全球變暖影響！法國鵝肝、乳酪8種標誌性地方特產 產量至少下降15%

隨著全球變暖加劇，法國美食文化面臨極大威脅，包括鵝肝、乳酪在內的8種標誌性地方特產受到嚴重影響，產量下降至少15%。

8種標誌性地方特產因氣候變化受到影響

據外媒報道，法國「後果」環境協會發佈的報告稱，氣候變化對鵝肝、羅克福乳酪、佩里戈爾核桃、科西嘉小柑橘、羊乳乾酪、芒通檸檬等8種標誌性地方特產造成嚴重影響。

示意圖。設計圖片

產量普遍下降

報告顯示，極端天氣不僅會破壞農作物，還會引發病害、降低水果品質，並改變牧草的營養成分。近年來，這些標誌性美食的產量普遍下降15%至40%，具體影響因產品和地區而異。生產者普遍認為，氣候的不可預測性是主因。

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高溫導致辣椒減產

以科西嘉小柑橘為例，氣溫上升導致柑橘樹的開花時間推遲、成熟期延長，果實酸度因此降低，同時高溫也加速了害蟲的繁殖。而巴斯克地區的埃斯普萊特辣椒因降雨不足而產量受限，種植者嘗試調整種植時間以避開高溫期。

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乳酪生產者採用多種技術解決缺水問題

作為法國年終宴席上的「明星」，鵝肝生產者也在積極尋找應對高溫之策。著名的法國乳酪也未能倖免，有的因缺水問題而面臨生產困境。乾旱導致高山牧場飼料供應減少，部分羅克福乳酪生產者已採用塑膠薄膜保存飼料濕度，但只能解決短期問題。

一份研究報告顯示，自1980年代以來，受嚴重乾旱影響的土地面積急劇擴大，對全球的水資源、糧食問題和公共健康構成嚴重威脅。

全球極端乾旱面積大增

據英國廣播公司（BBC）報導，《柳葉刀倒計時健康與氣候變遷報告》分析指出，氣候變遷的影響使得受極端乾旱影響的土地面積自1980年代以來急遽擴增。到了2023年，全球有48％的土地至少經歷了1個月的極端乾旱，而在1980年代這個比例僅為15％。更令人擔憂的是，去年全球近三分之一的土地長達3個月或更久受到極端乾旱影響，而在1980年代，這一比例僅為5％。

氣候變遷對健康的影響達到歷史性高峰

報告還發現，氣候變遷對健康的影響達到了歷史性的高峰。去年，有1.51億人因乾旱面臨糧食短缺危機，導致營養不良情況惡化。同時，65歲以上的老年人因高溫死亡人數相較於1990年代增加了167％。氣溫上升和降雨增加也導致蚊傳病毒增加，登革熱病例達到歷史高峰，而登革熱、瘧疾和西尼羅河病毒也擴散到以往未見的地區。

氣候變遷改變全球降雨模式

氣候變遷改變了全球的降雨模式，使某些地區更容易出現乾旱，尤其是南美洲、中東和非洲東北部，這些地區受到的乾旱影響最為嚴重。此外，極端降雨量也有所增加，根據統計，過去十年中，全球61％的地區極端降雨量較1961年至1990年平均值有所增加。

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