全球變暖影響！法國鵝肝、乳酪8種標誌性地方特產 產量至少下降15%

隨著全球變暖加劇，法國美食文化面臨極大威脅，包括鵝肝、乳酪在內的8種標誌性地方特產受到嚴重影響，產量下降至少15%。

8種標誌性地方特產因氣候變化受到影響

據外媒報道，法國「後果」環境協會發佈的報告稱，氣候變化對鵝肝、羅克福乳酪、佩里戈爾核桃、科西嘉小柑橘、羊乳乾酪、芒通檸檬等8種標誌性地方特產造成嚴重影響。

示意圖。設計圖片

產量普遍下降

報告顯示，極端天氣不僅會破壞農作物，還會引發病害、降低水果品質，並改變牧草的營養成分。近年來，這些標誌性美食的產量普遍下降15%至40%，具體影響因產品和地區而異。生產者普遍認為，氣候的不可預測性是主因。

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高溫導致辣椒減產

以科西嘉小柑橘為例，氣溫上升導致柑橘樹的開花時間推遲、成熟期延長，果實酸度因此降低，同時高溫也加速了害蟲的繁殖。而巴斯克地區的埃斯普萊特辣椒因降雨不足而產量受限，種植者嘗試調整種植時間以避開高溫期。

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乳酪生產者採用多種技術解決缺水問題

作為法國年終宴席上的「明星」，鵝肝生產者也在積極尋找應對高溫之策。著名的法國乳酪也未能倖免，有的因缺水問題而面臨生產困境。乾旱導致高山牧場飼料供應減少，部分羅克福乳酪生產者已採用塑膠薄膜保存飼料濕度，但只能解決短期問題。

最新研究指，2000年至2023年全球冰川總損失高達6.542萬億噸冰，導致海平面上升1.8釐米。研究顯示，冰川的消融速度正不斷加快，對全球環境和人類社會構成重大挑戰。

21世紀初以來全球冰川體積已減少約5％

根據報告，全球冰川每年平均消失2730億噸冰，相當於全球人口30年的用水量。估計自21世紀初以來，全球冰川體積已減少約5％，但不同地區的減少幅度有顯著差異。南極和亞南極島嶼的冰川體積減少了2％，而中歐地區的冰川在同一時期已減少了39％。

冰川融化速度正在明顯加快

此外，研究發現冰川的融化速度正在明顯加快。2012年至2023年間，冰川消融速度比前十年平均增加了36％，顯示全球變暖的影響日益嚴重。英國諾桑比亞大學地理與環境科學系主任安德魯·謝樂德（Andrew Shepherd）指出，即使海平面微幅上升，也會導致沿海地區洪水風險大增。海平面每上升1公分，全球每年就有額外200萬人面臨洪水威脅。

冰川融化會導致特定地區淡水供應短缺

冰川融化還會導致特定地區淡水供應短缺，影響農業、飲用水供應和水力發電。全球約20億人依賴冰川融水，這是一個關乎人類生存的重大問題。

這項研究已刊登在國際知名期刊《自然》（Nature）上，屬於大型計劃「Glambie」的一部分。該計劃綜合分析現場測量數據、光學和雷達衛星數據，以及雷射測量技術，提供了全球冰川變化的詳細評估。

冰川消融是影響全球海平面上升的第二大因素

研究團隊還提到，冰川消融是繼海洋暖化之後，全球海平面上升的第二大因素，對氣候變遷的影響不容小覷。英國艾希特大學地球科學教授馬丁·西格特（Martin Siegert）表示，儘管2釐米看似微小，但這僅來自全球小型冰川的影響，尚未考慮格陵蘭島和南極洲冰層融化的效應。

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