營養師推介8大「健腦」食物幫助愈食愈聰明,其中雞蛋有助降低失智風險。
營養學家推介8大「健腦」食物
隨著生活節奏加速,巨大的工作壓力和生活挑戰常令人感到頭暈目眩,思維不清。除了確保充足的睡眠保持大腦清醒外,適當的飲食也是促進大腦健康的有效方法。營養學家林世航推介了8大「健腦」食物,有助提升記憶力以及加快思維反應速度等,對腦部健康大有裨益。
![示意圖](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2024/08/bplib_20230902-145018_20230902_大腦4_source-web__704px-1.jpg.webp)
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1. 雞蛋
雞蛋中的「卵磷脂」有助提升記憶力及縮短反應時間。卵磷脂中的膽鹼是神經傳遞物質乙醯膽鹼的前體,對於胎兒認知發展與老年認知維持均有幫助。《The Journal of Nutrition》最新研究指出,每週僅食用1顆雞蛋能降低患失智症的風險。
![示意圖](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2024/09/20230227_雞蛋4_source-web__704px.jpg.webp)
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2. 莓果類
莓果類如藍莓中含有抗氧化物,如維生素C和花青素等,有助減輕大腦氧化壓力,延緩腦部老化。
3. 深海魚
鯖魚、秋刀魚以及三文魚等含有Omega-3脂肪酸的深海魚類,可促進腦部發育並減少發炎,降低憂鬱症風險。此外,其中的DHA成份還能幫助腦部發育。
![示意图](https://image.bastillepost.com/704x/wp-content/uploads/hongkong/2024/07/bplib_20230902-145027_20230902_大腦9_source-web__704px.jpg.webp)
示意图
4. 堅果種子
葵瓜子、南瓜籽、杏仁果以及核桃等堅果種子富含維生素E,有助保護大腦細胞免受自由基損害。
5. 綠葉蔬菜
綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等富含鎂和葉酸,有助於神經傳導,改善記憶和注意力,且這些蔬菜中也含有葉黃素與粟米黃質,對維護眼睛健康也有益。
6. 黑朱古力
建議選擇70%以上可可含量的黑朱古力,其可可黃烷醇可促進腦部血液循環,進而改善認知功能,提高記憶力。
![示意圖](https://image.bastillepost.com/618x/wp-content/uploads/hongkong/2024/01/facebook_618x323_mfile_1737287_1_16_9_M_20240122222208.jpg.webp)
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7. 抹茶|綠茶
抹茶和綠茶中的兒茶素與茶氨酸有助抑制認知衰退,研究發現抹茶具有減輕壓力與焦慮效果,並能夠提升記憶力、改善短期與長期認知功能。
8. 咖啡
咖啡除了能降低睡意外,還能提升警覺性與降低失智症的風險。