紐約百年餐廳恢復24小時營業 可愛粉粉裝潢加全新菜單吸引夜貓子

紐約市一家擁有百年歷史的餐廳經過大幅改裝後，重新開張並提供24小時服務，引起網友熱議。

百年餐廳恢復24小時營業

據外媒報導，位於紐約布魯克林的Kellogg's餐廳成立於1928年，但在2023年因產權易手而關閉進行改建；去年9月，這家備受期待的餐廳重新開幕，現在更宣布恢復24小時營業。翻新後的粉紅內部裝潢，全新的菜單，結合了經典餐車菜式與德州墨西哥風味，例如鋪滿家樂氏玉米片的濃郁德州法式吐司，在網上掀起熱烈討論。

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希望能在紐約夜生活中佔有一席之地

主廚卡內希（Jackie Carnesi）表示，新菜單靈感來自她生長的德州，先前她一直住在美墨邊境附近的布朗斯維爾（Brownsville）小鎮，那裡的食物非常美味，百分之九十九居民都是墨西哥裔。她說，恢復24小時營業也許不能持續太久，但希望Kellogg's能在紐約夜生活中佔有一席之地。

IG圖片@killerjackalope

可以讓凌晨才下班的人有地方吃熟食

卡內希指出，疫情徹底擊垮了夜生活，即使現在回復正常，人們還是不會在外面待到太晚；因此許多餐廳不是調整營業時間，就是關門。

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然而卡內希樂觀地認為，紐約人想在這座不夜城重新找回往日時光。經常有在酒吧工作的人對她說，當他們離開酒吧，或是凌晨四點下班，如果有一家24小時營業的餐廳可去，是多麼棒的一件事；因為在凌晨四點半或五點時，很難有地方可吃到熱食。

在網上掀起熱烈討論

消息傳出後在網上引起熱議，卡內希承認這些都帶來還不錯的影響，她笑說，有些意見很誇張，她無法認真當回事，有時候聽到網友在影片中試著說明一道他們完全不懂的菜，「像是在傳播錯誤資訊」，例如網友說雞肉是如何如何處理時，她就會想「不，我們不是這樣」。

氣候變遷問題日益嚴峻，不僅導致極端天氣頻發，更影響了全球供應鏈與商品價格。外媒《Invested Wallet》預測若氣候持續惡化，到2030年13種日常商品將因成本上升與供應短缺。

牛肉與豬肉價格飆升

全球極端氣候擾亂飼料供應，影響牲畜生長。玉米與大豆等關鍵作物因乾旱減產，使養殖成本大幅上漲。加上政府加強對肉類產業的環保稅收，牛肉與豬肉價格將持續攀升。

示意圖。設計圖片

氦氣短缺影響醫療與科技

醫療機構與科技產業對氦氣的需求不斷增長，但供應日益緊張。核磁共振成像（MRI）設備、科研儀器與半導體製造業都依賴氦氣，供應減少導致價格飆升。根據美國地質調查局報告，2023年全球氦氣消耗量達61億立方英尺，醫療和科技領域佔總用量的62%。

 咖啡供應短缺

巴西與哥倫比亞的極端氣候衝擊咖啡種植業。小型農戶因病害與乾旱放棄種植，阿拉比卡咖啡豆產量逐年下降，而全球咖啡消費量卻持續增長。大型連鎖咖啡店囤積供應，使市場進一步緊張，小型咖啡館被迫使用混合豆降低成本。

示意圖

一次性塑膠即將消失

石油價格上漲使傳統塑膠製造成本提高，加上各國對一次性塑膠的限制愈加嚴格，企業被迫尋找環保替代材質，但成本更高，導致產品價格上升。

鋰礦供應瓶頸

電動車市場爆發導致鋰礦需求飆升。電池製造商與車企競爭有限的資源，消費電子產業難以獲取穩定供應。澳洲與智利的鋰礦因環境法規與開採限制面臨產能瓶頸，市場價格持續上漲。

野生吞拿魚漁獲量大減

全球吞拿魚存量驟降，政府加強捕撈管制配額，漁船需航行更遠海域，增加成本。藍鰭吞拿魚漁獲量自1963年至2004年間下降93%，南太平洋與印度洋存量更剩6%至12%。高級壽司市場開始囤積吞拿魚，價格進一步飆升。

Getty示意圖

加州杏仁業受水資源危機影響

加州水資源短缺，地下水枯竭，農民需投入高昂成本維持杏仁種植。地方政府加強用水管制，部分農場轉向種植耐旱作物，導致杏仁產量下降，價格大幅上升。

處方藥價格飆升

全球供應鏈中斷暴露出製藥業的關鍵弱點。主要製藥商掌控原材料來源，仿製藥製造商需支付高額成本。糖尿病、心臟病和高血壓等常見藥物價格上漲，藥房難以維持低價處方藥計劃。

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打印機與墨水匣價格高漲

企業與學校逐步數位化，印表機需求下降，製造商透過提高墨水價格維持利潤。小型印刷業者因市場萎縮關閉，專業印刷價格上升，日常列印成為昂貴服務。

天然軟木供應不足

葡萄酒瓶塞、建材與裝飾品大量使用天然軟木，但軟木橡樹生長需數十年，全球需求遠超供應。葡萄牙與西班牙的軟木產業面臨原料短缺問題，傳統軟木產品價格大幅上升。

木材 木廠（示意圖）

楓糖漿受氣候變遷影響

全球暖化改變冬季氣候，使楓樹產液量下降。傳統楓糖漿產業因氣候變遷面臨挑戰，農民導入新技術仍無法逆轉樹液減少趨勢。加拿大與美國東北部的原住民社群已回報傳統採集模式受嚴重影響，純楓糖漿可能成為稀有的季節性產品。

河砂短缺影響建築業

建築業依賴河砂製作混凝土與玻璃，但各國環保法規限制河床開採，導致供應短缺。亞洲與非洲部分地區非法砂礦開採問題嚴重，政府加強打擊行動，使市場供應進一步萎縮，建築成本上升。

氣候變遷不僅影響環境，更直接衝擊全球經濟與日常生活。若不及時採取行動，這些日常用品將成為未來的高價奢侈品，進一步加劇社會不平等。