日媒指出白米儲存不當恐導致生蟲發霉,建議避開這5個地方並教正確保存技巧。
存放白米應避開5個地方
據日媒報導,去除米糠層及胚芽後的白米屬於「生鮮產品」,不適合長期儲存。在潮濕的梅雨季節或冬季使用暖氣時,更需注意白米可能因結露而吸附水分,進而引起發霉。由於白米容易吸收異味,儲存時應避免與清潔劑、燈油或芳香劑等氣味較重的物品放在一起。為了預防白米生蟲、發霉或變質,最理想的做法是將白米存放在約15度的涼爽環境中,同時避免將白米放置於高溫、高濕度及異味重的環境中,特別應避開以下5個地方:

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1. 水槽下方
水槽下方的水管溫度變化大,容易積聚濕氣,引發發霉。若與清潔劑放在一起,還可能使白米沾染異味。
2. 雪櫃旁邊
由於雪櫃會散熱,其周圍溫度可能會較周遭環境高,因此可能會成為米蟲的理想生長環境。

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3. 地板下的收納空間
地板下方的收納空間通常處於密閉狀態,容易因為溫差大而結露,導致黴菌生長。
4. 玄關附近
白米放在玄關附近可能會吸收鞋櫃等物品散發的異味。
5. 壁櫥
壁櫥通風不良,容易積聚濕氣,引發結露和黴菌問題。

示意圖。設計圖片
白米的最佳保存地點
建議將白米存放在雪櫃內的「蔬菜室」。由於雪櫃內的溫度不受室溫影響,能保持低溫和低濕,是存放白米的理想環境。加上蔬菜室的溫度設置比冷藏室稍高2至3度,濕度也較高,有助於防止白米過於乾燥。若擔心白米會吸附其他食物的異味,可先將其放入密封容器中,再置於雪櫃中。
重要的是,取出白米後應迅速再次放回雪櫃,避免室內外溫差過大引發結露,從而造成黴菌滋生。此外,避免將白米存放於雪櫃門附近或出風口,以防溫度變化過快或被迅速冷卻。

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