生活事
蘿蔔健康有營養，可以增強抵抗力和預防疾病，不過前提是要吃得正確，吃錯了會造成反效果。有些食物不能跟蘿蔔一起吃啊！
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紅蘿蔔不能配搭白蘿蔔
紅白蘿蔔都對人體有益處，可是兩者一起吃的話卻等於完全沒效果，因為紅蘿蔔中含有「抗壞血酸」，會破壞白蘿蔔的維他命C，令營養價值大打折扣。
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白蘿蔔不能與橘子同吃
人吃了蘿蔔後，體內會迅速產生硫氰酸鹽。橘子則含有類黃酮，進入人體後會變成羝苯甲酸及阿魏酸，跟硫氰酸鹽混和後會變成硫氰酸，有可能誘發甲狀腺腫脹。
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白蘿蔔不能配人參
中醫認為人參補氣，同時吃白蘿蔔卻是破氣。蘿蔔又有利尿作用，吃後會令人參有效成分流失，降低人參效果。
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近年來，開心果甜品大行其道，除了美味，它的營養價值也相當高。美國麻省塔夫茨大學（Tufts University）的研究顯示，每天食用57克開心果，大約是兩小撮，能有效護眼，延緩眼睛老化。
Pistachios May Boost Eye Health
— DiPrimer 🇺🇸 (@diprimer_usa) November 10, 2024
New research from Tufts suggests that 57g of pistachios daily could enhance eye health in people aged 40-70. High lutein levels act as “sunglasses” for the retina, improving eye protection over 12 weeks. pic.twitter.com/hb90EeMr4W
開心果中含大量葉黃素 能保護視網膜免受藍光傷害
研究發表在營養期刊《Journal of Nutrition》。研究團隊主要研究被稱為「眼睛維生素」的葉黃素（lutein），這種抗氧化劑能保護視網膜免受藍光傷害，猶如「眼睛的太陽鏡」，可預防老年性黃斑病變、白內障和視網膜色素病變等。開心果中含有大量葉黃素，其含量甚至高於胡蘿蔔、羽衣甘藍和波菜等食物。
🚨 A PISTACHIO A DAY FOR BETTER VISION?
— Mario Nawfal (@MarioNawfal) November 10, 2024
Move over, carrots—new research suggests that two handfuls of pistachios a day could help protect your vision as you age.
Scientists from Tufts University found that 57g of pistachios significantly boosted eye health in a study group of… pic.twitter.com/y10Tx8dD4e
實驗者食用開心果後體內吸收葉黃素比實驗前增加一倍
此次實驗共有36名年齡介於40至70歲的參與者，半數人在12周內每天食用開心果。結果顯示，進食開心果僅6周後，與未進食開心果的參與者相比，他們的黃斑部保護眼睛防紫外線的色素密度顯著增加。此外，食用開心果後，實驗者體內吸收的葉黃素也比實驗前增加了一倍。
NEW STUDY: Pistachios may improve eyesight 👁️
— Natural Immunity FTW (@NaturallyFTW) November 8, 2024
People who ate 2 ounces of pistachios daily for 12 weeks showed significant improvements in eye health & protection from macular degeneration.
Pistachios have also been shown to help:
• GUT HEALTH - Prebiotic effect, increase… pic.twitter.com/hDRR8KlB3g
定期食用開心果有助於維護眼睛健康
研究結果顯示，定期食用開心果有助於維護眼睛健康，特別是隨著年齡增長，眼睛問題日益增加。醫生和營養師指出，雖然開心果價格不菲，但可以考慮胡蘿蔔作為平價替代品，因為胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素在人體內可轉化為維他命A，對眼睛同樣有益。
示意圖
