污染太嚴重！孟買禁用泥爐改用清潔環保灶具遭多家餐廳反對：無咁好食

幾個世紀以來，泥爐都是印度人烹飪傳統美食必不可少的工具。考慮到傳統燃料會造成空氣污染，孟買禁用「污染」泥爐，改用電烤箱等清潔環保灶具。

要求當地所有使用泥爐的場所改用清潔環保的灶具

據外媒報導，考慮到用泥爐製作烤肉、熏雞或饢餅等食物時會使用木材、煤炭或其他傳統燃料，對空氣造成污染，孟買要求當地所有使用泥爐的酒店、餐館、路邊攤等場所，必須在今年7月8日前改用清潔環保的灶具，比如電烤箱。

逾期未整改的餐廳不予更發經營許可

孟買正在向所有餐廳發佈整改通知，敦促其遵守高等法院早已頒佈的法令。據稱，超過限定期限仍未整改的餐廳，其經營許可證將不予更發。

示意圖。設計圖片

此舉遭到孟買多家餐廳反對

此舉遭到孟買多家餐廳反對。部分正在整改的餐廳表示，找到合適的替代爐具並不容易，稱「使用環保但昂貴的烤箱取代泥爐需要時間。」還有餐廳老闆表示，沒有什麼爐具可以和傳統泥爐烹飪出的美食味道相提並論。

有餐廳質疑法令效力

也有不少印度餐廳質疑禁止使用泥爐是否能顯著降低孟買污染水準。該國一項研究顯示，汽車尾氣排放、建築和工業污染才是影響該市空氣品質的主要污染源。

根據研究，2024年空氣污染最嚴重的9個城市中有6個在印度，新德里更是全球空氣污染最嚴重的首都。

印度是2024年空氣污染第5嚴重的國家

瑞士公司IQAir於3月時公布「2024世界空氣品質報告」（2024 World Air Quality Report），該公司在綠色和平組織（Greenpeace）支持下，分析138個國家或地區，共8954個地點、4萬多個空氣品質監測站的資料。

這份報告指出，印度是2024年空氣污染第5嚴重的國家，其細懸浮微粒（PM2.5）年平均濃度達每立方米50.6微克，比世界衛生組織（WHO）的安全標準高出10倍以上。

新德里是世界上空氣污染最嚴重的首都

IQAir的報告提到，全球9個空氣污染最嚴重的城市中，有6個在印度，而新德里（New Delhi）是世界上空氣污染最嚴重的首都，伯尼哈特（Byrnihat）是全球空氣污染最嚴重的大都會區。

焚燒物品產生的污染是其中的一大主因

印度的空氣品質不佳，尤其在冬季時更為嚴重，焚燒物品產生的污染是其中的一大主因。

印度農民在入冬後，會大規模焚燒稻稈等農業廢棄物，這是形成大規模霧霾的關鍵。而這段期間也進入節慶的高峰期，為了慶祝、祭祀焚燒的蠟燭、爆竹等物，助長了空氣污染的程度。

空氣污染另一原因是就地取材生火取暖

另一個空氣污染重要的原因，就是印度人為了與低溫搏鬥，就地取材生火取暖，木材、牛糞、垃圾已是基本款，廢五金、塑膠、廢輪胎也是他們力抗寒冬的生火取暖配備，這些都是讓空氣品質大幅惡化的成因。

在印度空氣污染情況嚴重時，學校會改採線上教學，而機場每天都因能見度不佳有數百個航班的起降受到影響，當局也會要求年長者、兒童、患有呼吸道或心血管疾病的人避免戶外活動。

印度人面對空氣污染習以為常

即便有許多不便，甚至會危害健康，但印度人面對空氣污染的習以為常之際，且也有那麼一些的莫可奈何。

印度德里一位大學教授滿臉無奈、雙手一攤地表示，大家都知道入冬後焚燒稻稈會造成空氣污染，政府確實也下令禁止，「但為了獲得農民的選票，誰敢真的全力取締？」

德里市民戴口罩出門。AP圖片

印度民眾卡格勒（Neetu Kagra）說，冬天我們會燒曬乾的牛糞、木材、塑膠、報紙，用來取暖，也會依傳統拿來烤印度煎餅、煮蔬菜，「這就是我們傳統的生活方式。」

外國人不得不外出時會戴緊口罩

來印度定居6年多的林姓民眾表示，德里冬天的空氣污染是最嚴重的，且嚴重到即使在室內，看起來也是霧茫茫的一片，在污染最嚴重的時候，通常就是減少外出，大家在家裡也都會買很多台空氣清淨機，空間大一點的地方還得一次擺上兩台，要出門的話一定會戴能防止PM2.5的口罩，「我聽過最誇張的，是有人連睡覺都得戴口罩」，且「連我們的印度朋友都說，全印度空氣污染最嚴重的地方，就是首都德里。」

雖然印度整體的PM2.5年平均濃度比2023年減少7%，但各城市仍受到來自車輛、農業燃燒、垃圾和工業廢物的細懸浮微粒的影響仍十分嚴重。