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食蛋有助降低失智風險 營養師推介8大「健腦」食物助愈食愈聰明

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食蛋有助降低失智風險 營養師推介8大「健腦」食物助愈食愈聰明
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食蛋有助降低失智風險 營養師推介8大「健腦」食物助愈食愈聰明

2025年01月29日 07:00

營養師推介8大「健腦」食物幫助愈食愈聰明,其中雞蛋有助降低失智風險。

營養學家推介8大「健腦」食物

隨著生活節奏加速,巨大的工作壓力和生活挑戰常令人感到頭暈目眩,思維不清。除了確保充足的睡眠保持大腦清醒外,適當的飲食也是促進大腦健康的有效方法。營養學家林世航推介了8大「健腦」食物,有助提升記憶力以及加快思維反應速度等,對腦部健康大有裨益。

示意圖

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1. 雞蛋

雞蛋中的「卵磷脂」有助提升記憶力及縮短反應時間。卵磷脂中的膽鹼是神經傳遞物質乙醯膽鹼的前體,對於胎兒認知發展與老年認知維持均有幫助。《The Journal of Nutrition》最新研究指出,每週僅食用1顆雞蛋能降低患失智症的風險。

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2. 莓果類

莓果類如藍莓中含有抗氧化物,如維生素C和花青素等,有助減輕大腦氧化壓力,延緩腦部老化。

3. 深海魚

鯖魚、秋刀魚以及三文魚等含有Omega-3脂肪酸的深海魚類,可促進腦部發育並減少發炎,降低憂鬱症風險。此外,其中的DHA成份還能幫助腦部發育。

示意图

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4. 堅果種子

葵瓜子、南瓜籽、杏仁果以及核桃等堅果種子富含維生素E,有助保護大腦細胞免受自由基損害。

5. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等富含鎂和葉酸,有助於神經傳導,改善記憶和注意力,且這些蔬菜中也含有葉黃素與粟米黃質,對維護眼睛健康也有益。

6. 黑朱古力

建議選擇70%以上可可含量的黑朱古力,其可可黃烷醇可促進腦部血液循環,進而改善認知功能,提高記憶力。

示意圖

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7. 抹茶|綠茶

抹茶和綠茶中的兒茶素與茶氨酸有助抑制認知衰退,研究發現抹茶具有減輕壓力與焦慮效果,並能夠提升記憶力、改善短期與長期認知功能。

8. 咖啡

咖啡除了能降低睡意外,還能提升警覺性與降低失智症的風險。

營養師指出,市面上標榜「健康」的6大食物可能是糖分超標,一不小心可能糖分超標致血糖飆升。

營養師揭6大「隱藏高糖分」食物

隨著健康意識的提高,越來越多注重健康的消費者傾向選購標榜「健康」的食品,以降低疾病風險促進健康。殊不知,這些所謂的「健康」食品反含有隱藏的高糖分,令人不經意間攝取過量糖分,從而影響血糖控制及增加肥胖的風險。為此,營養師張珮蓁特別列出了6大常見的「隱藏高糖分」食物,幫助消費者在選購時更提高警惕。

示意圖。設計圖片

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1. 早餐穀片

許多穀片為增加風味會添加額外糖分,因此選購時建議選擇無糖或低糖產品,並搭配蛋白質以穩定血糖水平。

2. 果汁

雖然果汁由水果榨汁而成,但製作過程中去除了膳食纖維,導致糖分迅速被身體快速吸收,容易造成血糖波動。因此,日常還是建議食用整顆含果皮的水果。

Getty示意圖

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3. 能量棒

雖然能量棒含有蛋白質與纖維,但部分產品為了改善口感會添加過多糖分。此外,為了快速補充能量,其中的碳水化合物含量並不少,因此購買時需細讀營養標示,注意其碳水化合物含量。

4. 希臘式乳酪

調乳酪常含有額外的糖分,且在加工程序通常會加入增稠劑或鮮奶油,打造像希臘乳酪濃郁綿密的口感,因此選購時應注意成分表,查看是否有添加鮮奶油、刺槐豆膠以及果膠等增稠劑成份。

Getty示意圖

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5. 果乾

製作果乾時可能會額外添加糖分,且水分減少後使得糖分濃縮,容易無意間攝取過量,因此建議將果乾置於碗中食用,以便更加註意份量。

6. 燕麥奶

部分植物奶如燕麥奶為改善口感可能會添加糖分,而燕麥奶本身就是碳水化合物的來源,一杯燕麥奶的碳水化合物含量可能高達半碗白飯。

示意圖。設計圖片

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