專家指出，水壺未徹底清洗乾淨恐成細菌溫床，建議咁清潔助保持衛生，1步驟是關鍵。
水壺未妥善清洗恐成細菌滋生的溫床
不少人有隨身攜帶水樽的習慣，認為既方便又環保。但研究指出，若水壺未經妥善清潔，恐成為細菌滋生的溫床，有專家對此分享了徹底清洗水壺的方法，幫助保持水壺衛生，避免健康風險。
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水壺內滑溜感來自細菌積累
美國普渡大學食品安全專家賓基（Carl Behnke）因好奇自己水壺的清潔程度而進行深入研究。結果發現，水壺內的滑溜感並非材質問題，而是因為細菌積累的結果。隨後，他在校園內展開研究，檢測路人的水壺，結果發現許多人水壺內部滋生了大量細菌。
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飲用水長時間存放水壺內細菌繁殖迅速
英國萊斯特大學的臨床微生物學副教授弗里斯通（Primrose Freestone）指出，雖然飲用水看似安全，但並非沒有細菌。長時間存放在水壺中過久，會加速細菌繁殖。即便在室溫20度的環境下，細菌也能快速增長，尤其是存放含糖或蛋白質飲料，微生物滋生會更快。
煮沸的水放置水壺一天細菌數量激增
新加坡一項研究發現，即使是煮沸的水，在水壺中放置24小時後，每毫升水的細菌數量仍可從7.5萬個暴增至100萬甚至200萬個。
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水壺部分致病菌恐引起腹瀉或嘔吐
專家強調，水壺中的細菌主要來源於使用者的手部、口腔及外部環境。弗里斯通對此建議，避免在水壺中裝除水以外的其他飲品，以減少提供給細菌和黴菌的養分。儘管大部分細菌對人體無害，不過某些致病菌仍可能引起腹瀉或嘔吐等症狀。英國一項檢測顯示，水壺甚至可能成為抗生素耐藥性細菌的滋生地。
專家教清潔方法 「風乾」是關鍵
弗里斯通表示，要徹底清潔水壺，單用冷水沖洗遠遠不足，建議每次使用後用超過60度的熱水搭配洗潔精進行清洗，並讓水壺自然風乾。由於濕潤環境有利於細菌繁殖，因此風乾是關鍵。理想情況下，水壺應在每次使用後進行清洗，至少每週數次。若水壺開始散發異味則應立即丟棄，因為這意味著細菌已經嚴重超標。
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專家點名3大常見「超加工食品」儘量避免進食，常食恐致抑鬱焦慮糖尿病，應慎選慎食。
「超加工食品」無處不在 美味方便但隱藏健康危機
在現代社會，加工食品幾乎無處不在。儘管許多人意識到過度攝取加工食品可能不利於健康，但卻不清楚有哪些食物是加工食品，對加工食品的危害也往往認識不足。拜食品科技進步所賜，如今有許多加工食品已進化為「超加工食品」。這類食品通常價格低廉、方便食用，而且非常美味，成為許多人餐桌上的「常客」。不過，這類食品營養價值低，並含有大量食品添加劑，長期攝取可能對身體健康造成影響。
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專家列常見「超加工食品」
哈佛醫學院營養精神醫學專家納伊杜（Dr. Uma Naidoo）醫生及夏威夷大學營養學教授巴拿（Prof. Jinan Banna）就為大家列出了日常生活中應避免的超加工食品。
何為「超加工食品」？
納伊杜醫生解釋，超加工食品在生產製作過程中，多以粟米、大豆及糖等天然食材加工而成，當中原本含有的維他命、礦物質與膳食纖維會大量流失。製造商為延長保質期，通常會加入防腐劑、人工香料、甜味劑及著色劑等食物添加物來大大延長保質期，同時含有過多的Omega-6脂肪酸與較少的Omega-3脂肪酸，長期攝取對健康極為不利。
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常見的超加工食品包括：早餐穀物、薯片、沙律醬、含糖飲料、即食冷凍食品、熱狗等加工肉類，甚至一些植物奶產品也屬於超加工食品。長期食用這類食物，可能引致腸道菌群失衡，引發糖尿病、肥胖、心血管疾病以及大腸癌等健康問題。此外，攝取過多超加工食品也與抑鬱症、焦慮症等精神問題相關。
納伊杜醫生指出，他的部分患者改為攝取天然、未經加工且營養豐富的食材代替超加工食品後，情緒障礙的症狀獲得改善，壓力降低、體力增強，甚至認知障礙的狀況也得到緩解。
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以下是2名專家點名應避免的3類「超加工食品」
1. 即溶湯
巴拿教授指出，即溶湯普遍鈉含量及飽和脂肪偏高，且缺乏膳食纖維，營養價值有限。他建議，若為追求便利，可選擇低鈉罐裝湯替代。若是條件允許，還是建議在家自行熬煮，確保湯品中含有營養豐富的蔬菜及豆類，確保營養均衡。
2. 汽水
汽水屬於典型「空熱量」飲品，僅提供糖分與熱量，毫無營養價值。巴拿教授指出，汽水消化迅速，容易令人體再次感到飢餓，甚至可能導致食慾增加。他建議改飲白開水、茶或氣泡水，也可適量選擇黑咖啡作為替代飲品。
3. 含糖早餐穀物
糖霜麥片、水果圈等早餐穀物也是常見的超加工食物，糖分含量偏高，主要由簡單碳水化合物組成，其中添加的糖分幾乎等於人體一整天所需的量。將這種早餐穀物作為一天當中的第一餐，不僅會造成血糖飆升，還會讓人在幾個小時內又感到飢餓，增加在早餐和午餐間攝取含糖小零食的機會。
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改變習慣從早餐開始
理想早餐應包含脂肪、蛋白質及碳水化合物等3大營養素，確保營養攝取均衡。納伊杜醫生推薦了「有益大腦健康的早餐清單」，建議在炒蛋中加入牛油果、番茄或菠菜等蔬菜，或自製奇亞籽布丁搭配藍莓與核桃作為健康早餐。若趕時間出門，可以考慮飲一杯含有綠葉蔬菜、堅果醬及蛋白粉的「綠色冰沙」。
至於習慣攝取超加工食品的人士，可先從每天替換1至2樣食物開始，逐步建立健康飲食模式，並採用「80/20原則」，即8成飲食來自天然營養食物，其餘2成則保留適度自由，兼顧健康和對食物的渴望。
