半，分了一半房產及財富，而產生數不盡，仇殺的兇案，做成不知幾多仇恨。當然給予，一定生活費，照顧弱方，亦是絕對需要，令雙方得爾，安心安生，分離生活，才是最好的句號，才是最好的下場，完滿的解決方法。
這位趙先生，自認自己是讀書人，其實稱呼你為讀書人。真是我們中國人，有五千年文化修養，才可包容你，望你改過，重新做人，不要再涂毒，不懂世情奸險的年輕人，但真為你的祖先傷心。你令祖先蒙羞，唱衰祖國，講衰中國人。講到中國冇福利，講到中國人，生活在地獄。中國工人，個個有健保，方便醫院看病。近年都將外賣員，本來是每件送貨計算的外判工，都強制公司，將送外賣員，納入健康保險。
再者，近年全球人，金晴火眼，望住美國甲亢哥，及無數直播網工，不經删剪，親身直播中國，每天發生什麼事啦。外國人講中國事，還不真實嗎？這些網上漢奸，身上流着，炎黃子孫血，生安白造，砌詞講大話，誣捏共産黨，管理的新中國，是中國人的煉獄。事實上，共產黨管理下的中國，行有中國特色社會主義。經我觀察，不白養有手有腳，心理生理，健康正常年輕人。共產黨經近百年，將馬克斯社會主義提升，去垢存優，引入良性競爭，令中國人民能力，不斷升華，令中國年輕人，與全球所有年輕人，可比拼高低，更而服務全世界人民。你講大話，擘大對眼睇睇。中國人產品，現在已經服務，全球全宇宙，直達全世界，抵達月球。令全人類，享受共產黨領導的中國兒女，製造的平靚正，優質產品。
這位大話王，講到中國冇福利，講到中港是煉獄，講到美国搞制裁，令到中國工廠執笠，中國人民，個個冇飯食，這些大話，全部給講真話，擁千千萬粉絲的甲亢哥，及所有西方網紅刺破。受美國西方金錢，控制的傳媒，幾十年來，不斷講謊言大話。散佈謠言，加害中國共產黨。天有眼，如今在互聯網上，任何國家，任何人民，邁向平等，誰講真實，誰說謊言。各國人民，眼睛看到真相。趙大話，趙大謊言，站在謊言上，終有一天，會給謊言反噬。為了人格，為了祖先父母，為了兒女家庭，回頭吧，作出好榜樣，重回正道，過正道人生啊。
