耗費14年精心培育 南京「金農一號」大閘蟹出肉率近30%被稱「報恩蟹」

南京「金農一號」大閘蟹今年首次大規模上市，因其出肉率達到近30%，被不少蟹農稱為「報恩蟹」。

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「金農一號」大閘蟹出肉率達到近30%被稱為「報恩蟹」

據內媒報道，江蘇省是大閘蟹的核心產區，2023年為全國市場貢獻了四成以上的產量，其中陽澄湖、固城湖、洪澤湖、興化等地的大閘蟹在業內均較有名氣。今年，由南京農業大學育種的「金農一號」大閘蟹首次大規模上市，由於普通大閘蟹的可食用部分一般為15%-20%，而「金農一號」能達到近30%，不少蟹農稱它為「報恩蟹」。

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高學歷父子為培育「金農一號」付出不少心血

碩博父子強發旗和強瑋為培育「金農一號」付出不少心血。兩人均畢業于南京農業大學，父親強發旗不僅是碩士，還是大學裡的產業教授，兒子強瑋博士。10年前，強發旗在固城湖辦起了大閘蟹養殖基地，面積約1300畝，大閘蟹產量接近40萬斤，兒子強瑋則跟著南京農業大學的老師繼續進行大閘蟹新品種的研究。

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14年前就已開始嚴格培育工作

「金農一號」培育工作從2010年就已經開始，強瑋的導師張定東在整個江蘇調研，選育出比較大的種蟹進行培育。並在每個塘口24小時監測水質，水質穩定讓螃蟹的抗應激能力增強，肉質更好，每個月還為大閘蟹做一次體檢。2023年，「金農一號」獲得國家農業部門認證，並在今年首批上市。

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通過電商平台讓「金農一號」走向全國

隨著內地電商蓬勃發展，「金農一號」亦在線上平台開售。據強瑋介紹，電商平台一般要求生鮮產品48小時內發貨，這對於養殖戶來說存在一定難度。「大閘蟹從塘裡撈出來後，實際上是要經過多重工序的，包括挑揀、吐沙、稱重、綁蟹等，其中光是吐沙、醒水就得12個小時以上，需要不斷用流動的水沖洗，所以對我們來說時間上就會很趕。」儘管如此，強瑋仍將線上作為核心銷售管道，希望通過電商平台讓報恩大閘蟹走上全國消費者的餐桌。

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以色列耶路撒冷希伯來大學近日發布公報說，該校研究人員繪制出一份較為全面的人類基因「隱秘開關」圖譜，有助於推動遺傳疾病等方面研究。

甲基化可調控細胞分化及衰老

人類遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA）上的基因可以被甲基化，這可以使相關基因的功能被「打開」或「關閉」，因此甲基化這種「隱秘開關」在細胞分化、增殖、衰老等方面具有重要的調控作用。

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研究人員近日在英國《自然-通訊》雜志上發表論文說，最新得到的圖譜包含人類基因組中約32.5萬個區域的甲基化模式，這項研究的重要成果之一是確定了數百個與父母遺傳等位基因特異性相關區域的甲基化特點。

增進學術界對基因表達及疾病發生機制理解

據公報介紹，這項研究能夠增進學術界對基因表達和某些疾病發生機制的理解，有助於推動對遺傳疾病的精準醫學研究，為相關疾病的診斷與治療提供全新視角。

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